Alimento solar colorido: la práctica del arroz de verano largo
Todos los días antes del largo verano, los niños pedirán un plato de arroz a la primera familia de al lado, lo que se llama "tomar arroz de verano". Cava algunos brotes de bambú, "roba" algunas habas y usa algunos brotes de ajo. En verano, cocinaba el arroz y los ingredientes al aire libre, ponía ciruelas y cerezas verdes encima del arroz y distribuía el primer tazón pequeño a quienes habían dado arroz los días anteriores. La gente cree que los niños pueden prevenir un golpe de calor después de comerlo.
El arroz largo de verano contiene condimentos como brotes de bambú, guisantes, habas y amaranto, que significa "una buena cosecha". Comer arroz de cinco colores durante el largo verano significa buena salud durante todo el año.
Cómo hacer arroz Changxia:
1. Lavar y escurrir el arroz glutinoso.
2 Añadir el tocino cortado en cubitos a la sartén y sofreír hasta. fragante, sofreír los brotes de bambú cortados en cubitos y los guisantes.
3. Añade un poco de vino de cocción y sofríe hasta que los ingredientes estén cocidos unas cinco veces. Añade el arroz glutinoso lavado y sofríe hasta que el arroz esté ligeramente amarillo. está fuerte, añade un poco de sal.
4. Después de hervir a fuego alto, tarda entre 40 y 50 minutos en hervir a fuego lento.
"Preguntar" significa apoyar. Hay un dicho en "Prueba de cocina de té en el patio" de Su Shi que dice que "no es necesario contener cinco mil volúmenes en el estómago". Changxia es el comienzo del verano. En verano, la gente de Shengzhou come huevos para el corazón, brotes de bambú para las piernas, frijoles para los ojos y personas para el cuerpo. El propósito es orar por la salud del cuerpo, corazón, piernas y otras partes importantes, prevenir enfermedades y sobrevivir con éxito al caluroso verano.
En los viejos tiempos, en las zonas rurales, los frijoles de cinco colores, como los frijoles rojos, la soja, los frijoles negros, los frijoles mungo y los frijoles mungo, se mezclaban con arroz blanco para cocinar "arroz de cinco colores". Más tarde, evolucionó hasta utilizar carne de soja japonesa para cocinar arroz glutinoso. El plato consiste en sopa de amaranto y corvina amarilla, que se llama "arroz largo de verano". Se alimentan unos a otros con huevos hervidos en té negro o cáscaras de nueces, llamados "huevos de Changxia". Teje la funda para huevos con hilos de colores y cuélgala en el pecho de tu hijo o en las cortinas. Los niños juegan con huevos largos de verano. La cáscara del huevo debe ser fuerte pero no rota para ganar. Como dice el refrán, "Los niños no sufrirán las enfermedades del verano si tienen huevos en el pecho durante el largo verano".
La aparición del verano es común en verano, incluyendo distensión abdominal, anorexia, fatiga y peso. pérdida, especialmente en los niños. También hay cuerdas de seda de cinco colores para niños, llamadas "cuerdas Changxia". Ese día, era costumbre en Ningbo comer "brotes de bambú de hueso de pie", que se cocinan con brotes de bambú negro, cada uno de tres o cuatro pulgadas de largo y sin cortar. Al comer, elija dos brotes de bambú del mismo grosor y cómelos de un bocado. Se dice que comerlos hará que sus pies y huesos estén sanos. Luego comí verduras blandas (verduras Junda) y me dijeron que después de comerlas no me daría picazón en verano y que mi piel quedaría tan suave como las verduras blandas.
Después de un largo verano, llega otro verano caluroso. La gente come algo durante el largo verano, normalmente con la esperanza de rezar por la paz. Por ejemplo, la gente de Shengzhou, Zhejiang, cree que come huevos (que significa "criar") con un bastón, come brotes de bambú con un bastón y come guisantes en el verano; la gente de Changsha, Hunan, come harina de arroz glutinoso mezclada con salvia; en verano, que se llama bolas de arroz glutinoso "sopa Changxia". Hay un dicho común entre la gente que dice que "comer sopa de Changxia hará que los caballos caigan al foso", "Changxia se come una pelota (se pronuncia "Tuo") y cruza el río con un pie", lo que hace referencia a su inmensa fuerza y luz. cuerpo como una golondrina;
Los agricultores de los suburbios de Shanghai utilizan harina de trigo y azúcar para hacer tiras de comida durante el largo verano. Este tipo de comida se llama "gusano de seda del trigo". La gente los comía para evitar el "verano". La gente del condado de Tongshan, provincia de Hubei, considera a Changxia como un festival importante. Changxia, originario de Tongshan, come fresas, camarones y brotes de bambú remojados. La gente dice que "comer ojos empapados, comer camarones te hace fuerte y comer brotes de bambú fortalece tus pies y huesos". Para comer fideos con camarones en Changxia, en el sur de Fujian, simplemente se compran camarones y se cocinan en los fideos. Los camarones se vuelven rojos después de cocinarlos, lo que significa buena suerte. Los camarones son homófonos del verano y son un deseo para el verano.