Popular Science Weekly | Cuando hace frío, la papilla te calentará en una noche fría.
01
Características meteorológicas de la temporada de frío severo
El Gran Frío es el último de los veinticuatro términos solares, que ronda el 65438 + 20 de octubre cada año cuando el sol alcanza los 300 grados de longitud.
Al igual que Xiaohan, Dahan también es un término solar que indica el grado de clima frío. "Registros históricos·Tongkao" citó "Tres ritos y significados" y dijo: "El gran frío está en el medio, y la forma superior es un pequeño frío, por eso se le llama el gran frío... El frío es extremadamente frío, así que se llama "gran frío". Se puede ver que el gran frío tiene dos significados, uno es relativo al frío menor y el segundo, el clima es extremadamente frío durante el gran frío, por lo que se llama "gran frío".
El proverbio "Cuando el frío menor es severo, el frío se convierte en una bola" muestra que el término solar más frío es también un período frío del año. En algunas partes de China, un resfriado intenso es peor que un resfriado leve. Por ejemplo, en la mayoría de las zonas del sur de China, la temperatura promedio en este momento es de 68ºC, casi 1ºC más que en Xiaohan. Sin embargo, en algunos años y en algunas zonas costeras, la temperatura anual más baja se seguirá produciendo durante la estación fría severa.
02
Términos solares saludables en el Gran Frío
Palabras clave: frío y calor
Alimentos: agua de jengibre y piloncillo
Medidas preventivas: Prevenir enfermedades respiratorias
Cuidado de la salud: Levantarse lo más tarde posible
03
Costumbres populares tradicionales del Gran Frío
El Gran Frío es un período de un año de duración. El último término solar. Hay un dicho popular que dice que "después del gran frío viene otro año". Este "año" se refiere al Año Nuevo Lunar. Por lo tanto, algunas costumbres populares en esta época tienen un fuerte "sabor a Año Nuevo".
Sacrificio al Dios de la Cocina
Durante el período de frío severo, el día 23 del duodécimo mes lunar es la Fiesta de la Estufa, también llamada “Nochevieja” o “año pequeño”. En el pasado, en este día, la gente consagraba estatuas del Dios de la Cocina y su abuela en la pared cerca de la estufa de la cocina.
Se dice que el Dios de la Cocina es el dios enviado por el Emperador de Jade para vigilar el bien y el mal de cada hogar. Al final de cada año, regresaba al Palacio Celestial para informar la situación del pueblo al Emperador de Jade, quien recompensaba y castigaba a cada familia en consecuencia. Por lo tanto, al entregar la estufa, la gente pone dulces, agua, frijoles hervidos y pasto en la mesa frente a la estatua del Rey de la Estufa. Estos tres últimos sirven para preparar los materiales para la montura que lleva al Rey de la Estufa al cielo. Al ofrecer sacrificios al Dios de la Cocina, también debes usar fuego para derretir el azúcar Guandong y aplicarlo en la boca del Dios de la Cocina. De esta forma, no podría hablar mal del Emperador de Jade.
Generalmente, hay coplas pegadas a ambos lados de la estatua del Dios de la Cocina, que a menudo tienen palabras como "Buenas palabras del Cielo, buena suerte para regresar al palacio", "Buenas palabras del Cielo, paz". en la otra vida" y otras palabras. Además, en la víspera de Año Nuevo, el Dios de la Cocina también vendrá a la tierra con sus dioses para celebrar el Año Nuevo. También habrá ceremonias para "recibir la estufa" y "recibir a los dioses" ese día, por lo que hay una. dicho de "Iré el día 23 y vendré el día 15 del primer mes lunar". En los puestos que venden fotografías de Año Nuevo a finales de año, también hay puestos que venden retratos del Dios de la Cocina, para que puedan ser colocados durante la ceremonia de "recepción de la estufa". El Dios de la cocina en el retrato es un joven apuesto con rasgos delicados, por eso hay un dicho en el norte de China que dice que "los hombres no adoran a la luna y las mujeres no adoran a la estufa" para mostrar que los hombres y las mujeres no dan y recibir. En algunos lugares, el dios de la cocina y la abuela adoran juntos, y no existe el concepto de "las mujeres no adoran la estufa".
Bebe sopa de pollo, guisa las pezuñas y haz sopa.
El Gran Festival del Frío dura hasta aproximadamente el día 49 del calendario lunar. Mucha gente en Nanjing todavía recuerda la costumbre tradicional de comer "ciento noventa y un pollos". Para hacer un pollo es necesario utilizar una gallina vieja, guisarlo solo o agregarle ginseng, baya de goji, hongo negro, etc. Beber un plato de sopa de pollo humeante en el frío invierno es realmente un placer.
Sin embargo, el plato más distintivo de Nanjing es la pezuña guisada con repollo encurtido, que no está disponible en otros lugares. El kimchi es delicioso cuando nieva. La pezuña tiene huesos y carne, alternativamente grasa y fina, grasa pero no grasosa y rica en nutrientes. El chucrut mezclado con pezuña se puede describir como una combinación de carne y verduras. La carne es fragante y las verduras frescas. Tiene valor nutricional y cumple con los requisitos de la dieta científica. También es muy conveniente prepararlo en casa.
En el duodécimo mes lunar, a los ancianos de Nanjing todavía les gusta hacer sopa. Los platos de sopa están disponibles en todo el país y las recetas también son diferentes. Por ejemplo, las sopas del norte tienden a ser espesas, las sopas del sur tienden a ser ligeras y delicadas, mientras que las sopas de Nanjing toman el sabor del norte y del sur, ni demasiado espesas ni demasiado ligeras, y más frescas. o dulce. Otra razón importante por la que a la gente de Nanjing le gusta beber sopa en invierno es que las materias primas son fáciles de obtener. Los ingredientes pueden ser complejos o simples, valiosos y baratos. Carne picada, tofu, ñame, hongos, boniato, mostaza, etc. Se puede preparar una sopa caliente, añadiendo un poco de cilantro y un poco de pimienta blanca. También podrías comerlo todo caliente para protegerte del frío.
Comer arroz glutinoso
En las vastas zonas del sur de China, existe la costumbre de comer arroz glutinoso en el frío.
Aunque esta costumbre suena simple, contiene la experiencia de vida acumulada por la gente común en la vida, porque después de entrar en el Gran Frío, el clima será muy frío y el arroz glutinoso es un alimento rico en calorías que tiene un buen efecto para mantener fuera el frío.
Arroz en conserva al vapor
La gente de Tianjin cocina arroz en conserva al vapor durante el período más frío del duodécimo mes lunar. El llamado arroz encerado al vapor significa que en la estación fría, cada hogar sacará un buen arroz, lo lavará, lo extenderá sobre esteras de caña, lo secará después de que se enfríe y finalmente lo guardará en un frasco de porcelana limpio, incluso si son unos pocos. No estará mal en diez años. Se dice que comer este tipo de arroz en verano puede prevenir la diarrea; las personas mayores o enfermas que comen arroz encerado al vapor son buenas para el bazo y el estómago.
Festival de Laba
El Festival de Laba es el octavo día del duodécimo mes lunar de cada año. Es una fiesta tradicional en China con una larga historia y cultura.
04
El origen de la Fiesta de Laba
La Fiesta de Laba era originalmente una celebración de la cosecha y el agradecimiento a los antepasados, y posteriormente evolucionó hasta convertirse en una fiesta religiosa para conmemorar a Sakyamuni. En verano se llama Larijiaping, en Shang se llama Lari Qingsi y en Zhou se llama Lari Dawa. Debido a que estos festivales se llevan a cabo en diciembre, este mes se llama el duodécimo mes lunar. "Shuowen" registra esto: "El tercer día después del solsticio de invierno, hay cientos de dioses en el festival de cera". Esto muestra que el tercer día después del solsticio de invierno es el duodécimo día del solsticio. Posteriormente, debido al budismo, el duodécimo mes lunar pasó a ser el octavo día de diciembre, lo que continúa hasta el día de hoy. Según la leyenda, el fundador del budismo, Sakyamuni, practicó meditación en la montaña y meditó durante seis años. Tenía tanta hambre que quería darse por vencido. En ese momento, conoció a una mujer que pastoreaba ovejas y le dio quimo. Después de comer, se sentó con las piernas cruzadas bajo el árbol bodhi y se convirtió en Buda el octavo día del duodécimo mes lunar. Para conmemorar este día se celebra un festival budista. Posteriormente, se fusionó con el "Laba Day" y se convirtió en el "Laba Festival".
Sacrificio de Laba
En los primeros tiempos, la gente celebraba las cosechas agrícolas, que era una fiesta importante en la cultura agrícola. Posteriormente, poco a poco se convirtió en una actividad de culto a los antepasados. El "Libro de los Ritos" registra: "El cazador de cera caza animales, y se dice que caza animales en los campos para adorar a sus antepasados. Los objetos de sacrificio incluyen: la persona en el mundo de la pintura, el dios de los gatos y los tigres". , el dios de Fangdi y el dios de Sisi Houji, el dios de la agricultura, el dios de los funcionarios celestiales, el dios de las estaciones de correos, el dios de la limpieza de caminos, el dios de las zanjas eternas, el dios de los agricultores inmortales y. el dios de los insectos.
05
Dieta de la papilla de Laba
Durante la Fiesta de Laba, la costumbre alimentaria más importante es beber papilla de Laba. La costumbre de beber gachas de Laba durante el Festival de Laba en China tiene una historia de más de 1.000 años y comenzó en la dinastía Song. En la dinastía Qing, la costumbre de beber gachas de Laba se generalizó. Entre la gente, las familias se reúnen para beber gachas de Laba y, a veces, dárselas a familiares y amigos. Hay muchos estilos y variedades de papilla Laba en China. La gente preparará todos los ingredientes para la papilla de Laba la primera noche del Festival de Laba y luego la guisará a fuego lento hasta la mañana siguiente. La papilla de Laba estará lista y esperando que toda la familia la comparta ese día.
06
Historia y Cultura del Gran Frío
Tres Períodos de Frío Severo
En la antigua China, el Gran Frío se dividió en tres etapas: primero, pollo, cuando comienza la producción de leche; segundo, los síntomas de la enfermedad del ave; tercero, abdomen húmedo y firme; Los pollos pueden nacer durante la estación fría. Aves como las águilas se encuentran en un período de gran poder depredador. Flotarán en el aire en busca de comida. Al final del año, el hielo del agua siempre se congelará hasta la mitad del agua, que es cuando está más fuerte y espesa.
Apreciación del poema
El clima es frío en la estación fría. La historia y la cultura de esta estación están mayoritariamente relacionadas con el frío, y los poetas expresan sus sentimientos a través de esta característica.
Este pueblo es frío y frío
Bai Juyi
En diciembre del octavo año de Yuanhe, nevó intensamente durante cinco días consecutivos.
¡Los bambúes y cipreses murieron congelados y los agricultores carecían de comida y ropa!
De todas las familias del pueblo, ocho o nueve son pobres.
El viento frío es como una espada afilada y la ropa es demasiado fina para cubrirlo.
Solo enciende la artemisa y calienta y pasa la mañana esperando la mañana.
Solo sé que durante el Gran Año Frío, los agricultores sufren más amarga y amargamente.
Reflexiona sobre ti mismo en este momento y cierra bien la puerta de la cabaña.
El pelaje marrón está cubierto con una colcha y se siente cálido incluso cuando está sentado o acostado.
Es agradable estar lejos del hambre y el frío en lugar de cultivar solo.
Me da vergüenza cuando pienso en ellos y me pregunto ¿quiénes son?
Bai Juyi, nombre de cortesía Letian, fue un famoso poeta de la dinastía Tang. El poema se divide en dos partes. La primera parte describe lo miserables que se sienten los agricultores en el frío invierno, cuando el viento del norte es como un cuchillo y la nieve sopla. Les falta ropa y edredones y no pueden dormir por la noche. La segunda mitad trata sobre mí escondiéndome afuera de la puerta en un día tan frío.
Tengo comida y ropa, y tengo una buena funda nórdica. No tenía hambre ni frío, ni trabajaba en el campo. El autor comparó su propia vida con el sufrimiento de los agricultores, se sintió extremadamente avergonzado y culpable y suspiró: "Pregúntate quién eres".
La puerta oeste de Chujiang Ridge en la dinastía Han
Lu You
El caballo salió por la puerta oeste a la luz del día y en las frías nubes. , tardó mucho en vomitar y tragar.
Es fácil despertarse cuando estás borracho y es fácil mantener las manos calientes si las escondes.
Zorros y conejos se lanzaron a las profundidades uno tras otro, y algunas vacas y ovejas se dispersaron lejos del pueblo.
Si no sientes mucho por las montañas y los ríos, el pobre vagabundo desaparecerá.
Lu You, llamado Guan, también conocido como Shiweng, fue un poeta de la dinastía Song del Sur. Este poema es una obra lírica escrita por el autor en la estación fría. Al salir de la ciudad, frente a un panorama vasto y deprimido, mi corazón no estaba triste, sino lleno de orgullo y emoción.