¿Cuáles son las delicias famosas de Shaoxing?
Pollo con Salsa de Soja
Me fui volando cuando vi el Pollo con Salsa. Pensé que este era el legendario arroz con pollo de Hainan, ¿verdad? No precisamente. Elija el famoso "pollo cantonés" de Shaoxing con salsa de soja secreta, que puede parecer simple pero tiene un sabor inusual.
Carne de cerdo al vapor
La carne de cerdo al vapor son en realidad pasteles de carne al vapor con pescado seco. Puede que algunas personas no estén acostumbradas al sabor del pescado seco, pero es realmente delicioso. El sabor umami del pescado seco impregnará el pastel de carne y podrás disfrutar de una comida satisfactoria espolvoreándolo con cebolla verde picada.
Quienes han probado las paletas de vino de arroz deben haber dejado una buena impresión, pero esto no puede detener la imaginación de la gente de Shaoxing en absoluto, sin mencionar que se ha desarrollado té con leche y vino de arroz. Pero por no hablar de la colisión entre el té con leche de medias y el vino de arroz Shaoxing, que es realmente espumoso, el té con leche y vino de arroz sabe muy bien. No sólo eso, también puede calentar tu estómago. ¿No es genial?
Tienda Moth to Fire: No. 187 Zhongxing South Road (frente a la ciudad natal de Lu Xun)
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Shaoxing, la primera vez que escuché el nombre de esta ciudad fue en el artículo del Sr. Lu Xun. Aunque no soy de Shaoxing, soy de Jiangsu, pero voy a menudo a Zhejiang. Además, yo también soy un entusiasta de la comida. Cuando llegas a una ciudad, primero debes buscar comida local, así que responderé un poco esta pregunta, esperando poder ayudarte.
Hay mucha comida deliciosa en Shaoxing. Esta pequeña ciudad en el sur del río Yangtze tiene muchas comidas deliciosas escondidas. A continuación se muestran solo algunos representantes de lo que he tenido.
1. Pato en salsa
Cuando vengas a Shaoxing, debes comer el pato en salsa, la especialidad local. El pato salteado en Shaoxing es principalmente pato gordo y tierno o pato grande salado, conocido localmente como la "Perla de los Pájaros". El pato se remoja en salsa de soja refinada durante cuatro días, se le da vuelta varias veces al día para igualar la salsa y luego se cuelga fuera de la ventana para que se seque durante varios días. Una vez cocido el pato en salsa, es rico en grasa, la piel es refrescante y los huesos son fragantes. Cuando la carne está regordeta y firme, el sabor salado se vuelve más intenso y deja una fragancia en la boca.
2. Shao Sanxian
Cuando vengas a Shaoxing a degustar platos clásicos, no debes perderte Shao Sanxian. Los ingredientes principales de Shao San Xian son piel de cerdo, albóndigas de pescado, albóndigas y complementos como pollo, camarones, rodajas de hígado de cerdo cocido, repollo, etc., porque los materiales utilizados en cada restaurante serán ligeramente diferentes. Este plato es una colección de ingredientes exquisitos, de color brillante, sabor largo, sabor suave y delicioso.
3. Tofu apestoso
El tofu apestoso es un snack especial muy famoso en Shaoxing, y muchos comensales no pueden parar después de probarlo. Al preparar el auténtico tofu apestoso de Shaoxing, es necesario preparar jugo de tallo de amaranto mohoso, que es la fuente del tofu apestoso. El tofu apestoso se puede freír, cocer al vapor, freír y otros métodos de cocción, pero el tofu apestoso frito es muy común. Después de freír, el tofu apestoso tiene un color amarillo brillante, es crujiente por fuera y suave por dentro y tiene un rico aroma. También puedes mojarlo en salsa picante o salsa de fideos dulces al comer, que queda dulce y crujiente.
4. Cangrejo borracho
El famoso cangrejo borracho de Shaoxing ha conquistado con éxito las papilas gustativas de muchos comensales. Hay dos formas de hacer cangrejo borracho: borracho crudo y borracho cocido. El primero puede conservar en gran medida la delicia del cangrejo y tiene un rico aroma a vino. Cuando se come este último, se pueden ver las regordetas huevas de cangrejo doradas o la espesa y atractiva pasta de cangrejo. Junto con la fragancia de la carne de cangrejo y el regusto dulce, es suficiente para fascinar a la gente con el cangrejo borracho de Shaoxing.
5. Pastel de zanahoria
El pastel de zanahoria es un snack común en Shaoxing. Al prepararlo, primero mezcle la harina refinada hasta obtener una masa espesa y adecuada, luego viértala en un molde especial engrasado, agregue una cantidad adecuada de rábano blanco rallado y cebolla verde picada, luego extienda la masa a una altura adecuada y fríala. en una cacerola con aceite hasta que esté cocido. El pastel de zanahoria caliente queda crujiente por fuera y tierno por dentro, muy delicioso.
6. Cerdo estofado con ciruelas secas y verduras
El cerdo seco con ciruelas secas es un plato tradicional de Shaoxing. Sus ingredientes son fina panceta de cerdo y ciruelas pasas frescas y tiernas cuidadosamente secadas al sol. Durante el proceso de guisado, el aceite y el agua de la panceta de cerdo se filtran lentamente en las ciruelas secas, dándoles un rico sabor a carne. El cerdo estofado con ciruelas en escabeche y verduras que se sirve en la mesa es de color brillante, crujiente y tierno en la boca, aceitoso pero no grasoso y tiene el equilibrio adecuado entre salado y dulce.
Las anteriores son las seis principales delicias locales de Shaoxing que compartimos con usted. Los amigos que vengan a Shaoxing pueden probarlo. Todos son realmente deliciosos.
La comida de Shaoxing, como ella misma, tiene la delicadeza de Jiangnan, pero también es cálida. Recomendar algunas cocinas famosas.
Durante la temporada de lluvias en el sur del río Yangtze, siempre hay una capa de niebla en las ventanas. La gente en la casa calienta una olla de vino de arroz y prepara un plato de frijoles de hinojo o pescado seco. . , y empezó a chismorrear. El vino de arroz tiene un aroma suave, al igual que los personajes del pueblo Shaoxing son amables pero apasionados como los del pueblo Jiangnan.
Los frijoles de hinojo tienen un sabor dulce, que puede resultar difícil de masticar para quienes no están acostumbrados, pero descubrirá que tiene un sabor diferente al del vino de arroz. Su dulzura se espesa ligeramente con vino de arroz, y el vino de arroz tibio parece suavizar los granos de anís. Por supuesto, hay muchas cosas para acompañar el vino de arroz. Creo que el hinojo y el pescado seco son mejores. El pescado seco en escabeche ha perdido su olor a pescado y está ligeramente salado, pero en realidad es un buen vino. Calentar una olla de buen vino de arroz con un plato de judías de hinojo y "comer vino añejo" con amigos para alargar el tiempo.
Cuando se trata de vino de arroz, tenemos que mencionar los camarones y cangrejos borrachos de Shaoxing. Se beben gambas y cangrejos frescos de río con vino de arroz añejo, sin perder su propio sabor y añadiendo el sabor meloso y dulce del vino de arroz.
En Shaoxing, debe haber un banquete con diez cuencos de cabeza, un banquete utilizado por el antiguo pueblo Yue para entretener a los invitados. Un plato que creo que vale la pena probar es el Shao Sanxian, donde se cuecen en una olla mariscos frescos locales, diversas carnes y diversas verduras de temporada para crear un sabor único. Los camarones de color rojo brillante, las tiernas albóndigas de pescado, las albóndigas, etc. le harán conocer la sencillez y el entusiasmo de la gente de Shaoxing. En este momento, necesitas un plato de bibimbap con salsa de soja brillante, un recuerdo de la infancia de la gente de Shaoxing. La salsa de soja pura y natural del tanque de salsa de soja y la manteca de cerdo cocinada por mi madre le dan a este arroz lleno una lenta sensación de felicidad, dejando una fragancia persistente en labios y dientes.
Después de una comida completa, busque casualmente tofu apestoso en un callejón, pasee por el camino de piedra, experimente la vida lenta de la gente de Shaoxing e intente comer tofu apestoso entre las paredes blancas y los azulejos negros entre los altos. -edificios de altura al gusto. Observe a los vendedores recoger el apestoso tofu dorado, pedir suficiente salsa de fideos dulces y llevárselo a la boca mientras está caliente. El tofu del interior conserva su ternura original y el aroma de la salsa hará que quieras dejar de comer.
Shaoxing tiene muchísimas comidas deliciosas. Simplemente enumere uno o dos aquí. Puedes ir a Shaoxing, probar esta ciudad histórica, comprender su comida y encontrar la historia moteada en su comida, al igual que probar el vino de arroz, suave y como si tuviera una larga historia. La cocina de Shaoxing es elegante y rica, y cada cocina tiene sus propios aspectos destacados.
1. Pollo Cantonés en Sopa Clara
El Pollo Cantonés en Sopa Clara es un plato elaborado a base del famoso pollo cantonés. Shaoxing fue la antigua capital del Reino Yue durante el período de primavera y otoño, y la Torre Yuewang se construyó en el lado este de la montaña Wolong. En ese momento, en el Palacio Yue, había muchos pollos de flores para que el emperador y la emperatriz los observaran y entretuvieran. Más tarde, gradualmente se convirtió en una excelente especie de pollo comestible y se ha transmitido hasta el día de hoy y se llama "pollo cantonés".
2. Escalada de mantequilla
En Shaoxing, existe un antiguo snack de Shaoxing importado llamado Pan Xiao. Su origen tiene una alusión: en el año 29 de Guangxu (1903), Fukang,. Shaoxing Un misionero europeo en el hospital (el predecesor del Hospital No. 2 de Shaoxing), que extrañaba más a su familia durante las vacaciones, le pidió a un viejo chef de Shaoxing que elaborara este pastel occidental único en su casa cada año.
3. Bollos de tofu al vapor del condado de Xinchang
A la gente de Xinchang le gusta llamar xiaolongbao xiaolongbao, y el tofu xiaolongbao es en realidad tofu xiaolongbao. Triture el tofu, agregue la carne picada y las cebollas verdes picadas y, a veces, ponga un poco de chile en polvo en los panecillos. Este es un desayuno típico de Xinchang. El tofu tiene un sabor un poco carnoso, pero no grasoso.
4. Pastel de primavera de Xinchang
El pastel de primavera de Xinchang es un famoso bocadillo Han en el condado de Xinchang, Zhejiang. El pastel de primavera de Xinchang tiene forma de luna llena y es tan fino como el papel. Blanco con amarillo, ligeramente salado, crujiente y delicioso. Compra una barra de masa frita o un trozo de tofu remojado en aceite y enróllalo para comer. Es a la vez pino y fragante, con un sabor único.
5. Tofu Seco Keqiao
Originalmente conocido como “Té Seco de las Cinco Especias”, es uno de los famosos snacks de la nacionalidad Han. Utiliza soja como materia prima básica, complementada con decenas de especias, y se elabora mediante 12 procesos especiales. Quemado por fuera y tierno por dentro, con un retrogusto largo. Este es un snack con un sabor local único.