¿Por qué deberíamos comer habas en Changxia? El significado y beneficios de comer habas durante el largo verano.

Debido a que las habas sin cáscara tienen forma de ojos, las enfermedades oculares eran comunes entre los pueblos antiguos. Para eliminar las enfermedades oculares, Chang Xia oró para que sus ojos estuvieran tan claros como guisantes frescos durante un año, libres de enfermedades y desastres. Tenga en cuenta que en el arroz con habas también se añaden algunos brotes de bambú, guisantes y amaranto, lo que significa "gran cosecha".

En el "Libro de agricultura" de Wang Zhen, se dice que las habas son "una de las los cereales más abundantes." En primer lugar, se puede comer después de haber sido cocinado para sustituir al arroz para saciar el hambre." En zonas rurales del norte de Jiangsu. La mayoría de los campos son salados (el suelo contiene suelo salino-álcali, que evolucionó a partir de las llanuras del Mar Amarillo), y en los campos se cultivan habas o algodón. Durante la temporada en la que las habas maduran en mayo de cada año, muchas personas las utilizan como alimento y como arroz. En las ciudades, las habas se suelen comer como guarnición.

Eficacia:

Según "Peace Magnolia", las habas son un tipo de frijol que Zhang Qian trajo cuando estaba en su misión en las regiones occidentales. Parece normal, pero en realidad tiene un alto valor nutricional. No contiene colesterol, pero es rico en proteínas, calcio, fósforo, potasio, vitamina B, caroteno y otros nutrientes saludables. También contiene fosfolípidos y colina, que son componentes importantes del cerebro y del tejido nervioso y tienen el efecto de mejorar la memoria y fortalecer el cerebro.

Las habas tienen los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, eliminar el calor y detener el sangrado, y reducir la presión arterial. Son adecuadas para enfermedades como debilidad del bazo y del estómago, insuficiencia de Qi, presión arterial alta. sangre astringente y dificultad para orinar. Además, la rica fibra dietética de la piel de las habas puede reducir el colesterol, promover la peristalsis intestinal y es muy útil para mejorar los síntomas del estreñimiento.

Selección de habas:

1. Fíjate en el color: el color de las habas es verde esmeralda, y cuanto más brillante sea el color, mejor. Para evitar el teñido artificial, respire por la boca y pellizca con las manos para ver si el color se ha desvanecido.

2. Fíjate en la forma: La forma de las habas es achatada. A la hora de elegir, también debemos fijarnos en si las habas quedan regordetas y redondas. Cuanto más regordetas, mejor.

3. Amasar con las manos: Amasar con las manos. Las buenas habas deben estar duras y no se pueden pellizcar. Las habas inferiores son blandas y desagradables.

Cómo hacer arroz con habas:

Ingredientes: habas, arroz glutinoso (la proporción de arroz glutinoso a arroz es 6:4), arroz, brotes de bambú frescos rallados, tocino , costillas, champiñones secos, vino de cocina, salsa de soja, esencia de pollo, sal.

Práctica:

1. Remojar previamente los champiñones, lavar el arroz glutinoso y el arroz y reservar. Escurrir el agua en hileras pequeñas. Triture el tocino y los champiñones.

2. Agregue tocino y una pequeña cantidad de aceite a la olla y saltee hasta que esté fragante, luego agregue los brotes de bambú rallados, las habas y los champiñones y saltee durante 2 minutos, luego agregue el glutinoso escurrido. arroz y arroz y continuar salteando durante 3 minutos.

3. Agrega el vino sazonador, la esencia de pollo, la sal, la salsa de soja y el agua a hervir, luego vierte en la arrocera y presiona el botón de cocción. Presta atención a la cantidad de agua que agregas, preferiblemente enjuague con todos los ingredientes mezclados. No es aconsejable añadir demasiada agua, de lo contrario el arroz de habas tendrá un sabor demasiado grasoso.