Alimentos para mucho y poco calor
El verano es el comienzo del pleno verano. Hay que cuidar bien la salud y también se puede empezar con la dieta. La siguiente es una colección de comida deliciosa para todos, ¡bienvenido a leer!
Término solar y alimento para aliviar el calor: cebada, melón de invierno y sopa de cerdo
Ingredientes: 10 gramos de semilla de coix, 10 gramos de lentejas, 5 gramos de piel de mandarina, 50 gramos de melón de invierno (con piel), 400 gramos de carne de cerdo, jengibre.
Elaboración: Lavar y cortar el cerdo en trozos, escaldarlo en sangre y reservar. Lavar las semillas de coix, las lentejas y la piel de mandarina, lavar y cortar el melón de invierno (con piel) en cubos y cortar el jengibre en rodajas. Coloque los materiales anteriores juntos en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 1,5 horas y agregue sal refinada.
Eficacia: Tiene el efecto de fortalecer el bazo y eliminar la humedad, siendo adecuado para el cuidado de la salud durante el calor del verano.
Sopa Hu Aishan de frijoles rojos, melón de invierno y manitas de cerdo
Ingredientes: 50 gramos de frijoles rojos, 25 gramos de ñame, 500 gramos de solomillo de cerdo, 600 gramos de melón de invierno, 14 naranjas secas y 3 rodajas de jengibre.
Método: Lavar y remojar los frijoles rojos adzuki, el ñame y la cáscara de mandarina, y quitar la pulpa de la cáscara de mandarina, raspar, lavar y cortar en trozos el lomo de cerdo; cortarlo en trozos; agregar los ingredientes junto con el jengibre. Ponerlo en una cazuela de barro, agregar agua y llevar a ebullición, cocinar a fuego lento durante 2 horas y agregar una cantidad adecuada de aceite y sal;
Eficacia: para eliminar la humedad, reponer el corazón y fortalecer el bazo y el estómago. ¡Debe ser Xiaodou! El melón de invierno no es ni frío ni caliente, muy "saludable" y tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor, desintoxicar, diuresis y reducir la hinchazón. Además, el ñame también es muy rico en nutrientes, que pueden fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y eliminar la humedad.
Sopa de cebada, piel de mandarina y carpa
Ingredientes: 50g de semilla de coix, 5g de piel de mandarina, 150g de melón de invierno, 1 carpa, 50g de carne magra, 3 rodajas de jengibre.
Método: Lavar las cosas por separado. Remojar los materiales medicinales; pelar el melón de invierno y cortarlo en trozos; lavar la carpa, freír hasta que esté ligeramente amarilla y verterle un poco de agua caliente. Hierva la carne magra y el jengibre juntos, agregue 2000 ml de agua (aproximadamente 8 tazones), cocine a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Eficacia: La semilla de Coix tiene los efectos de fortalecer el bazo y expulsar la humedad, eliminar el calor y drenar el pus, eliminar la parálisis y detener la diarrea. La cáscara de mandarina puede hidratar y eliminar la humedad, fortalecer el bazo y regular el qi. La carpa cocida puede fortalecer el bazo, eliminar la humedad, eliminar el calor y eliminar la flema. Es adecuado para regular la retención de líquidos, edemas, dificultad para orinar, fatiga y otros síntomas provocados por la deficiencia de yang del bazo.
Lufa frita con gambas
Ingredientes: 100g de lufa, 200g de gambas, 20ml de aceite de cocina, 2g de sal, un poco de vino de cocina, un poco de salsa de soja, agua, almidón, jengibre rallado, ajo rebanadas.
Elaboración: Lavar la lufa, pelarla y cortarla en trozos de cocción después de lavar los camarones, quitarles las cabezas y las cáscaras y pelarlos para convertirlos en camarones. Ponga los camarones en un bol, agregue 5 ml de vino de cocción y 5 ml de agua y almidón, mezcle bien y deje marinar durante 10 minutos. Pon el wok al fuego y caliéntalo, vierte 10 ml de aceite, cuando la temperatura del aceite llegue al 70% agrega los camarones y sofríe hasta que los camarones se pongan rojos, retira y reserva. Calentar el wok nuevamente, verter el aceite restante, agregar jengibre y ajo fresco rallado, sofreír un rato, agregar los camarones, agregar la cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja, sal y agua y almidón, sofreír uniformemente.
Eficacia: La Luffa es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Tiene los efectos de eliminar el calor y aliviar el calor del verano, enfriar la sangre y desintoxicar, laxante y dragar colaterales, y activar la circulación sanguínea y promover la lactancia. Los camarones son ricos en proteínas, potasio, yodo, magnesio, fósforo y otros minerales, vitamina A y aminofilina. La carne es suave y fácil de digerir.
Alimentos con términos solares y calor suave 1, anguila
Hay un dicho popular que dice que "la anguila es tan buena como el ginseng en verano". La anguila Monopterus es el alimento más nutritivo últimamente. La medicina tradicional china cree que la anguila es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene la función de reponer el qi, nutrir el hígado y el bazo, disipar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos. Lo mejor es comer anguila en verano, ya que puede prevenir la diarrea provocada por la indigestión de los alimentos en verano y proteger el sistema cardiovascular.
A la gente le gusta comer filetes de anguila crujientes. Al cocinar, simplemente se saltean unas cuantas veces en la olla y se sacan de la olla. Aunque la anguila producida de esta manera es deliciosa, no es buena para la salud humana. Porque hay un parásito en la anguila, que no se puede matar si no se cocina. Medio mes después de que ingresa al cuerpo humano, la temperatura corporal de la persona aumenta repentinamente, causando anorexia. Al mismo tiempo, pueden aparecer granos en el cuello, la barbilla, las axilas y el abdomen. Así se produce una infección parasitaria. Por lo tanto, la anguila frita debe cocinarse bien para evitar infecciones.
2. Raíz de loto
Existe la costumbre popular en mi país de "comer raíz de loto en Xiaoxia". Ya en el período Xianfeng de la dinastía Qing, la raíz de loto era designada como tributo imperial. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda tiene los efectos de eliminar el calor y promover la producción de líquido, humedecer los pulmones y eliminar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón y detener el sangrado, y puede usarse para tratar fiebre, polidipsia, vómitos con sangre, gonorrea, etc. . Los alimentos cocinados tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, digerir los alimentos, detener la diarrea y solidificar la esencia.
Cabe señalar que cuando cocine raíces de loto, no use hierro para evitar que la comida se vuelva negra; las raíces de loto sin cortar se pueden almacenar a temperatura ambiente durante una semana, pero debido a que las raíces de loto se vuelven negras fácilmente, las partes cortadas son propensas a pudrirse, por lo que las raíces de loto cortadas deben envolverse en una envoltura de plástico y refrigerarse durante aproximadamente una semana.
3. Brotes de frijol mungo
El tercer tesoro de los términos solares de verano son los brotes de frijol mungo. Comer brotes de frijol mungo con regularidad puede limpiar el estómago, eliminar el calor y desintoxicarlo, eliminar la humedad y el calor, limpiar los dientes y tiene muy buenos efectos para el cuidado de la salud. La decocción de brotes de frijol mungo se usa clínicamente para tratar infecciones traumáticas como forúnculos y quemaduras. La riboflavina contenida en los brotes de frijol mungo se puede utilizar para tratar las úlceras orales, regular los cinco órganos internos, dragar los meridianos y eliminar toxinas. Se puede utilizar para tratar el consumo excesivo de alcohol, el estancamiento por calor húmedo, la pérdida de apetito y la debilidad física.
En cuanto a la cocción, a la hora de freír los brotes de soja, utiliza una sartén caliente para freírlos rápidamente y así se destruye menos la vitamina C. Los brotes de frijol mungo son de naturaleza fría, por lo que debes agregar un poco de jengibre al cocinarlos para neutralizar su naturaleza fría. Agregar un poco de vinagre a los brotes de frijol mungo salteados no solo puede prevenir la pérdida de vitamina B1, sino también mejorar el efecto de pérdida de peso.
4. Frijoles mungos
Los frijoles mungos tienen un sabor dulce y fresco y tienen el efecto de eliminar el calor y desintoxicar. En verano, la gente suda mucho, pierde muchos líquidos corporales y destruye el equilibrio electrolítico del cuerpo. Complementarlo con sopa de frijol mungo es la forma ideal. No sólo puede eliminar el calor y aliviar el calor del verano, reponer el qi y calmar la sed y ser un diurético, sino que también puede reponer agua y sales inorgánicas de manera oportuna, lo cual es de gran importancia para mantener el equilibrio de agua, líquidos y electrolitos.
Hervir la sopa de frijol mungo durante un tiempo prolongado. Debido a que los ingredientes activos de los frijoles mungo para la prevención del golpe de calor pueden ser principalmente antioxidantes polifenoles, mantener su actividad es crucial para el efecto de prevención del golpe de calor de los frijoles mungo. Cubra la olla mientras cocina para minimizar el contacto con el oxígeno. Al mismo tiempo, al cocinar, también puedes sacar la sopa cocida en 10 minutos y beberla por separado.
5. Arroz nuevo
Antiguamente existía la costumbre popular de "comer cosas nuevas durante el calor del verano", es decir, después del calor del verano, los agricultores probaban lo nuevo. arroz, el arroz recién cortado se muele y se sirven comidas preparadas para adorar a los dioses del grano y a los antepasados, y luego todos prueban el vino nuevo. Se dice que "comer cosas nuevas" significa "comer cosas nuevas" y es el primer día nuevo después del festival de verano. Las ciudades suelen comprar una pequeña cantidad de arroz nuevo y cocinarlo con arroz viejo, además de verduras recién lanzadas. Por lo tanto, hay un dicho popular que dice que Xiaoxia come mijo y Daxia come cereales.
La mayoría de las vitaminas y minerales del arroz nuevo se encuentran en la capa de aleurona y en el germen externo del arroz. Cuanto más se lava el arroz, mayor es la pérdida nutricional. Por lo tanto, trate de reducir el número de veces que lava el arroz, generalmente no más de 3 veces. No utilice agua del grifo ni agua hervida para lavar el arroz y no lo frote vigorosamente. Pero si el arroz está viejo, hay que lavarlo repetidamente para reducir el contenido de aflatoxinas.
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