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¿Cuál es una buena manera de eliminar el olor a pescado del cordero estofado?

Primero pon el cordero en un plato grande limpio y luego simplemente lávalo con agua tibia. Después de verter la sangre, agregue agua nuevamente. Esta vez el agua agregada debe cubrir completamente el cordero. Primero remojamos el cordero durante una hora para eliminar la sangre del interior. Este es un paso necesario para eliminar el olor a pescado. Si el cordero que compras no tiene un fuerte olor a pescado, o te gusta el olor a pescado del cordero y sientes que si el cordero no huele mal, no tendrá sabor a cordero, también puedes optar por reducir el tiempo de remojo o No lo sumerjas en agua en absoluto.

Después de una hora, pude ver que el agua en la que estaba remojado el cordero se había puesto completamente roja. Derrama la sangre y recoge el cordero. El siguiente paso es blanquear el agua.

Primero preparamos una olla grande con agua fría, ponemos el cordero en la olla con agua fría, el agua debe cubrir completamente el cordero, luego agregamos unas rodajas de jengibre, luego unas cuantas cebolletas y Finalmente agregue un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Esta es la operación rutinaria de escaldar agua para eliminar el olor a pescado.

A continuación, enciende el fuego lento y lleva el agua a ebullición lentamente. Debido a que nuestro país tiene un vasto territorio y ricos recursos, existen muchas variedades de cordero y hay muchas formas de cocinar cordero estofado. Existen grandes diferencias entre el norte y el sur.

El cordero estofado de nuestro hotel en invierno es nuestro plato estrella y es muy popular. A menudo escasea y debe reservarse con antelación. El método de cocción del cordero estofado también es una combinación de varias escuelas, que aprenden de los puntos fuertes de cada una para hacerlo más adecuado a los gustos locales.

Después de que el agua hierva, utiliza una espumadera para quitar la espuma de sangre. Después de cocinar a fuego alto durante 2 minutos, use un colador grande para sacar todo el cordero, lávelo con agua tibia y retire la espuma de sangre adherida a la superficie.

Aquí, recuerda añadir agua tibia. El cordero recién blanqueado todavía está muy caliente. Si lo lava con agua fría, el cordero se encogerá mucho debido al cambio drástico de temperatura, lo que hará que la carne quede tirante y tenga mal sabor.

Desde otra perspectiva, el cordero tiene un alto contenido de grasa y solo se puede limpiar con agua tibia. Al encontrarse con agua fría, la grasa del cordero se solidificará rápidamente, ensuciándola más cuanto más la laves.

Una vez finalizada toda la limpieza, escurrimos el cordero y reservamos.

A continuación, hablemos de las especias para el cordero estofado. Además de los tres condimentos más básicos, anís estrellado, canela y hojas de laurel, hay tres especias que tienen un efecto milagroso para eliminar el olor a pescado y. aumentando el aroma del cordero Son Angelica dahurica, caoguo (el caoguo debe tener semillas) e hinojo. A las familias corrientes les basta con cocer cordero.

El resto son chiles secos comunes y granos de pimienta de Sichuan. Puedes ajustar la cantidad según tu gusto. Si te gusta la comida picante, puedes añadir un poco más.

上篇: ¿Cuáles son los principales métodos de financiación del arrendamiento? 1. La financiación directa y el arrendamiento de un solo inversor encarnan las características básicas del arrendamiento financiero y son la forma más utilizada en el negocio de arrendamiento financiero. Sobre esta base se derivan otras formas de financiación y se combinan con determinadas características crediticias. 2. El certificado de subarrendamiento se refiere al negocio de arrendamiento financiero operado por dos empresas de arrendamiento al mismo tiempo, es decir, el arrendador A alquila el equipo al arrendador B como arrendador de acuerdo con los requisitos del arrendatario final (usuario) y luego lo subarrenda. arrendador B como arrendador. Operaciones de arrendamiento entre el arrendador y el usuario. 3. El arrendamiento posventa, también conocido como arrendamiento, significa que el propietario del equipo vende parte de su propiedad original al arrendador para facilitar la financiación y luego arrienda la propiedad vendida a la empresa a expensas del pago del alquiler. oferta de alquiler posterior. Para las empresas de leasing, cuando necesitan efectivo con urgencia, la venta y arrendamiento posterior es un medio eficaz para mejorar la situación financiera de la empresa. Además, en algunos casos, el arrendatario también puede obtener efectivo de las primas de equipos vendiendo y arrendando equipos que; Puede apreciarse en valor. Para los arrendadores no financieros, los arrendamientos posteriores son una forma sencilla y sencilla de ampliar sus tipos de negocio. 4. El arrendamiento apalancado, también conocido como arrendamiento equilibrado, es una forma avanzada de arrendamiento financiero y es adecuado para el arrendamiento a largo plazo de equipos muy intensivos en capital por valor de más de varios millones de dólares estadounidenses y con una vida útil de más de 10 años. como aviones, barcos y plataformas de perforación petrolera en alta mar, equipos de comunicaciones por satélite, conjuntos completos de equipos de producción, etc. El arrendamiento apalancado significa que en una transacción de arrendamiento, el arrendador solo necesita invertir entre el 20% y el 40% del precio de compra del equipo arrendado para poseer legalmente la propiedad total del equipo y disfrutar del mismo tratamiento fiscal que si invirtiera el 100% en el equipo. 60%-80% del precio de la compra de equipo se liquida mediante préstamos sin recurso otorgados por bancos y otras instituciones financieras, pero el arrendador debe utilizar el equipo arrendado como garantía y transferir los derechos de los empleados arrendados y cobrar el alquiler como garantía; Garantía. Esta es una operación de arrendamiento. Las partes involucradas en la transacción, los procedimientos de la transacción y la estructura legal son todos más complejos que la forma básica de arrendamiento financiero. 下篇: