¿Qué bocadillos hay disponibles en Putian?
Comida plana Xitianwei
Tazón Tianjiu de cerdo estofado
Cerdo guisado
Fideos de arroz Xinghua
Capa Qian bizcocho (también conocido como bizcocho de nueve capas, madrugar)
Tarta de boniato (batata)
Tofu guisado
Escape
Carne de lichi
Bollos fritos al vapor
Fideos con salsa de soja
Arroz con guisantes y col
.....Editar esta introducción (Tengo habilidades limitadas, ayúdame a agregar lo que sabes)
Grado especial: los fideos de arroz Xinghua son tan blancos como la nieve y tan finos como la seda. Es una especialidad famosa de Xinghua y es famosa tanto en el interior. y fuera de la provincia. Tiene las ventajas de buena calidad, bajo precio, fácil de cocinar y sabor delicioso. Es una de las primeras comidas rápidas de China y tiene una larga reputación. Cuando Zhu, un famoso erudito de la dinastía Song, probó "fideos de arroz fritos" mientras daba una conferencia en Xinghua, no pudo evitar aplaudir: "¡Está delicioso, está delicioso!"
¿Conoces el ¿Origen de este tipo de fideos de arroz? Se dice que durante la dinastía Song del Norte (1064-1068), Fan Li, el comandante del ejército de Xinghua originario de Guangdong, trabajó día y noche para ayudar a Qian Siniang a construir la Bahía de Mulan. Debido a que su madre estaba cansada de comer fideos de arroz de su ciudad natal, contrató a un maestro para procesar los fideos de arroz. Este trabajo se convirtió en un nombre familiar en Xinghua y se transmitió de generación en generación, y se llamó "fideos de arroz de Xinghua".
Un método para hacer fideos de arroz
Hay muchas maneras de comer fideos de arroz, incluidos los fideos de arroz blanqueados con leche de soja, los fideos de arroz fritos con leche de soja, los fideos de arroz blanqueados con avena y sopa, fideos de arroz blanqueados con comida plana e incluso agua hervida. Una forma sencilla de comer fideos de arroz blanqueados. Pero generalmente se divide en fideos de arroz y fideos de arroz fritos. Si se añaden fideos de arroz al condimento local para carne (vegetariano) y se cocinan, quedarán muy frescos y húmedos. Si a los fideos de arroz se les agrega la "sopa tres en uno" de cebollas fritas, rodajas de jengibre y tempeh, se llama "fideos de arroz con cebolleta", que es un remedio popular para tratar resfriados y resfriados. La sopa de fideos de arroz es más fácil de cocinar y su característica es que produce más sopa de fideos de arroz. Pero freír fideos de arroz requiere mucho esfuerzo. Los habitantes de Puxian deben comer fideos de arroz fritos en festivales y diversos banquetes, especialmente durante el Festival del Medio Otoño, el solsticio de invierno y la víspera de Año Nuevo. Hay un plato de fideos de arroz fritos en la mesa del banquete familiar. Especialmente en las tiendas de dim sum y en los pubs, las técnicas de cocción de los fideos de arroz fritos son mejores.
Se dice que los fideos de arroz fritos de la tía de 18 años de Jia Zhengmen, Cross Street, Putian City tienen un sabor único. En ese momento, había una aldea natural llamada Dongyang Village a unos cinco kilómetros de la puerta este del condado. La mayoría de las familias que viven aquí dependen de los ingresos de sus antepasados y del alquiler, y ninguna de ellas es agricultora. Sus descendientes se llaman Dongyang Sunshe. La mayoría de estos nietos fumaban opio. No pueden dormir por la noche y no pueden levantarse durante el día. Normalmente me canso de comer mucha comida deliciosa. De repente, pensaron en los fideos de arroz fritos de la tía de dieciocho años, pero si van a la ciudad a unos cinco kilómetros de distancia a freír un plato de fideos de arroz, no solo estarán fríos, sino que también tendrán un sabor rancio. ¿Qué hacemos? Sun. Ella tiene una idea. Antes del amanecer, llamó al capaz "General Tigre" y corrió hacia la ciudad, llamó a la puerta y le pidió a la tía Shiba que friera un plato de fideos de arroz y los pusiera en una incubadora de ratán, uno por uno. Cuando los fideos de arroz fritos fueron entregados a Sunshe Opium Shop, todavía estaban humeantes y fragantes. Esta es la historia del "mañana y cena" de Sun She en Dongyang.
(Venir a Putian sin comer equivale a no venir a Putian)
Otros snacks
1 Los fideos fritos (nombre de la calle) de abajo siempre han estado. considerado lo mejor del río Han. Los rellenos de las albóndigas fritas de Putian estaban triturados y mezclados, lo que no se sentía bien. Miyashita también abrió una nueva tienda de calcomanías de marihuana. El sabor es de primera, la sopa es deliciosa y la piel del trago se come plana. Tiene gusto cultural y hay caligrafías y pinturas en las paredes, pero el lugar es demasiado pequeño y el ambiente inevitablemente insatisfactorio.
2. Yonghua Soy Milk en Fufu Road, distrito de Hanjiang es la mejor opción para el desayuno, el restaurante Dan Zi Noodles and Mutton de Wei Bao es la mejor opción para el almuerzo y la mejor opción de Wei Bao para la cena es The Tongxinyuan. y la mezcolanza de Wangwang, especialmente la anguila a la parrilla, ¡es deliciosa! Estos son de alta calidad y de bajo precio, la elección del público.
3. El mercado nocturno de Xiancaoding también es famoso por sus fideos mixtos. Cualquiera que haya estado en Hanjiang nunca olvidará lo que ha probado. Ahora hay n restaurantes, y creo que el más delicioso está ubicado cerca del Hotel Trabajadores, Campesinos y Soldados original. La señal obvia es que hay tres o cuatro socios, uno de los cuales es la jefa que está gorda. ¡Simplemente llámalo polvo mezclado con grasa! Jaja ~
4. Las bolas de pescado y los filetes de pescado de Fuzhou de la marca Xiao Yuanshan cerca de Xiancao Ding solo están a la venta, no para degustación en el lugar.
5. Solía ir a Xuxia Fish Balls en Weili Lane, que tiene la piel fina y es muy distintivo. Sabe muy bien con fideos de arroz. Es diferente de las bolas de pescado de Fuzhou.
6. Las gachas de avena diarias en Liuyi Road son muy caras. Hay muchos tipos de gachas y productos de gran calidad. En particular, hay una papilla a la cazuela al lado del antiguo KFC en Putian. También tiene una amplia variedad de variedades, es barata y buena, popular y tiene un sabor puro, pero no se utilizan ingredientes costosos en la papilla.
7. Jiangkou Noodles de Qian Jie está cerca de Triangle City. Me sentí bastante bien después de comerlo.
8. La carnicería de lichi "Lao Yan" en Guo Huantangtou es famosa en todas partes y todos los que la han comido piensan que es deliciosa. Es una pena que nunca tuve tiempo de ir. Escuché que la policía de tránsito de Hanjiang y algunos funcionarios a menudo conducen autobuses para visitar. También escuché que hay mucha gente, la velocidad es lenta y la actitud del servicio no es muy buena. Pero la comida no debe faltar.
9. Las delicias de los callejones: abuelo, hija y nieta combinados en uno, elaboraban solo tres variedades: leche de soja frita, fideos de arroz glutinoso fritos y fideos, todos con sabores únicos.
10. Hotel Zhu Xinqiang frente al estadio: Lomo de cerdo frito, Zhu Xinbao es su especialidad.
11. Camina 200 metros recto por el callejón al lado de Tengfang y obtendrás otra bendición: pescado y huevos (solo una familia los tiene). Horario de atención: 11:00 ~ 13:00, 17:00 ~ 65438+.
12. Bocadillos Atu en lo alto del mercado (frente al Supermercado Yum!): Horario de atención: de 9 p. m. a 2 a. m., solo fideos para sopa, fideos para sopa, fideos para sopa, fideos para sopa (cocidos en un tazón). , delicioso) .
13. Marca consagrada de Shiding: Horario comercial: de 6:00 p. m. a 2:00 a. m., Tunzu (Yangtunzu).
14. La fruta frita debajo del puente de Wan Jiahui tiene buena cocción y combinación de aceites, una combinación de sabores razonable y no le teme al acné.
15. La tienda Zhuan Umbrella (traducción local) en el mercado; la pasta de olla es el producto de primera clase del río Hanjiang y es más sabroso que el ruiseñor de la muralla de la ciudad.
16. Bollos fritos del mercado de Qiao Xin: piel fina, mucho relleno y muy deliciosos (más sabrosos que los de Putian, pero el relleno es una lástima).
17 Los rollitos de primavera, las tortitas de cebolleta (tortitas de cebolleta) y el "taro guai" (guai negro) ya no son auténticos en Hanjiang. Todo se hace de manera casual, engañando a la gente y vendiéndolo por poco dinero. La autenticidad de obras anteriores está casi extinta. De vez en cuando, en las ferias de los templos de las zonas rurales, sería mejor comer al lado del gran teatro.
18. Bolitas de cebolla: Alimento similar a las tortitas de cebolleta, principalmente fideos. Otros ingredientes como cebolla, puerro, carne, etc. han desaparecido del mercado. )
19. Ma Er: El delicioso postre frito que está a punto de desaparecer.
20. Palitos de masa frita (palitos de masa frita): La mayoría están bastante buenos, pero el aceite no es tan bueno como antes y la higiene no es buena. Aunque el color del wok está bien, su olor es un poco picante.
21. Tortuga (tortuga Bangshe): Parece una “bola roja”, pero es blanca y no tiene patrón. El ingrediente interior son frijoles mungo pelados y molidos hasta convertirlos en polvo. Los auténticos son deliciosos. 22. Gao Bao (Ma Gao): Los comerciantes auténticos en Hanjiang están casi extintos. Lo mejor que puedes comer en medio año es el de Ma Zu.
23. Pastel Gong Xian: De vez en cuando, había un portero que deambulaba entre lo alto del mercado y el mercado que vendía pasteles más auténticos, pero ahora están extintos.
24. Tarta cuadrada: al borde de la extinción, sin auténticos comerciantes.
25. Pastel de capas: extinto.
26. Qi Ma Shu: Todavía quedan algunos.
27. Pastel de arroz frito: de esos en los que se fríe arroz blanco para formar tortas, está casi extinto.
28. Tortitas Crujientes: Muy finas, crujientes, deliciosas y económicas. Solían venderse en las escuelas, pero ahora están extintos.
El tofu guisado es un plato tradicional del distrito de Hanjiang.
La forma única de comerlo es cocer a fuego lento el tofu con champiñones rallados, brotes de bambú y maní. Es un plato vegetariano si le añades carne de cerdo desmenuzada, camarones y yema de huevo. A la hora de guisar hay que controlar el calor, la humedad y el tiempo. Es de color brillante, tierno y fragante, rico en nutrientes y rico en sabor local. A menudo se utiliza como aperitivo en banquetes. El tofu guisado es un plato imprescindible en los banquetes budistas.
31. El "Autumn Willow" es un marisco famoso en el río Han. Después de mezclar la carne con una cantidad adecuada de almidón, ponerla en una olla y llevar a ebullición, verter aceite de ajo, espolvorear con perlas de cebolla verde y verter un poco de vinagre de arroz. Se llama "rodar" y "frotar". Tierno, crujiente, suave, meloso y refrescante, es uno de los platos caseros económicos y snacks con sabor.
32. Los brotes de bambú están congelados. Triture los brotes de bambú (mariscos) para quitar el sedimento, lávelos, remójelos en agua por un rato, luego agregue agua y hiérvalos para que el coloide se desborde en la sopa. Use un tazón (o plato pequeño) para enfriar y congelar. en bloques achatados transparentes, suaves y lisos. Al comerlo frío, mojarlo en salsa de soja y vinagre y servirlo en un bol, que resulta fresco y refrescante. Este es otro plato frío del banquete.
33. Remojar la fruta dorada con arroz glutinoso, triturarla hasta obtener pulpa y añadir una cantidad adecuada. Al vapor con álcali, se vuelve ligeramente dorado, por eso se le llama fruta dorada. La fruta dorada es tan suave y pegajosa que sólo se puede comer cortándola en rodajas finas. Después de freírlo, sumérjalo en azúcar blanca (o azúcar moreno) y beba té aromático. Es fragante y delicioso.
34. “Mono generación insectos” y “Generación insectos”, ostra. La carne de ostra sin cáscara se mezcla con una cantidad adecuada de almidón hasta obtener un polvo pequeño. Después de cocinarla, flota en la olla de sopa y parece la sonda de un mono, por lo que se le llama "insecto pero no mono". Las ostras son frías por naturaleza, así que póngalas en la sopa con cebolla frita y rodajas de jengibre y cocine por un rato, agregue un poco de vinagre de arroz y espolvoree con cebolla verde picada. Fresco pero no a pescado, suave y refrescante. Es un plato común en invierno y también un festín.
35. La carne de lichi Putian también se conoce como "Licheng" porque es rica en lichis. La carne de lichi en los bocadillos Putian se corta del tamaño de un lichi y la piel se corta en forma de concha con un cuchillo. Parece lichi cuando se fríe. Luego mezcle la carne de lichi con la marinada de sabores múltiples preparada y cocine hasta que se absorba el sabor. Cuando sirvas el plato, utiliza lichis frescos como borde decorativo y sírvelo en la mesa, para que la gente no pueda saber si son los lichis o la carne de lichi lo que tienta tu boca. 36 Sopa de huesos blancos hervida con arroz con repollo, un plato de arroz con repollo fragante y un trozo de carne de lichi, eh ~~~ ¡hermoso! La carne masticable de huesos grandes y la deliciosa sopa de huesos grandes son nutritivas y deliciosas. Mi favorito es el arroz con col que hay en la tienda. ¡Es lo suficientemente pegajoso como para que la abuela lo mastique!
Especialmente en pleno verano, la piel de los lichis maduros es de color brillante y fragante, y queda perfecta si se combina con carne de lichi hábilmente preparada por chefs famosos. En este momento, si tienes tiempo, invita a algunos amigos, busca un lugar tranquilo, pide un plato de carne de lichi, prueba vino y verduras y aprecia la vida. ¡Qué agradable!
Escribir no es fácil. Si está satisfecho, adopte.