El significado del mango comiendo huevos
Existe la costumbre de comer huevos durante el período solar del mango, lo que significa que la vida familiar está completa.
Comer huevos durante los períodos solares no sólo puede resistir la prueba del "verano", sino que también propicia una vida diaria perfecta. Existe la costumbre de comer huevos durante el período solar Mangzhong, lo que puede prevenir los síntomas de calor como pérdida de apetito, fatiga, debilidad y pérdida de peso. Los huevos crudos son cálidos por naturaleza, pueden reponer la cantidad insuficiente de qi y sangre y tienen el efecto de calmar los nervios, promover el sueño, nutrir el corazón y calmar la mente. Los huevos crudos son un alimento esencial en verano. También pueden reponer el qi y la sangre, ayudar a mejorar la condición física y reducir la falta de apetito en verano.
Una forma sencilla y deliciosa de hacer huevos
En primer lugar, huevos de té
En comparación con los huevos duros, los "huevos de té" con un fuerte aroma a té Puede estimular mejor el apetito, adecuado para el consumo en verano cuando hay poco apetito.
Ingredientes: Unos 10 huevos, 2g de té negro, 3 anís, un poco de pimienta, 1 canela.
Condimento: 1g de sal, 3g de azúcar, un poco de aceite de cocina.
1. Lavar las cáscaras de los huevos, poner los huevos en una olla con agua fría y cocinar a fuego medio durante unos 8 minutos hasta que maduren.
2. Saca los huevos inmediatamente después de que estén cocidos y remójalos en un recipiente con agua fría para que se enfríen. Por cierto, rompe las cáscaras de huevo para ayudar con el siguiente paso.
3. Agregue un poco de aceite de cocina y 3 gramos de azúcar al wok, encienda a fuego lento y cocine hasta que el azúcar se dore, cocine hasta que el almíbar esté cubierto de densas burbujas marrones, luego vierta un cantidad adecuada de agua hirviendo, la cantidad de agua no debe exceder el huevo entero.
4. Cuando el agua vuelva a hervir, pasar a una cazuela o sartén antiadherente, añadir los huevos, el té negro, el anís, los granos de pimienta, la canela y la sal, tapar y cocinar durante unos 10 minutos.
5. Los huevos duros se pueden comer después de enfriarlos. Puedes ponerlos en remojo antes de comerlos. El té quedará más fragante y fresco.
2. Huevos con piel de tigre
Los "huevos con piel de tigre" reciben su nombre por haber sido fritos. Tienen arrugas marrones en la superficie y se parecen a la piel de tigre. cocinado con especias Preparado hasta que esté delicioso, el sabor mejora por completo.
Ingredientes: 4 huevos.
Condimento: 3 gramos de salsa de soja clara, 3 gramos de salsa de soja oscura, 2 gramos de sal, 3 gramos de azúcar de roca, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de laurel, 1 trozo de canela , cantidad adecuada de aceite de cocina y cantidad adecuada de agua.
1. Lavar las cáscaras de los huevos, ponerlas en una olla con agua fría, cocinarlas a fuego medio durante unos 15 minutos después de que estén cocidas, remojarlas en agua fría un rato y pelarlas; conchas.
2. Utilice un cuchillo para hacer ligeramente unos pequeños agujeros en la superficie de los huevos, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, mezcle bien y deje marinar durante 15 minutos.
3. Calentar el aceite de cocina sin huevos en la olla al 70% de temperatura, luego añadir los huevos salados y sofreír lentamente hasta que aparezcan burbujas por todo el cuerpo y el color se oscurezca.
4. Vuelva a poner los huevos fritos en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua, sal, azúcar de roca, anís estrellado, hojas de laurel, canela y el resto de la marinada durante el encurtido, y cocine a fuego alto durante Cocine durante unos 10 minutos hasta que la sopa se seque.
En tercer lugar, las natillas de huevo al vapor
Las "flanes de huevo al vapor" son las que presentan menor pérdida nutricional entre las muchas formas de cocinar huevos. La natilla de huevo al vapor es delicada, suave, fragante y deliciosa, y es más fácil de digerir y absorber por el organismo. Es muy adecuada para familias con ancianos y niños en casa.
Ingredientes: 4 huevos, un poco de cebolla de verdeo picada, cantidad adecuada de agua tibia.
Condimento: 1g de sal, un poco de aceite de sésamo, un poco de salsa de soja, un poco de vinagre balsámico.
1. Lavar las cáscaras de los huevos, romperlas en un bol una a una, añadir sal y desmenuzarlas en el huevo líquido.
2. Vierta aproximadamente un 40 % de agua tibia en el líquido del huevo. La proporción de agua tibia y líquido del huevo es de 1,5:1. Mézclalos bien y uniformemente y finalmente utiliza un colador para filtrar las impurezas, de modo que la natilla al vapor tenga una textura más delicada.
3. Cubra el recipiente de cocción al vapor con una capa de film transparente antes de colocarlo en la olla para evitar que baje el vapor de agua durante la cocción al vapor. Por cierto, haz unas cuantas ventilaciones para ventilar las natillas hacia arriba y hacia abajo para acelerar la maduración de las natillas.
4. Primero hierva el agua en la vaporera, luego póngala en el recipiente de la vaporera, tápela y cocine al vapor a fuego alto durante 10-15 minutos. Cuando el líquido del huevo esté completamente solidificado, apague el fuego. .
5. Retira el film transparente, espolvorea con cebolla verde picada, añade aceite de sésamo, salsa de soja y vinagre balsámico y disfruta.