¿Qué come la gente en diferentes lugares de Changxia? ¿Tiene algún significado festivo?
Las diferentes regiones tienen diferentes culturas alimentarias y los "huevos de Changxia" se comen comúnmente en muchas regiones. En Changxia, en las zonas rurales de Zhejiang, se debe comer "papilla de Qijia", también llamada "té de Qijia". En Changxia, una zona rural del este de Zhejiang, existe la costumbre de comer "gachas de Qijia", es decir, los agricultores y vecinos se dan frijoles y arroz entre sí y cocinan una olla de gachas con azúcar moreno, que se llama "gachas de Qijia". ". Se dice que después de comer este tipo de papilla, los vecinos se vuelven armoniosos y quieren cultivar y sembrar en verano. Cuando la gente de Hangzhou visita Changxia, cocinan una nueva comida, preparan pastel de frutas y sirven té a familiares y vecinos, lo que se llama "comer siete tés en Changxia".
Los agricultores de las afueras de Shanghai utilizan harina y azúcar para hacer tiras de unos pocos centímetros de largo llamadas gusanos de seda del trigo. La gente los comía para evitar el "verano". Las tiernas cabezas de hierba y los fideos de arroz de Changxia se fríen para formar pasteles, llamados "tan", que son muy apreciados por la gente de Shanghai y Pudong. Ciruelas confitadas, granos de vino fermentados, huevos salados, etc. También se puede considerar como un alimento de temporada, que se denomina fresco y se sabe como "tres nuevos".
El pueblo Wuxi siempre ha tenido la costumbre de degustar tres delicias durante el largo verano. Los tres manjares se dividen en tres manjares: tierra, árbol y agua. Las tres plantas frescas son habas, amaranto y pepinos (amaranto, trigo, habas, amaranto, habas y plántulas de ajo; los tres árboles frescos son cerezas, nísperos y albaricoques (uno es ciruelas, albaricoques y cerezas); , y la otra son ciruelas, cerezas y cabeza de toon); las tres especies de agua dulce son peces marinos, pez globo y anchoa (anchoa, palometa y corvina amarilla, además de boquerón, morral y caballa). Entre ellos, el degustación de tierra fresca es el más común. En algunos lugares, existe la costumbre de comer tofu mohoso durante el largo verano, diciendo que comer tofu mohoso no traerá mala suerte.
Hay un dicho en Zhenjiang que dice que "puedes probar ocho cosas nuevas en un largo verano". Las "ocho cosas nuevas" son las cerezas, los nuevos brotes de bambú, el té nuevo, el trigo nuevo, las habas tiernas, los rábanos, las anchoas y el mero (corvina amarilla). Entre ellos, el sábalo es el más valioso.
Chang Xia, originaria de Changshu, tiene nuevos gustos y rica comida. Hay un dicho que dice "nueve carnes y trece verduras". "Nueve carnes" se refiere a anchoas, bonito, pescado salado, huevos salados, pepinos de mar, pato alce, carne fresca salada, gambas estofadas, carne de cereza y palometa. "Trece alimentos vegetarianos" se refieren a cerezas, ciruelas, gusanos de seda del trigo (trigo nuevo amasado en tiras finas y cocido), como brotes de bambú, habas, agujas, guisantes, pepinos, achicoria, brotes de bambú, cabezas de hierba, rábanos, rosas, flores de pino, etc.
En verano, en Wenzhou, todos los hogares comen sophora japonica, brotes de bambú y ciruelas verdes. La gente cree que durante el largo verano se pueden comer algarrobas para fortalecer los dientes, brotes de bambú primaverales para fortalecer los pies y los huesos y ciruelas verdes para nutrir la cintura.
Shengzhou tiene la costumbre de batir huevos en verano. Al mediodía de este día, todos los hogares hierven los huevos (los huevos se hierven con cáscara y no pueden dañarse), los remojan en agua fría durante unos minutos, luego los ponen en una bolsa de seda tejida y los cuelgan alrededor del cuello de los niños. . Los niños jugarán juegos de romper huevos en grupos pequeños. El huevo tiene dos extremos, el puntiagudo es la cabeza y el redondo es la cola. Al batir los huevos, batir la cabeza del huevo con la cabeza del huevo y batir la cola del huevo con la cola del huevo. Luchan uno por uno, el perdedor se rinde y al final se determina el ganador. El ganador de la cabeza de huevo ocupa el primer lugar y el huevo se llama rey; el ganador de la cabeza de huevo ocupa el segundo lugar y el huevo se llama pequeño rey o segundo rey.
Todos los hogares del sur de Fujian suelen mezclar lías de vino tinto en fideos y cocinarlos para que los coma toda la familia. Debido a que las lías rojas tienen un color auspicioso, también tienen el efecto de fermentación, enriqueciendo a las personas. Las lías rojas también ayudan a la digestión y son buenas para la salud. Esta costumbre evolucionó más tarde, cuando los granos de vino tinto fueron sustituidos por camarones de mar, lo que se llamó "comer fideos con camarones". Los camarones se pondrán rojos cuando se cocinen, del mismo color que los granos rojos, como un deseo para el verano.