Efectos y funciones de las setas ostra

Contraindicaciones y efectos de las setas ostra

Ingredientes nutricionales

Contenido de proteínas 1 El contenido de proteína bruta de las setas ostra alcanza el 25,1%. Más alto que los hongos Enoki (22,5%), hongo negro (10,5%), matsutake (17%), hongo de bambú (18%), morilla (22,6%) y hongo blanco (6,1%).

Contenido de 2 aminoácidos El total de 17 aminoácidos en Pleurotus ostreatus alcanza el 15,086%, de los cuales el contenido de 7 aminoácidos esenciales alcanza el 7,87%, representando el 50,36% del total de aminoácidos, que es superior al La mayoría de los hongos comestibles. Entre los aminoácidos esenciales medidos, el contenido de leucina e isoleucina fue relativamente alto y representó el 53,77% de todos los aminoácidos esenciales. El contenido de aminoácidos no esenciales, ácido glutámico y ácido aspártico, también es bastante alto.

Los resultados del análisis de composición nutricional muestran que los hongos ostra son ricos en nutrientes y tienen un alto valor nutricional. Contienen alto contenido de proteínas, aminoácidos esenciales, minerales y polisacáridos activos. Son un alimento saludable ideal.

No hay tabúes y todo el mundo puede comerlo.

Cómo comer: Secar las rodajas de esclerocios y triturarlas hasta obtener polvo fino con un molinillo o picadora (pasando por un colador de malla 120). Utilice polvo de esclerocios de hongo ostra, harina de arroz, harina, azúcar, etc. para hacer pasteles. Se puede mezclar con harina de avena, almidón de raíz de loto, leche y azúcar para preparar bebidas, y también se puede mezclar con pescado y carne para preparar diversas sopas y verduras.

Pleurotus ostreatus

El hongo de leche de tigre también se conoce como hongo ostra, Pleurotus sclerotiorum, Pleurotus sclerotiorum, Pleurotus sclerotiorum, Polyporus nanyang, y pertenece a Basidiomycotina, Laminaria, Agaricus blazei, Esporas de Pleurotus es un raro hongo comestible y medicinal cuyas semillas y esclerocios son comestibles.

El hongo ostra es un hongo basidiomiceto que puede producir grandes esclerocios en zonas tropicales y subtropicales. Se distribuye en China, Yunnan, Japón, el sudeste asiático, Australia y África.

Después de impregnar el micelio del hongo ostra en la madera o en los tocones de los árboles, la madera se pudre y se forman esclerocios con una circunferencia de 10 a 30 cm bajo tierra, en la madera o entre las raíces de los árboles. Sclerotinia sclerotiorum es el órgano de latencia y almacenamiento de nutrientes de Pleurotus ostreatus, así como el órgano de reproducción asexual.

Coloca los esclerocios en un lugar cálido y húmedo, y se producirán uno tras otro cuerpos fructíferos en forma de embudo. El período de los cuerpos fructíferos depende del tamaño de los esclerocios.

Pleurotus ostreatus sclerotia contiene glucosa, fructosa, galactosa, manosa, maltosa, inositol, ácido palmítico, ácido oleico, ácido esteárico, etc. Tiene el efecto de tratar dolores de estómago, estreñimiento, fiebre, resfriados, edemas, dolores de pecho, enfermedades neurológicas, etc. y puede promover el desarrollo fetal y mejorar la tasa de supervivencia de los bebés prematuros. También hay informes de que los esclerocios de Pleurotus ostreatus pueden usarse como medicamento y su uso externo puede tratar la mastitis en las mujeres. Es un recurso alimentario y medicinal prometedor.

En 2005, Jiang Jiang, miembro de la Cooperativa Profesional de Hongos Comestibles Fuzhou Linchuan Jinshan, recogió accidentalmente hongos ostra en los campos del área de Linchuan. La nueva variedad de hongo comestible (llamada Hongo de leche de tigre Linchuan-1) ha sido domesticada y cultivada durante más de dos años.

Con el fin de llevar los hongos ostra artificiales a la producción de campo a gran escala, el presidente Fang Jinshan. Después de más de dos años de arduo trabajo, Fang Jinshan utilizó cáscaras de semillas de algodón, aserrín y otras materias primas para cultivar hongos ostra en grandes invernaderos.

La tecnología ahora se anuncia de la siguiente manera: 1. Características biológicas (1) Características morfológicas: los cuerpos fructíferos crecen a partir de esclerocios subterráneos (Figura 13-1), solitarios o agrupados, con un diámetro de tapa de 10 a 20 cm, en forma de embudo; -en forma de copa, luego aplanada, pero el centro permanece cóncavo, la superficie del cuerpo del sombrero es lisa, a menudo con pequeñas escamas dispersas hacia arriba, de color gris claro a canela, sin rayas, los bordes inicialmente son enrollados, delgados y; a veces los bordes son radiales a dentados; la carne del hongo es dura, gradualmente dura; las branquias son largas y densas, de color marrón claro a amarillo claro, con los bordes intactos centrados, ocasionalmente excéntricos, cilíndricos, sólidos, del mismo color que el; sombrero, de 3,5 a 1,3 cm de largo, de 0,7 a 1,3 cm de espesor, 3,5 cm; las esporas son blancas; las esporas son columnares, de ovaladas a cilíndricas, transparentes, de paredes delgadas, con inclusiones granulares, de 7,5 a 10 micrones x 2,5 a 4,2 micrones; Nacido bajo tierra o entre árboles, de 10 a 25 cm de diámetro, esférico, ovalado o fusiforme, macizo, blanco por dentro, capa exterior de color marrón o marrón oscuro. La segunda condición de crecimiento es 1. El hongo ostra nutricional es un hongo típico que pudre la madera y que puede utilizar la paja de una variedad de árboles de hoja ancha, coníferas y diversos cultivos.

El micelio del hongo ostra crece mejor en un medio agar que contenga fructosa, seguido de manosa y glucosa. En los oligosacáridos sólo se pueden utilizar celobiosa y maltosa, pero la celobiosa es mejor que la maltosa. Para los polisacáridos se pueden utilizar dextrina, almidón, celulosa, etc., pero crecen mejor en un medio difuso. Pleurotus ostreatus puede utilizar una variedad de nitrógeno orgánico, pero su capacidad para utilizar nitrógeno inorgánico es pobre.

2. Temperatura El micelio de Pleurotus ostreatus puede crecer a 65 ± 40 ℃ y la temperatura óptima es 35 ℃. 3. El micelio de Pleurotus ostreatus crece vigorosamente en un medio de cultivo de madera o aserrín con un contenido de humedad del 60% al 70%.

4. Valor de pH El valor de pH para el crecimiento del micelio de Pleurotus ostreatus es 6-7, y el óptimo es 6,5. 5. Los cuerpos fructíferos inducidos por la luz requieren luz intensa y se pueden formar esclerocios en la oscuridad. y lugares luminosos. Aunque los cuerpos fructíferos de las setas ostra son comestibles. Pero la textura es dura y el sabor no es fresco. La principal parte utilizada son sus esclerocios.

Las setas de ostra se cultivan principalmente en bolsas, pero también se pueden cultivar en sótanos de madera (enterrados en madera). 4.1 Materiales de cultivo 4.1.1 Principales materiales de cultivo Se puede utilizar cualquier material vegetal que contenga lignina y celulosa.

Como serrín, astillas de madera, bagazo, cáscaras de semillas de algodón, etc. procedentes de árboles de hoja ancha. En el extranjero también se utilizan tallos de yuca y residuos (frutos) de palma aceitera.

Para su cultivo se utilizan fibra de coco, residuos de cacao y residuos de taro.

4.1.2 Materiales auxiliares de cultivo El salvado y el salvado de arroz son fuentes de nitrógeno adecuadas y económicas para Pleurotus ostreatus.

Además, hay azúcar y carbonato cálcico. 4.2 Temporada de cultivo Pleurotus ostreatus se puede cultivar durante todo el año.

Las estaciones de altas temperaturas de verano y otoño son las más adecuadas para el crecimiento micelial y la formación de esclerocios. El cultivo en esta temporada no sólo puede reducir el consumo y los costos de energía, sino también acortar el ciclo de cultivo.

En época de norte o de bajas temperaturas también se puede cultivar siempre y cuando se caliente adecuadamente. 4.3 Cualquier habitación limpia, seca y ventilada, habitación vacía con un cierto volumen o almacén (un lugar donde se pueden colocar bolsas de cultivo) puede utilizarse como lugar de cultivo de hongos ostra.

4.4 Métodos de cultivo El método de cultivo de los hongos ostra es similar al de los hongos enoki y al de los hongos ostra, excepto que no es necesario abrir las bolsas en la etapa posterior. 4.4.1 La bolsa de cultivo está compuesta de materias primas principales, auxiliares y agua según la siguiente fórmula: 78% aserrín, 20% salvado, 1% azúcar blanca, 1% carbonato cálcico o 39% aserrín, 39% cáscaras de semilla de algodón, 20 % de salvado y azúcar blanca 1 %, carbonato de calcio 1 % (proporción de material a agua 1)

Después de la esterilización, enfríe la bolsa de cultivo para su uso posterior. Luego en la caja esterilizada o cuarto esterilizado, inocular bolsa a bolsa las semillas originales del hongo ostra (cada bolsa recibe una cucharada de “semilla de aserrín” o “semilla de trigo”).

4.4.2 Manejo del cultivo Después de la inoculación, todas las bolsas de cultivo deben colocarse en los estantes de la sala de cultivo. La temperatura interior debe controlarse entre 25 y 35 ℃, y la temperatura interior debe ser inferior a 65438 ± 0,5 ℃ y debe calentarse adecuadamente. Por encima de 3 5 ℃, se permite la ventilación y la disipación de calor.

Después de la vacunación, se deben inspeccionar las bolsas una a una. Si la bolsa de cultivo está contaminada por diversas bacterias (Trichoderma, Alternaria rubrum, etc.). ) es descubierto, debe ser recogido y destruido inmediatamente. Después de 1 mes, las hifas se llenaron y comenzaron a aparecer esclerocios y nódulos de esclerocios, y luego el número de esclerocios aumentó gradualmente.

Cuando los esclerocios alcancen cierto volumen y la bolsa de plástico pueda estallar, saque el tapón de algodón, mueva (levante) el collar de plástico hacia arriba y luego vuelva a llenarlo para que los esclerocios tengan espacio para seguir creciendo. Después de reposar durante más de 150 días, los esclerocios ya no crecerán. Cuando el medio de aserrín se vuelve blanco, suave y liviano, se pueden cosechar los esclerocios.

4.4.3 Cada bolsa puede recolectar entre 1,20 y 240 g de esclerocios frescos (dependiendo de la cantidad de material de cultivo, la tasa de transformación biológica es de aproximadamente 30%-40%). 4.5 Etapa del cultivo en bodega de madera 4.5.1 La madera se prepara para ser colocada con aliso, arce, eucalipto, álamo y otros árboles de hoja ancha.

El valor medicinal de los hongos ostra

El hongo de leche de tigre es de naturaleza dulce, cálida y puede reponer el qi y la sangre. Nutre los pulmones, nutre el corazón y la sangre, nutre el hígado y los riñones y fortalece el bazo y el estómago. Es la mejor opción para el cuidado y tratamiento de la salud porque puede mejorar la condición física y tiene efectos especiales en la prevención y el tratamiento de enfermedades. En los países del sudeste asiático y las zonas costeras de mi país, los hongos ostra se consumen principalmente como tónico y como medicina tradicional china para aliviar la tos y el asma. Los esclerocios del hongo ostra tienen una fuerte resistencia a las enfermedades. El producto terminado se almacena en un ambiente interior seco y tiene una larga vida útil, una calidad sin cambios, sin plagas, sin invasión de gérmenes y virus, sin moho, sin cambios en la eficacia y con una mejor eficacia.