¿Qué quieres comer en Changxia?
Durante el largo festival de verano, los agricultores de los condados suburbanos de Shanghai utilizan harina de trigo y azúcar para hacer tiras llamadas "gusanos de seda del trigo". Cuando la gente los come, puede evitar el "verano". Las tiernas cabezas de hierba y los fideos de arroz de Changxia se fríen para formar pasteles, llamados "tan", que son muy apreciados por la gente de Shanghai y Pudong. Ciruelas confitadas, granos de vino fermentados, huevos salados, etc. También se puede considerar como un alimento de temporada, que se denomina fresco y se sabe como "tres nuevos".
En la costumbre de principios de verano, debido a que es la temporada alta para la comida con huevos, siempre se comen huevos en verano y los niños siempre cuelgan un huevo cubierto con una red roja alrededor del cuello. En Shanghai existe la costumbre de "registrar los nombres de las personas durante el Festival Largo de Verano y tratar de pesarlos después de las comidas". En el largo día de verano se comen tortitas hechas de taro y coliflor, y hombres, mujeres y niños de todas las edades se pesan al mediodía.
La costumbre de “comer huevos en el largo verano” tiene una larga historia. Como dice el refrán: "Si comes un huevo en un largo verano, ya no será verano en un día caluroso". Se dice que desde el día del Largo Verano, el clima ha sido soleado y cálido, volviéndose gradualmente más caluroso. Muchas personas, especialmente los niños, se sentirán cansadas y débiles, perderán el apetito y perderán peso gradualmente. Esto es lo que se llama "ponerse en cuclillas". La emperatriz Nuwa le dijo a la gente que cada año, durante el Festival de Changxia, los niños cuelgan huevos de pollo, pato y ganso hervidos en el pecho para escapar del calor. Por ello, la costumbre de comer huevos durante la Fiesta Larga de Verano continúa hasta el día de hoy.
Alto consumo energético. Después de entrar en el período solar del "Largo Verano", la función del corazón humano está en su punto máximo, el metabolismo se acelera y el consumo de energía es relativamente alto. Por tanto, la energía consumida por el cuerpo humano durante el día debe reponerse durmiendo por la noche. Si no duerme lo suficiente, inevitablemente destruirá el equilibrio del metabolismo en el cuerpo, deprimirá a las personas y, por lo tanto, afectará la salud física. Por ello, el término solar “Largo Verano” debe complementarse adecuadamente en la dieta para favorecer el sueño.
En el día de "Changxia", el noreste de Jiangxi tiene la costumbre de comer "Changxia", como comer artemisa en el Festival Qingming, comer bolas de masa de arroz en el Festival del Bote del Dragón y comer vino de osmanthus en el Festival Doble Noveno. Se transmite de generación en generación.
La preparación del "Changxiaben" es muy sencilla: hervir el arroz hasta que esté medio cocido, triturarlo, amasarlo, presionarlo en trozos, cortarlo en rodajas, freírlo, llamarlo "seco"; tiene forma de bola y se hierve con sopa de verduras de primavera como champiñones, musgo de ajo, pimientos verdes, guisantes, habas, calabazas y patatas, y se llama "sopa". "Seco" se come con las manos, que es fragante y delicioso; la "sopa" se come con un tazón grande, que es extremadamente hermoso para que tanto adultos como niños muestren su riqueza y sabor.
Comer "Largo Verano" significa despedir la primavera, dar la bienvenida al verano y celebrar la cosecha primaveral. Intente agregar "Changxia" a las verduras y frutas recién lanzadas. Cuantas más variedades, más festivo es. "Un invierno de ocio lleva a una primavera ocupada". En esta temporada de escasez, tener una comida completa para un "largo verano" es la mayor satisfacción para los agricultores de la vieja sociedad que no tenían comida ni ropa. Por lo tanto, no importa cuán pobre sea una familia, incluso si piden prestado arroz, deben comer esta "larga comida de verano" para lograr una "cosecha completa de primavera". Hoy en día, el nivel de consumo de "Changxia" en las zonas rurales es alto. Es necesario agregar un poco de arroz glutinoso al arroz blanco de primera calidad para que tenga un sabor dulce pero no grasoso. Si es "sopa", asegúrate de añadir carne magra, setas, hongos, sepia, brotes de bambú, gambas secas, etc.
"Largo Verano" también se divide en desayuno, almuerzo y cena. Se dice que comer por la mañana fortalecerá tu cerebro, comer a mitad del día fortalecerá tu cintura y comer por la noche fortalecerá tus piernas. Por supuesto, esto es sólo un dicho popular. "Me comí 'Chang Xia Ben' y cerré la puerta de la granja con un candado". Durante el largo verano, es necesario trillar el trigo, cosechar la colza, cuidar las plántulas y recoger el té de verano. Sin mencionar lo ocupados que están los agricultores.