¿Sabes qué comer en Changxia, Suzhou?
También es una costumbre tradicional en Changxia, Suzhou. Allí hay un proverbio: "Un largo verano trae tres cosas nuevas". "Tres nuevos" se refiere a cerezas, ciruelas y trigo recién cocidos. La gente primero usa estos "Sanxin" para adorar a sus antepasados y luego probarlos ellos mismos. Además, las habas frescas, el amaranto, etc. también son platos habituales en las mesas de la gente de Suzhou durante el largo verano.
Primero prueba las tres delicias
¿Cuáles tres delicias son estas? Según los informes, hay tres delicias, a saber, habas, brotes de ajo y amaranto; tres delicias se refieren a toon, ciruelas y cerezas y tres delicias se refieren a anchoas, pez espada y pez globo; En Suzhou, la tierra fresca es imprescindible en verano. Además, hay un proverbio en Suzhou que dice: "Un largo verano trae tres nuevas cosechas", que se refiere a cerezas, ciruelas y trigo recién cocidos. La gente primero usa estas tres innovaciones para adorar a sus antepasados y luego probarlas ellos mismos.
Suzhou también tiene costumbres veraniegas de larga data, como el banquete de primavera, la fiesta del vino Li y el té de siete hojas. "Banquete de Primavera" significa que la primavera da la bienvenida al verano. La gente de Suzhou celebra almuerzos al mediodía en verano. Los platos incluyen gluten, vino fermentado, huevos de pato salados, carne con salsa de soja, coliflor, etc. , se dice que tiene el efecto de "prevenir el verano"; la "Fiesta del Vino de Ciruela" es una reunión de literatos y mejores amigos, recitando poemas y probando vino de ciruela, etc.). ) prepara té antes de que llueva, y estos siete tipos de comida se piden a los vecinos, por eso se llama "té Qijia". El "Siete Té" no sólo se da a los propios hijos, sino también a los vecinos, diciendo que beberlo no traerá el verano...
Un "banquete de primavera" es indispensable sin tres delicias y judías verdes. son indispensables para probar nuevos alimentos. En abril hay habas frescas en el mercado. Pele la mitad de la cáscara y córtela con nueve cuchillos finos para que los frijoles se conviertan en nueve pétalos conectados y póngalos en el cárter de aceite. La piel de los frijoles tostados es tan verde como el jade y la carne de los frijoles fritos es tan dorada como gemas. Cada frijol parece una orquídea en flor, de ahí el nombre "frijoles de orquídea". El poeta de Suzhou, You Dong, de la dinastía Qing, escribió un poema "Frijoles de orquídeas" como prueba: "Los frijoles se plantan en Nanshan una vez y se cocinan nueve orquídeas a la vez. No se ría del nuevo estilo de Wu Nong. Todo el plato se considera como Chu Sao Xiu."
En segundo lugar, come huevos de pato salados.
Además de la costumbre de degustar tres delicias y comer cereales fermentados, también existen huevos de pato salados.
En tercer lugar, coma arroz negro durante el largo verano.
Después del largo verano, la gente de Suzhou comenzó a probar una variedad de alimentos frescos, y el arroz negro es uno de ellos. En algunos lugares, el arroz negro se come durante el Festival Qingming o el octavo día de abril.