¿Qué alimentos tradicionales se comen al inicio de la primavera?
Imágenes de comidas tradicionales que se comen a principios de primavera. Como término solar importante, el Inicio de la Primavera tiene muchas costumbres arraigadas entre la gente, así como una comida deliciosa. ¿Conoces algo delicioso a principios de primavera? A continuación se muestran algunas fotografías de comidas tradicionales que se comen a principios de primavera.
¿Qué alimentos tradicionales se comen al inicio de la primavera? Imagen 1 1, pastel de primavera.
El "Espejo del tesoro de las cuatro estaciones" de la dinastía Tang registra: "A principios de la primavera, la gente come juncos, panqueques de primavera y lechuga, pero no se puede ver que la gente coma". En la dinastía Tang ya se había empezado a comer verduras y tortitas primaverales. El llamado pastel de primavera, también llamado pastel de hojas de loto, es en realidad una especie de panqueque caliente. Está hecho de dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, enrollados en forma de panqueque, que se pueden destapar y dividir en dos trozos después de cocinarlos. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas. El rollito de panqueque debe ser de fideos calientes elaborados con panqueques recién hechos, redondos, finos y suaves. El bizcocho enrollado debe cubrirse ligeramente con aceite para evitar que se pegue y quede suave al comer. Las verduras crujientes se enrollan por dentro, son suaves y duras, y saben bien.
2. Plato primavera
El plato primavera también se llama "plato de cinco especias" y está hecho de cinco tipos de lechuga picante. El "Compendio de Materia Médica" dice: "El día de Año Nuevo se mezclan cinco platos picantes con cebolla, ajo, puerro, ajenjo y mostaza para dar la bienvenida al Año Nuevo. Esta costumbre se ha extendido a los Tang, Song, Jin y Yuan". . En el área de Ningjin, se mezclan cebollas, ajo, pimientos, jengibre y mostaza, lo que se llama tabla de cinco especias. Se puede acompañar con vino o regalar. También hay puerros verdes y naranjas. El plato primaveral es realmente bastante sencillo, se trata de un plato compuesto principalmente por platos fríos. En la antigüedad, cada vez que comenzaba el calendario lunar, la gente del sur del río Yangtze solía poner en un plato lechuga, frutas frescas y cebo para pasteles, mientras que la gente del norte mezclaba cebollas, ajos, puerros, mostaza y otros Platos picantes. Comer, todo significa dar la bienvenida al nuevo año.
3. Rollitos de primavera
Además de las tortitas de primavera, los rollitos de primavera también son una comida festiva que los japoneses suelen comer a principios de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. La costumbre de comer rollitos de primavera al comienzo de la primavera se originó en la dinastía Tang y también se la llama "morder la primavera". Porque al comienzo de la primavera, cuando la primavera regresa a la tierra, todo revive y brotan varias verduras, la gente empieza a probarlas desde muy temprano. Los antiguos envolvían las verduras de temporada en masa, las enrollaban en rollos, las cocían al vapor o las freían y las llamaban rollitos de primavera, lo que simbolizaba una buena cosecha. Cuando la masa es redonda, significa una familia redonda, y el relleno de apio y puerros significa que la gente trabaja más (apio) y vive más (puerros). Por lo tanto, al comienzo de la primavera y la llegada del nuevo año, es posible que los vecinos deseen comer rollitos de primavera en casa, que pueden fortalecer el estómago, refrescar la mente y cosechar bendiciones. Los rollitos de primavera se preparan envolviendo los rellenos en una "masa fina y redonda" cocida, haciéndola crecer en tiras y luego friéndola en una sartén hasta que estén doradas y flotantes. El relleno puede ser sencillo, salado o dulce.
4. Zanahoria
En muchos lugares, el inicio de la primavera es un término solar importante. Cuando comienza la primavera en el norte, el alimento más representativo es comer rábano, comúnmente conocido como “primavera que pica”. "Morder la primavera" significa comer rábano crudo a principios de la primavera, con un rábano verde crujiente y jugoso encima, preferiblemente rábano con piel verde y corazón rojo. ¿Por qué comer rábanos? En términos generales, puede solucionar la somnolencia primaveral. De hecho, morder la primavera es más que eso. Además de aliviar las dificultades, principalmente ventila y mantiene a las personas jóvenes.
Como cultura gastronómica tradicional, morder y saborear la primavera era originalmente una parte integral de las costumbres del comienzo del Festival de Primavera. Sin embargo, esta costumbre festiva ahora se ha desvanecido mucho, e incluso muchos jóvenes no la conocen. Hoy en día, la gente come fideos y albóndigas en lugar de platos primaverales, tortitas y rollitos de primavera para dar la bienvenida a la llegada de la primavera. Por eso, existe un dicho popular entre la gente que dice que "las albóndigas dan la bienvenida a la primavera y se hacen fideos de primavera".
De hecho, en algunos lugares, hay muchas costumbres al inicio de la primavera. En el norte de Shandong y en el oeste de Shandong, el primer día de la primavera, las madres utilizan trapos de colores para coser pequeños juguetes como "pollitos de primavera" y "muñecas de primavera" como regalos navideños para sus hijos. En lugares como Tengzhou y Huimin, todos los niños que no hayan sido vacunados contra la viruela vacuna tendrán un montón de soja en la boca, y habrá algunas según su edad. En otras palabras, los pollos que comen frijoles pueden comer viruela. , sarampión y otras enfermedades.
¿Cuáles son los alimentos tradicionales para comer al inicio de la primavera? Imagen 2 ¿Qué comer al inicio de la primavera?
Tan pronto como llega el comienzo de la primavera, la energía yang en la naturaleza comienza a aumentar, y la energía yang acumulada en el cuerpo humano en invierno también comienza a dispersarse.
Es recomendable comer más alimentos picantes y dulces en tu dieta. Consuma alimentos más picantes, como espinacas, brotes de bambú, puerros, etc.
1. Espinacas: Las espinacas son de naturaleza dulce y fresca. Al entrar en el hígado, el estómago, el intestino grueso y el intestino delgado, tiene los efectos de nutrir el yin y calmar el hígado, aliviar la tos e hidratar los intestinos, nutrir la sangre y detener el sangrado, beneficiar los cinco órganos internos, limpiar el estómago y armonizar el Medio, promoviendo la circulación sanguínea, astringiendo el yin e hidratando, y ayudando a la digestión. Las espinacas son ricas en ingredientes beneficiosos como zanahorias, vitaminas, vitamina C, calcio, fósforo, cierta cantidad de hierro, vitamina E, etc., y pueden aportar al cuerpo humano una variedad de nutrientes. Los oligoelementos que contiene pueden promover el metabolismo humano y mejorar la salud.
2. Puerros: Los principales nutrientes del puerro son la vitamina C, las vitaminas del grupo B, el caroteno, los hidratos de carbono y los minerales. Los puerros también son ricos en fibra dietética, que puede promover la peristalsis intestinal, prevenir la aparición de cáncer colorrectal y reducir la absorción de colesterol en el cuerpo.
3. Pimiento verde: El pimiento verde es un tipo de pimiento, pero el fruto del pimiento verde es más grande, picante o nada picante. Se utiliza como verdura comestible más que como condimento. El pimiento verde es picante y picante, entra en el meridiano del corazón y del bazo y tiene los efectos de calentar el cuerpo, dispersar el frío, apetecer y digerir. La investigación moderna muestra que la capsaicina, el ingrediente activo de los pimientos verdes, es un antioxidante que puede prevenir el metabolismo de las células relacionadas, poniendo fin al proceso de canceración de los tejidos celulares y reduciendo la incidencia de células cancerosas. Sin embargo, los pacientes con enfermedades oculares, esofagitis, gastroenteritis, úlceras gástricas y hemorroides deben comer menos o evitar comer, y aquellos con síntomas de calor o deficiencia de yin, presión arterial alta y tuberculosis deben comer con precaución.
4. Brotes de bambú de primavera: Los brotes de bambú de primavera contienen suficiente agua, proteínas vegetales ricas, además de calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes y oligoelementos esenciales para el cuerpo humano. , especialmente el alto contenido de fibra dietética. Su consumo regular ayuda a la digestión y previene el estreñimiento.
5. Artemisia truncatula: también conocida como Artemisia truncatula, Artemisia truncatula, crisantemo, etc. , pertenece a la familia Asteraceae. Los tallos y las hojas se pueden comer juntos, con el aroma de la artemisa y la dulzura del crisantemo. Es de naturaleza y sabor picante, dulce y plano, pertenece al meridiano del bazo y del estómago y es rico en vitaminas, caroteno, diversos aminoácidos, grasas, proteínas y una gran cantidad de sodio, potasio y otras sales minerales. También contiene aceite volátil con una fragancia especial, que tiene los efectos de nutrir la mente y calmar los nervios, reducir la presión arterial, nutrir el cerebro, limpiar la sangre y reducir la flema, humedecer los pulmones y nutrir el hígado, regular el qi, digerir los alimentos. y apetitoso, regulando el bazo y el estómago, la diuresis y la hinchazón, reduciendo las flemas y aliviando la tos.
Además, cabe destacar que una vez iniciada la dieta primaveral, se debe tener en cuenta que el Yang Qi nace en primavera, por lo que es apropiado comer alimentos dulces y no ácidos. Deben evitarse las frutas y verduras con sabor ácido, como pomelo, espino, aceitunas, limones, granadas y ciruelas. También coma menos alimentos asados y fritos.
¿Qué alimentos tradicionales se comen al inicio de la primavera? Figura 3 Comienzo de la primavera En este día, la gente está acostumbrada a comer rábanos, jengibre, cebollas verdes y pan, lo que se llama "primavera mordida". El comienzo de la primavera también tiene su propia comida, principalmente pasteles de primavera, rábanos y platos de cinco especias. Los rollitos de primavera son muy populares en el sur.
El comienzo de la primavera es el primer término solar entre los veinticuatro términos solares y está incluido en el término solar del primer mes en el anuario oficial de las dinastías Ming y Qing. La hora de llegada es del 3 al 5 de febrero del calendario gregoriano de cada año (alrededor del primer día del primer mes lunar), cuando el sol alcanza las 315.
El Comienzo de la Primavera es una de las fiestas tradicionales más importantes del pueblo Han. "Li" significa "comienzo". Desde la dinastía Qin, China siempre ha considerado a Lichun como el comienzo de la primavera. El comienzo de la primavera está astronómicamente dividido. La primavera es cálida, las flores florecen, los pájaros cantan y las flores son fragantes. La primavera es crecimiento, cultivo y siembra; El período comprendido entre la Fiesta de la Primavera y el largo verano se llama primavera.
El comienzo de las costumbres primaverales
1. Excursión de primavera: después del comienzo de la primavera, a la gente le gusta salir a realizar una excursión de primavera, que también es la forma principal de excursión de primavera. .
2. Primavera que muerde: El comienzo de la primavera tiene su propia comida, principalmente tortas primaverales, rábanos, cinco cilantro, etc. En el sur, comer rollitos de primavera es muy popular. De hecho, morder la primavera es más que eso. Además de aliviar las dificultades, principalmente ventila y mantiene a las personas jóvenes. El plato de las cinco especias se compone de cinco tipos de comida picante, con cebolla, ajo, pimienta, jengibre, mostaza, etc., como condimentos para acompañar la comida.
3. El Dios de Jumang: Jumang es el dios de la primavera, el dios de las plantas y el dios de la vida. La imagen de Jumang es un pájaro con rostro y reglas humanos. El día del comienzo de la primavera, las costumbres populares se centran principalmente en los asuntos primaverales. Durante la dinastía Zhou, el Salón Este se instaló para dar la bienvenida a la primavera, lo que demuestra que existe una larga historia de ofrecer sacrificios a Jumang.
Al celebrar el Festival de Primavera en Jumang, Shandong, el clima del año se predijo basándose en la ropa de Jumang: usar un sombrero representa una primavera cálida, la calvicie representa una primavera fría, usar zapatos representa más lluvia primaveral y estar descalzo representa menos lluvia primaveral. En Guangzhou, a principios de la primavera, la gente usa tambores para ahuyentar la plaga y rezar por la paz.