El duodécimo mes lunar es un buen día para matar cerdos
El día veintiséis del duodécimo mes lunar, hay dichos: "El día veintiséis del duodécimo mes lunar, lavar el interior y el exterior" y "El día veintiséis del duodécimo mes lunar, limpiad los establos del ganado." También hay un dicho popular que dice que "los cerdos se matan el 26 del duodécimo mes lunar para cortar la carne de año nuevo", lo que significa que a partir de ese día es necesario comprar productos de año nuevo. En las zonas rurales de todo el país, este día es un gran día de mercado, y la gente de los pueblos de los alrededores va al mercado a comprar productos de año nuevo. No faltan cigarrillos, vino, pescado, carne, petardos y regalos cuando se visita a los familiares. Cuando la gente corriente mira platos de carne de cerdo estofada caliente y aromática, piensa en la comida más sencilla. Son más agradables, más asequibles y se sienten más como en casa que una buena comida. Después de comer una y otra vez, el sabor del Año Nuevo se vuelve cada vez más fuerte.
Cosas a tener en cuenta al matar cerdos:
1. No se puede alimentar a los cerdos el día antes de matarlos. Los cerdos suelen sacrificarse por la mañana. Antes de matar al cerdo, debes ofrecer incienso al Señor de la Estufa. Cuando matas un cerdo, tienes que matarlo con un cuchillo.
2. La sangre de cerdo debe ser prolífica y no debe desecharse. Coloque un recipiente grande para recolectar sangre, ponga sal y revuelva mientras recolecta la sangre. Debes comer sangre el día de matar al cerdo, comúnmente conocido como "el primer plato".
3. Presta especial atención al afeitado del pelo del cerdo. Algunos lugares usan un cuchillo de cocina para raspar y otros prefieren usar un avión para raspar. Al afeitarse, empuje hacia atrás en la dirección del pelo de cerdo, de lo contrario será fácil de romper. Después de sacrificar y procesar el cerdo, se debe cortar un trozo de carne de pata trasera, corazón y pulmones de cerdo y entregárselos al matador de cerdos como regalo de agua.
4. También es muy particular invitar a la gente después de matar al cerdo. Después de decidir criar cerdos, considere primero a su familia, luego a sus amigos y finalmente a la gente de su aldea. Si el pueblo es grande, llame a los siguientes. Si el pueblo es pequeño, llama a todos. En general, lo mejor son de 3 a 6 mesas.