¿Cómo hacer caramelos confitados?

1. Nucleación. Sostenga el espino con el pulgar y el índice y use un cuchillo para hacer un agujero en el centro del espino. Al cortar, gire el espino media vuelta en la dirección de la hoja. Esto abrirá un agujero en el espino. el agujero no pasará. Divida en dos vueltas. Luego gire el mango del cuchillo, insértelo en el espino, extraiga todo el núcleo del espino y tendrá éxito.

2. Chuan Chuan

3. Los caramelos confitados en un palito se hierven principalmente con azúcar. Mi olla puede contener 5 libras de azúcar a la vez.

No agregues estos azúcares cuando cocines, solo 2 libras como máximo. Mi método no es adecuado para mojar grandes cantidades a la vez.

Pon alrededor de una libra de azúcar en media libra de agua. Un poco más o menos no importa, pero debe ser agua corriente.

Ponemos primero el azúcar y luego el agua.

4. Luego enciende el fuego alto y revuelve lentamente en el sentido de las agujas del reloj con una espátula para evitar que el azúcar se pegue al fondo de la olla.

Remueve hasta que se haya derretido todo el azúcar.

En este momento se hervirá el agua azucarada, para que quede hirviendo.

5. No revuelvas después de la sacarificación, ¡recuerda!

La clave es hervir el azúcar, lo que tarda unos 40 minutos.