¿Qué debo comer a principios de invierno?
Hoy hablemos de ello. Se dice que los norteños comen bolas de masa a principios de invierno, pero ¿qué comen los sureños a principios de invierno?
Hablemos de ello en detalle.
El comienzo del invierno significa la entrada en la estación fría, y la gente tiende a comer alimentos que puedan protegerse del frío. En el sur, la gente come alimentos ricos en calorías como pollo, pato y pescado. Algunos se cocinarán junto con la medicina tradicional china para aumentar la eficacia del tónico medicinal.
Al comienzo del invierno, "tónico de invierno", cada hogar prepara sopa de raíces. Pica en trozos las raíces de angélica dahurica, zumaque, litsea cubeba y peonía y las pones en una olla para hacer una. sopa de raíces espesa Retire los trozos de raíces, luego agregue las manitas de pollo, pato, conejo o cerdo y la panceta de cerdo para cocinar.
Existen muchos tipos de bases y diversas fórmulas, pero ninguna de ellas puede escapar a los efectos de nutrir los riñones, fortalecer el estómago y fortalecer la cintura y las rodillas. En la zona de Chaoshan de Guangdong, a principios del invierno se come caña de azúcar y arroz aromático frito. La caña de azúcar puede convertirse en uno de los alimentos que "complementan el invierno" porque siempre ha existido un dicho popular que dice que "comer caña a principios de invierno no hace daño", lo que significa que la caña de azúcar a principios de invierno está madura. y no causará calor interno. En este momento, "comer caña de azúcar" no solo puede proteger los dientes, sino que también desempeña un papel nutritivo.
En el norte existe la costumbre de comer bolas de masa a principios de invierno. En el norte de China, normalmente comemos bolas de masa en los festivales. Hay un dicho que dice que las bolas de masa proceden del "momento de las relaciones sexuales". La víspera de Año Nuevo es el momento de despedirse de lo viejo y dar la bienvenida a lo nuevo, y el comienzo del invierno es el turno del otoño y el invierno. Si estás "enamorado" de las albóndigas, no puedes evitar comerlas. La gente se ha acostumbrado a esta costumbre.
En el norte es costumbre comer bolas de masa a principios de invierno, porque las bolas de masa parecen orejas y la gente piensa que si las comes, tus orejas no se resfriarán en invierno. Es el comienzo del invierno y las albóndigas tienen un sabor diferente al de la col china. También se comen con vinagre y ajo podrido, que simplemente tiene un sabor diferente. Cosecha de otoño y almacenamiento de invierno, ese día, para mejorar nuestra vida, elegimos "nada mejor que las bolas de masa".
¿Qué comida se come al inicio del invierno en el Sur?
Estufa de cordero
El propósito del tónico al comienzo del invierno es preservar la energía yang del cuerpo, mantener el cuerpo caliente y reponer la sangre yin del cuerpo. La estufa de cordero cumple con este principio tónico y es una buena opción como tónico a principios del invierno.
La raíz de rehmannia, la raíz de angélica y la azufaifa cocidas en la estufa de cordero pueden nutrir la sangre, la baya de goji puede nutrir el yin, la Codonopsis pilosula y el astrágalo pueden nutrir el qi, la ramita de casia puede calentar la menstruación y la cáscara de mandarina puede fortalecer el bazo y regular el qi. El cordero es de naturaleza cálida, apoya el yang y repone la esencia y la sangre. En conjunto, la estufa de cordero puede nutrir el qi y la sangre del cuerpo y hacer que el qi y la sangre de todo el cuerpo fluyan sin problemas.