Las patas de pollo guisadas con semillas de arroz glutinoso son muy adecuadas para el clima lluvioso. ¿Sabes cómo hacerlo?
No necesariamente llueve el día de las precipitaciones, pero irá aumentando paulatinamente a medida que avance la temporada. En el sur de China, desde este período hasta alrededor del equinoccio de primavera y el festival Qingming, es una temporada de llovizna. Como todos sabemos, las temperaturas en los días lluviosos y soleados son las que más probabilidades tienen de cansar y adormecer a la gente. Hoy se cocinará sopa de poria, cebada y patas de pollo.
Patas de pollo guisadas con cebada Gorgona
Ingredientes: 30g de Poria, 20g de cebada, 500g de patas de pollo, 150g de magro de cerdo, 3 rodajas de jengibre.
Cocción: Lavar la Poria cocos y la cebada y dejar en remojo ligeramente; lavar las patas de pollo, limpiar la carne magra, no cortarla. Luego póngalo en una cacerola pequeña, agregue 1500 ml de agua hirviendo (aproximadamente 6 tazones de agua), cubra bien la olla, cocine a fuego lento durante 3 horas y agregue una cantidad adecuada de sal comestible. Esta cantidad se puede adquirir para 3 o 4 personas, y cada base de sopa se puede sacar y mezclar con salsa de soja ligera para acompañar la comida.
Remojar las patas de pollo
Picar las patas de pollo en trozos pequeños, cortar el mijo y el pimiento en trozos pequeños, cortar la cebolla de verdeo en tiras, cortar el jengibre en gajos, cortar las el ajo en polvo, cortar el limón verde en trozos pequeños y reservar. Agregue agua a la olla, vierta el vino de arroz, agregue el anís estrellado, la galanga y los granos de pimienta de Sichuan, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, agregue las patas de pollo, deje hervir a fuego alto, luego reduzca a fuego lento y apague el fuego después. la comida hierve. Coloque las patas de pollo cocidas en agua fría, déjelas en remojo por un tiempo, déjelas en remojo hasta que se enfríen por completo y luego póngalas en un recipiente.
Exprima la limonada en un recipiente, vierta la salsa de soja y el vinagre blanco y su consumo de aceite, agregue sal, azúcar y glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo y el aceite de pimienta, agregue el ajo picado, las rodajas de jengibre y las hojas verdes picadas. Cebolla y Revuelva uniformemente el mijo, el pimiento y las rodajas de limón seco, déjelo en remojo durante más de dos horas y luego póngalo en el plato.
Patas de pollo picantes
Corta las cebolletas en cebolletas picadas, corta los pimientos rojos pequeños en tiras, corta el jengibre en rodajas y corta las uñas de las patas de pollo. Agrega agua a la olla, vierte vino de arroz, agrega las patas de pollo, escalda las patas de pollo hasta que se descoloren, retira, remoja en agua fría hasta que no esté caliente, pica en trozos pequeños y reserva.
Ponga aceite en la olla, déjelo hervir, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los pimientos rojos pequeños, la cebolla verde y las rodajas de jengibre, saltee hasta que esté fragante, vierta la pasta de frijoles Pixian, saltee hasta que Se vuelve aceite picante, agrega patas de pollo, agrega azúcar de roca e incienso trece, vierte el vino de arroz, la salsa de soja y la salsa de soja, sofríe hasta que esté uniforme, vierte agua, lleva a ebullición a fuego alto, cocina a fuego lento y agregue una cantidad adecuada de comida.