¿Qué verduras de temporada comer durante el largo verano y qué verduras son aptas para cultivar?
Con el avance de la tecnología agrícola, los brotes de ajo se pueden ver durante todo el año, pero en cierto sentido, ahora es un buen momento para los brotes de ajo. El valor nutricional de los brotes de ajo es evidente. Comer brotes de ajo puede prevenir eficazmente la gripe, la enteritis y otras enfermedades causadas por la contaminación ambiental. Los brotes de ajo tienen cierto efecto protector sobre las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, previniendo la trombosis y protegiendo el hígado.
2: Amaranto
El amaranto es una hortaliza de largo verano. Después de comer amaranto, solo queda sopa roja en el recipiente de verduras, para ganar el título de "rojo". El amaranto tiene los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, astringir y hemostasia, reducir la inflamación y la hinchazón y tratar la disentería. Tiene ciertos efectos terapéuticos auxiliares sobre el enrojecimiento y la blancura de la disentería causada por el calor húmedo y los ojos rojos y el dolor de garganta causado por el fuego del hígado. .
3: Guisantes
En este día del largo verano, queremos comer guisantes y arroz. Debido a que los guisantes sin cáscara tienen forma de ojos, las enfermedades oculares eran comunes en la antigüedad, por lo que la gente comía guisantes para rezar para que sus ojos estuvieran tan claros como los guisantes frescos durante todo el año y que no hubiera enfermedades ni desastres. Cada 100 gramos de guisantes contienen 10,49 mg de vitamina B, que es tres veces mayor que el edamame. Sudar en los días calurosos hará que se pierdan algunas vitaminas B, por lo que los guisantes son muy adecuados para el consumo en verano.
4: Brotes de bambú
En Changxia existe la costumbre de comer "brotes de bambú de huesos de pies". Los "brotes de bambú Jiaogu" son en realidad brotes de bambú silvestre. Hay muchos tipos de brotes de bambú silvestre, como los brotes de bambú negro, el bambú flecha, etc. La gente compra brotes de bambú, los pela y los aplana, luego los corta en pequeños trozos de unos 4 centímetros, que parecen huesos de pies. Desde el largo verano hasta el comienzo de la ajetreada temporada agrícola, la gente come "brotes de bambú con pies y huesos" para expresar "pies y huesos sanos" (cuerpo sano).
5: Pepino
El pepino es el mejor alimento para reponer agua en verano, y su contenido en agua es el mayor de todos los alimentos. El pepino es rico en sal de potasio y cierta cantidad de caroteno, vitamina C, vitamina B1, vitamina B2, azúcar, proteínas, fósforo, hierro y otros nutrientes. El consumo regular de papilla de pepino puede eliminar las pecas y blanquear la piel.
6: Brotes de guisantes
Desde Guyu hasta Changxia, la verdura más adecuada son los brotes de guisantes. Los brotes de frijol son resbaladizos y ligeramente fríos, lo que los convierte en un alimento refrescante en las estaciones cálidas y secas. Rica en calcio, vitaminas del grupo B, vitamina C y caroteno, tiene funciones diuréticas, antidiarreicas, hinchantes, analgésicas y digestivas.
7: Habas
La gente en el sur del río Yangtze prefiere no comer frijoles durante Changxia, por lo que las habas también se llaman frijoles de Changxia. Mucha gente también cocina habas y arroz en la misma olla, lo que se llama "arroz de judías bava". Las habas tienen el efecto de reponer el qi, fortalecer el bazo, diluir el agua y reducir la hinchazón, y son especialmente adecuadas para el consumo en veranos calurosos y húmedos. Las habas tiernas se pueden comer directamente después de cocinarlas, y las habas viejas se pueden usar para cocinar arroz y gachas.