¿Es necesario hacer fermentación para hacer pastel de calabaza en casa? ¿Cómo hacerlo delicioso?
Es muy popular el pastel de calabaza elaborado con calabazas viejas. Es un snack que se puede servir independientemente de la vida diaria o de los términos solares. Hay fermentación, pero en general, no es necesario fermentar el pastel de calabaza. En realidad, existen muchas formas de hacer pastel de calabaza. En cuanto a las técnicas de cocción, se puede cocinar al vapor o salteado. Aquí se recomienda cocinar al vapor, porque hacerlo es saludable y sencillo, y además viene con o sin relleno. A nuestra familia le encantan los rellenos, ya sea pasta de frijoles o semillas de sésamo negro.
Si no es necesario fermentar la harina de arroz glutinoso, los postres elaborados con harina sólo tendrán buen sabor si se ablandan y fermentan. Una libra de harina contiene aproximadamente 5 gramos de levadura. Después de cocinar la calabaza al vapor, presiónela hasta obtener un puré con una cuchara (es mejor agregar una cucharada de manteca al cocinar la calabaza al vapor) y mezcle con la harina. Si el niño lo come, añade un poco de azúcar. Las semillas de calabaza son ricas en triptófano, que se encarga de ayudar al cuerpo a producir serotonina. Este neurotransmisor tiene el efecto de relajar la mente, aliviar la tensión y mejorar el estado de ánimo.
Retirar el agua de la calabaza, añadir dos cucharadas de harina de arroz glutinoso y azúcar. Si te gusta dulce puedes añadir más azúcar, y luego directamente hacer una masa un poco dura. Si no está seguro de cuánta harina de arroz glutinoso necesita agregar, puede agregar menos harina de arroz glutinoso varias veces. Divida la masa en porciones pequeñas de 40 g cada una, luego envuelva una cantidad adecuada de frijoles rojos, luego cierre la boca, use un palillo para presionar la línea, vierta aceite en una olla con forma de calabaza, aplane un poco la masa, póngala en el Olla y sofreír lentamente a fuego lento, y luego freír hasta que ambos lados estén dorados.