¿Qué costumbres tradicionales tiene la gente de Changxia?
Comer huevos durante el largo verano.
Aunque las costumbres gastronómicas tradicionales de Changxia en todo el país tienen sus propias características, la comida más clásica en Changxia son los "huevos de Changxia". El día antes de Changxia, muchas personas comienzan a cocinar "huevos de Changxia" en casa, generalmente usando té en polvo o cáscaras de nueces. Al observar cómo las cáscaras de huevo se vuelven rojas lentamente, la fragancia llena la casa. Los huevos de té se deben comer mientras estén calientes. Al comer se vierte buen vino por encima y se espolvorea con un poco de sal fina. El aroma del vino es fragante.
La costumbre de “comer huevos en el largo verano” tiene una larga historia. Como dice el refrán: "Si comes huevos durante el largo verano, ya no será verano cuando haga calor. Se dice que desde el día del largo verano, el clima ha sido soleado y cálido, y hace". se ha vuelto gradualmente más caliente. Muchas personas, especialmente los niños, se sentirán cansadas y débiles, perderán el apetito y perderán peso gradualmente. Esto es lo que se llama "ponerse en cuclillas". La emperatriz Nuwa le dijo a la gente que cada año, durante el Festival de Changxia, los niños cuelgan huevos de pollo, pato y ganso hervidos en el pecho para escapar del calor. Por ello, la costumbre de comer huevos durante la Fiesta Larga de Verano continúa hasta el día de hoy.
Los antiguos creían que los huevos redondos simbolizaban la perfección de la vida. Comer huevos en verano puede orar por la paz en verano y resistir la prueba del "verano". El verano comienza en el cuarto mes lunar. "Los huevos en abril son tan baratos como las verduras". La gente hierve los huevos en las sobras del "té Qijia" para convertirlos en "huevos de té". Más tarde, la gente mejoró el método de cocción y añadió hinojo, salsa, canela y jengibre molido al té Qijia. Desde entonces, los huevos de té se han convertido en uno de los bocadillos tradicionales chinos, reemplazando a los alimentos climáticos y de temporada durante el largo verano.
Cocinar los dados durante la cocción de verano.
Durante el largo verano, es popular en Fuzhou cocinar platos veraniegos en un trípode. La pasta dingbian (también llamada pasta para acompañar la olla) se elabora hirviendo pasta de arroz en una olla, con camarones, aceite de camarón, cebollas verdes, azucenas, hongos negros, almejas o una pequeña cantidad de champiñones, almejas secas y otros caldos de mariscos. Tiene un sabor extremadamente delicioso. A todos los que crecieron en Fuzhou o han vivido en Fuzhou durante mucho tiempo les encanta comerlo. Se ha convertido en un refrigerio famoso en Fuzhou y en un símbolo especial de Fuzhou. Las personas de Fuzhou que dejaron su ciudad natal para vivir en el extranjero, cuando escucharon la palabra "Dingbianmu" en un país extranjero, parecieron ver la "hermosa sombra" de su ciudad natal y se convirtió en un bocadillo que ama a su ciudad natal.
La "preparación de verano" al borde del "Changxia Cooking Ding" se hizo popular a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. El largo verano ha dado paso a la intensa temporada agrícola. Cocinar Dingbian en este día no es sólo para que toda la familia coma bien antes de ir a trabajar al campo, sino también para que los vecinos lo prueben juntos. Al igual que el borde de un trípode shabu-shabu, "un grano (shabu-shabu) está maduro" para conectar emociones. Encarna las virtudes tradicionales de la "Aldea de Plata de Phnom Penh" del pueblo de Fuzhou.
Según la leyenda de la pasta Dingbian, comer Dingbian durante "Xia Zhi" tiene un significado más profundo. Durante el período Jiajing de la dinastía Ming, las zonas urbanas y rurales costeras de Fuzhou fueron invadidas a menudo por piratas japoneses. Qi Jiguang condujo a sus tropas a Fujian para reprimir a los piratas japoneses y fue bienvenido por la gente de todo el mundo. La gente común suele enviar comidas a Qi Jiajun para recibir tratamiento médico. Un día, Qi Jiajun llegó a los suburbios del sur de Fuzhou. Luchó varias batallas victoriosas en el camino y decidió descansar aquí durante medio día. La gente de los suburbios del sur lleva mucho tiempo reuniendo comida deliciosa en casa para consolar a los tres ejércitos. Inesperadamente, partiendo de Changle, otro enemigo se apresuró a llegar a los suburbios del sur de Fuzhou. El ejército de la familia Qi se reunió con urgencia y se preparó para la batalla. Los aldeanos cocinan, cocinan y organizan banquetes para celebrar, pero no pueden realizar banquetes. No sé a quién se le ocurrió la idea. El arroz se muele hasta obtener pulpa, carne de cerdo desmenuzada, almejas, azucenas, hongos, almejas secas, vieiras, etc. Se mezcla y se cuece hasta obtener una sopa clara de alta calidad y la leche de arroz se enjuaga en el costado de la olla. En menos de un cuarto de hora, un frasco tras otro estaba listo. Todos los soldados lucharon valientemente después de comer. En menos de dos horas, todos los enemigos fueron aniquilados en la orilla del mar. "Hacer verano" tiene la connotación de patriotismo y memoria de los héroes nacionales.
Llamar a la gente
Un antiguo poema dice: "Llamar a la gente en el largo verano, sonriendo desde la viga colgante". La costumbre de "llamar a la gente" en el largo verano es principalmente popular. en el sur de China y se originó en el período de los Tres Reinos. Se dice que después de la muerte de Liu Bei, Zhuge Liang envió a su hijo A Dou a Zhao Zilong y Jiangdong para que lo criara su madrastra, la Sra. Wu Guosun, quien había regresado con su familia natal. Era Changxia ese día, y la Sra. Sun llamó a A Dou frente a Zhao Zilong. Al año siguiente, Changxia lo pesó nuevamente para ver cuánto había cosechado y luego escribió una carta a Zhuge Liang para informarle. Esto formó una costumbre que se extendió entre la gente. Se dice que después de pesarse ese día, ya no tendrá miedo del calor del verano y no perderá peso, de lo contrario, sufrirá enfermedades. Después de la larga comida de verano, se cuelga una gran balanza en la viga. El adulto tira del gancho de la balanza con ambas manos y pesa los pies, el niño se sienta con los pies apoyados en el cesto de la ropa sucia o en un taburete y se pesa colgado de la balanza; gancho, es decir, se dice que puedes evitar el largo verano pesándote. Cuando se gana peso, se llama "aumento de grasa" y cuando se pierde peso, se llama "pérdida de grasa".
Por supuesto, no puedes creer todas las leyendas, pero no hay duda de que la costumbre de "llamar a la gente" en Changxia era muy popular en algunas zonas antiguas.
Según información popular dispersa, hay dos operaciones de "llamar a la gente" en Changxia. Uno se realiza al aire libre y se cuelga de un árbol, principalmente para que los ancianos y los niños controlen su estado de fertilidad durante el año; el otro se realiza en el interior y se cuelga de las vigas del techo, con las mujeres pesándose unas a otras; Las cualidades van desde gordas hasta delgadas, y los chistes de hip-hop son como juegos de tocador. El poema de Cai Yun "Wu Beibei" tiene evidencia: "Levantar la ropa en el pabellón de bordado cuando se abre el viento no es un espectáculo. Para medir el peso, se utilizan básculas oficiales para evaluar la delgadez y la gordura".
Evita sentarte en el umbral
También hay un dicho que dice que está prohibido sentarse en el umbral en verano. En Anhui, está registrado en las "Crónicas del condado de Taihu" en el décimo año de Daoguang: "Se dice que en verano, los brotes de bambú y el amaranto se usan como sopa. Es tabú sentarse en el umbral y dormir durante el día. , que también se dice que se preocupa por la fatiga del verano". Se dice que sentarse en el umbral ese día te hará sentir a gusto. Estoy cansado y enfermo en el verano. La "Crónica del condado de Ningguo" de la década de 1930 registró: "Chang Xia. Use una báscula para pesar el cuerpo humano para evitar enfermedades, así llamado sin miedo al verano. Se dice que sentarse en el umbral en Chang Xia causará depresión durante un año." En verano, los niños no deben sentarse en escalones de piedra. Si te sientas, debes hacerlo en el séptimo piso, para que todas las enfermedades puedan disiparse. Está prohibido sentarse en el suelo (umbral), lo que significa que sentarse en el suelo ese día provocará dolor en los pies y los huesos en verano. Si te sientas en el primer piso, deberás sentarte en el sexto piso y sintetizar siete números para resolver la pesadilla.
Huevos de batalla
Durante el Festival Largo de Verano, los adultos tejen fundas para huevos con hilos de seda, les ponen huevos cocidos y de pato y los cuelgan alrededor del cuello de los niños. La cuerda de verano es un hilo de larga vida. Se ata con hilo de seda de cinco colores en la muñeca del niño y en otros lugares para orar por ayuda en casos de desastre, alivio del calor, cura de enfermedades y prevención de las agujas de verano.
Al mediodía del largo verano, cada hogar hierve los huevos (los huevos se hierven con cáscara y no pueden dañarse), luego los remojan en agua fría durante unos minutos y luego los envuelven en una manta tejida. bolso y los cuelga alrededor del cuello del niño. Los niños jugarán juegos de romper huevos en grupos pequeños. El huevo tiene dos extremos, el puntiagudo es la cabeza y el redondo es la cola. Algunos también dibujan patrones en los huevos y los niños compiten entre sí, lo que se llama pelea de huevos. Al batir los huevos, batir la cabeza del huevo con la cabeza del huevo y batir la cola del huevo con la cola del huevo. Luchan uno por uno, el perdedor se rinde y al final se determina el ganador. El ganador de la cabeza de huevo ocupa el primer lugar y el huevo se llama rey; el ganador de la cabeza de huevo ocupa el segundo lugar y el huevo se llama pequeño rey o segundo rey. Como dice el refrán, "Si se cuelga un huevo en el pecho durante el largo verano, su hijo no tendrá la enfermedad del horario de verano". La enfermedad del horario de verano es una anorexia común que presenta síntomas como hinchazón abdominal, fatiga y pérdida de peso. verano. Los niños son particularmente propensos a la enfermedad del horario de verano. La cuerda de verano es un hilo de larga vida. Se ata con hilo de seda de cinco colores en la muñeca del niño y en otros lugares para orar por ayuda en casos de desastre, alivio del calor, cura de enfermedades y prevención de las agujas de verano.