Cómo hacer cerdo estofado
Ingredientes: panceta de cerdo, cebolletas, rodajas de jengibre, hojas de laurel, anís estrellado, salsa de soja, cola.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo con piel en cubos pequeños, poner en la olla agua fría, cocinar hasta que aparezcan burbujas, retirar, enjuagar y escurrir.
2. Poner un poco de aceite en la olla, añadir la panceta de cerdo blanqueada y sofreír hasta que el aceite esté ligeramente dorado. Añadir las rodajas de cebolla y jengibre, las hojas de laurel, el anís estrellado, añadir la salsa de soja estofada y. sofríe uniformemente hasta que el color se vuelva verde.
3. Vierta la cola, agregue sal y deje hervir, luego baje a fuego lento, cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave y pegajoso (aproximadamente 50 minutos), luego baje a fuego alto para reducir el jugo y atender.
Reseña de la comida: Salsa roja espesa y aceitosa, grasa pero no grasosa, suave y cerosa, podrida pero que no se deshace. Tome otro tazón de arroz, mezcle el jugo y, después de terminar el tazón, no puedo. No puedo evitar querer pedir el tercero. Dos tazones.
2. Cerdo estofado con cerveza y caramelo
Ingredientes: panceta de cerdo, azúcar de roca, cerveza, pimiento rojo, cebolla de verdeo, jengibre.
Práctica:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos, blanquearla en agua caliente y reservar.
2. Agrega una cantidad adecuada de agua a la olla, agrega azúcar de roca y comienza a cocinar el caramelo. El caramelo estará listo cuando el agua azucarada se dore.
4. Vierta la panceta de cerdo en la olla y saltee rápidamente para cubrirla uniformemente con caramelo.
5. Vierta la cerveza hasta que desaparezca la panceta.
6. Calentar a fuego alto, cortar el pimiento rojo y la cebolla en rodajas y ponerlas en la olla para quitarles la espuma, luego reducir el jugo a fuego alto.
Comentarios gastronómicos: En el pasado, la carne de cerdo estofada se cocinaba con aceite, pero esta vez la carne de cerdo estofada con cerveza de caramelo se cocinaba completamente con azúcar de roca. Tiene un sabor muy suave, graso pero no grasoso, y la carne es muy dulce.
3. Cerdo estofado con huevos de codorniz
Ingredientes: panceta de cerdo, huevos de codorniz, azúcar, cebolleta, jengibre, anís estrellado, hojas de laurel.
Ejercicio:
1. Calentar la olla, añadir un poco de aceite y cuando el aceite esté caliente añadir la panceta.
2. Sofreír hasta que la panceta cambie de color, añadir salsa de soja estofada.
3. Sofreír uniformemente, añadir el azúcar, sofreír hasta que el azúcar se derrita y la carne quede uniformemente cubierta.
4. Echar la panceta de cerdo frita en la cazuela y añadir agua hasta que la carne esté cocida.
5. Llevar a ebullición a fuego alto, añadir la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel y cocinar a fuego lento durante media hora.
6. Añade los huevos de codorniz y continúa cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que se reduzca el jugo.
Reseña gastronómica: Agregar huevos de codorniz al cerdo estofado no solo duplica la nutrición, sino que también alivia el aburrimiento. Los niños que no se atreven a comer carne pueden elegir huevos de codorniz contaminados con carne, ¡que se puede decir que son más deliciosos que la carne!
4. Cerdo estofado al ajillo
Ingredientes: panceta, ajo, azúcar de roca, leche fermentada, vinagre.
Práctica:
1. Poner el azúcar de roca en el cárter de aceite y disolver hasta que se dore.
2. Verter la panceta picada, sofreír rápidamente, luego añadir la panceta teñida de dorado con azúcar y verter la salsa estofada.
3. Vierta la leche fermentada y el vinagre. Después de verter todos los condimentos, sofríe rápidamente, tapa la olla y cocina a fuego lento durante dos minutos.
4. Vierte los dientes de ajo fritos en la olla, tapa la olla y limpia la salsa.
Reseña gastronómica: En este plato el ajo cobra protagonismo de forma vistosa. Se utiliza para saltear, lo que aumenta el peso del ajo y se convierte en un acompañamiento de la carne. ¡No es delicioso!
5. Cerdo estofado con castañas
Ingredientes: panceta de cerdo, castaña, azúcar de roca, vino de cocción, jengibre, ajo, especias.
Ejercicio:
1. Hervir la panceta de cerdo en agua fría hasta que el agua hierva durante 5 minutos. Sacar, lavar y cortar en cubos.
2. Poner azúcar de roca en aceite frío y poner a fuego lento. Utilice una espátula para hacer pequeños círculos hasta que el azúcar de roca se cocine.
3. Sofreír rápidamente la panceta color azúcar hasta que adquiera el primer color, añadir el vino de cocción y sofreír.
4. Añade el jengibre, el ajo y las especias y sofríe. Pon la panceta de cerdo y las castañas en la arrocera, vierte agua hirviendo sin carne y cocina durante 60 minutos.
Comentarios gastronómicos: panceta de cerdo y castañas, la carne está blanda y podrida, el polvo de castañas es dulce y la fragancia es abrumadora. Realmente clásico y delicioso.
6. Cerdo estofado en microondas
Ingredientes: panceta de cerdo, vino de cocción, salsa de soja, azúcar
Ejercicio:
1. la panceta de cerdo (puedes escaldarla con agua hirviendo).
2.Colocar un bol en el microondas, poner la panceta, añadir el vino de cocción, la salsa de soja y el azúcar. Se utiliza salsa de soja y azúcar al gusto de todos. La carne queda casi cubierta de condimentos. Si no es suficiente, puedes agregar un poco de agua.
3. Después de agregar los condimentos, tapa la tapa, mételo en el microondas y disfruta a fuego alto durante 2 minutos - fuego medio durante 20 minutos - fuego alto durante 1 minuto.
Reseña gastronómica: crujiente y deliciosa, dulce y glutinosa, grasa y fina, muy buena calidad~ ~ ~
7. Pork Belly, patatas, cebollas, jengibre, pimiento, anís, piel de mandarina, vino para cocinar, gomitas, salsa de soja, salsa de soja light.
Ejercicio:
1. Enjuagar la panceta de cerdo remojada, ponerla en una olla con agua fría, añadir dos rodajas de jengibre, hervir juntas, retirar y lavar (es mejor no hacerlo). modo de uso Lavar en agua fría), quitar el agua de la carne cocida y reservar.
2. Calienta el aceite caliente en el wok al 60%, vierte una cantidad adecuada de azúcar blanda (unas 2 o 3 cucharadas) y revuelve continuamente a fuego medio hasta que el azúcar se derrita por completo. Ligeramente espumoso. Agregue rápidamente la panceta de cerdo hasta que esté completamente cubierta de azúcar.
3. Agregue la carne recién cocida a la sopa, vierta la salsa de soja, agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y los granos de pimienta. Deje hervir a fuego alto, luego baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento. unos 50 minutos Agrega los cubos de papa, continúa cocinando a fuego lento hasta que la carne esté crujiente y finalmente agrega el caldo de pollo a la olla.
Reseña gastronómica: El cerdo estofado con patatas es el plato casero más habitual. La panceta de cerdo es fragante y las patatas están llenas de un aroma glutinoso. ¡Está delicioso!