El encuentro de términos solares y divulgación de las microciencias es el comienzo de año más hermoso. ¿Has comido alguna vez "arroz primaveral" a principios de primavera?
Aunque morder la primavera es una de las costumbres populares al comienzo de la primavera, contiene una rica filosofía de salud. Morder la primavera se refiere a comer panqueques de primavera, platos de primavera, platos de cinco especias y otros alimentos de temporada todos los días a principios de la primavera. Comer rollitos de primavera es muy popular en el sur. Después del comienzo de la primavera, el crecimiento del cabello de Yang gradualmente se hizo evidente, pero el clima a principios de la primavera era frío. Comer alimentos con cinco especias después del comienzo de la primavera o consumir ungüentos con efectos similares en primavera puede ayudar al crecimiento de la energía yang en los cinco órganos internos, matar bacterias y reducir enfermedades externas como los resfriados.
El ajo, el ajo, el puerro y el cilantro, entre las cinco especias, también se suelen utilizar como relleno para los rollitos de primavera. Entonces, ¿conoces sus efectos terapéuticos? ¿Cuáles son los tabúes?
Ajo: favorece el qi y calienta el bazo y el estómago, esteriliza y desintoxica.
La función más conocida del ajo es la esterilización y desinfección, y muchas familias siempre tendrán ajo. Sun Gang, director del departamento de enfermedades del bazo y el estómago del Hospital de Medicina Tradicional China y Occidental Integrada de Nanjing, dijo que la medicina tradicional china cree que el ajo tiene la función de promover el qi y aliviar el estancamiento, calentar y nutrir el bazo y el estómago, eliminando la acumulación. enfermedades, desintoxicar y matar insectos. Es útil para prevenir y tratar la acumulación de alimentos, el resfriado y el doloroso dolor epigástrico, la hinchazón, la diarrea, la disentería, la malaria y el ántrax en el hogar. Como se registra en "Records of Famous Doctors", el ajo puede "eliminar ántrax, llagas hinchadas, eliminar el mal del viento y matar virus". "Tang Materia Medica" registra que el ajo puede "reducir el qi, eliminar los granos, expulsar el viento y el frío". "Dietoterapéutica Materia Médica" registra: El ajo puede "disipar el viento y matar insectos"
El director Sun recordó que a muchas personas les gusta comer ajo crudo, que es mejor para su salud. Esto se debe a que se libera alicina cuando se tritura o pica el ajo, y queda más cuando se come crudo. Sin embargo, la alicina tiene cierto efecto estimulante sobre el estómago, por lo que los pacientes con enfermedades gastrointestinales deberían comer menos. ¿Qué debes hacer si quieres comer ajo pero te preocupa la intolerancia gastrointestinal? Aquí quiero contarles por qué a los chefs les encanta usar "agua de ajo". Debido a que picar ajo y remojarlo en agua puede reducir efectivamente la irritación y al mismo tiempo conservar el efecto medicinal del ajo, es una buena manera de matar dos pájaros de un tiro.
Puerros: Calienta el Qi medio e inferior, beneficia el pecho y el diafragma, armoniza los órganos internos, calienta la cintura y las rodillas.
Los puerros no sólo son fragantes, sino también ricos en nutrientes y muy beneficiosos para el cuerpo humano. Wang Yuanzhao, director del Departamento Anorrectal del Hospital de Medicina Tradicional China y Occidental Integrada de Nanjing, dijo que tiene sentido utilizar los puerros como verdura para aliviar el estreñimiento. Por ejemplo, "Southern Yunnan Materia Medica" registra que puede "calmar el estómago y los intestinos". "Dieta medicinal" registra que puede "beneficiar el pecho y el diafragma". El "Compendio de Materia Médica" registra que los puerros pueden "calentar y reducir el qi, reponer las deficiencias y los daños, armonizar los órganos internos, hacer que la gente los coma, hacer que las personas estén sanas, detener la secreción de pus blanco, el epigastrio frío y doloroso y el dolor abdominal, hervirlos". ." A menudo se utiliza "Yangyang". Se considera una base importante para que el puerro sea un "afrodisíaco". De hecho, no es muy científico confiar en los puerros como afrodisíacos. Pero para algunos pacientes masculinos, de hecho es un buen vegetal dietético, como aquellos con deficiencia de yang y espermatorrea. "Japanese Materia Medica" registra que los puerros pueden "detener el sangrado y la diuresis, calentar la cintura y las rodillas, aliviar el frío en el corazón, el resfriado en el pecho, la anorexia y el dolor abdominal, etc."
Xia, subdirector de El Centro de Prevención de Enfermedades del Hospital Integrado de Medicina Tradicional China y Occidental de Nanjing, dijo que aunque los puerros tienen muchos beneficios para el cuerpo humano, más no siempre es mejor. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Comer demasiados puerros puede provocar mareos, especialmente después de beber". Por lo tanto, comer puerros mientras se bebe licor no es un hábito alimentario saludable. Las personas con deficiencia estomacal y calor no deben comer puerros. Por ejemplo, el "Compendio de Materia Médica" registra que "las personas con deficiencia estomacal y calor no deben tomarlo". Algunos pacientes con forúnculos deben evitar comer puerros. El "Compendio de Materia Médica" tiene un recordatorio claro: "Si los come con ellos". llagas venenosas, el dolor se volverá más doloroso y los forúnculos se hincharán más "Hay un tipo de persona que es muy inadecuada para comer puerros, y esa es una persona con una deficiencia de yin y un exceso de fuego. El "Compendio de Materia Médica" registra: "Es muy tabú usarlo si hay demasiado fuego y una deficiencia de yin". Algunas personas que acaban de recuperarse también deben tener cuidado de no comer puerros. Según el plan de dieta de "Fun Life", "la malaria, las llagas domésticas, el sarampión y el acné son tabúes".
Los puerros contienen betacaroteno, que el cuerpo puede convertir en vitamina A, y también son ricos en vitamina A. La vitamina B2, la vitamina B6, la vitamina C, la vitamina E y el selenio son muy beneficiosas para la salud humana. Además de estos nutrientes principales, también contiene el ingrediente picante sulfuro de alicina, que puede promover la absorción de vitamina B1, suavizar el metabolismo del azúcar y ayudar a la digestión. Y la distribución de nutrientes también es ligeramente diferente. Las vitaminas se distribuyen principalmente en las hojas de los puerros, los sulfuros se distribuyen principalmente en las raíces de los puerros y el contenido de alicina es 4 veces mayor que el de las hojas.
Los puerros son más adecuados para consumir con alimentos ricos en vitamina B1, que pueden aumentar considerablemente la tasa de absorción de vitamina B1.
Los puerros se utilizan a menudo en platos para reponer la fuerza física, porque la alicina contenida en los puerros puede aumentar la tasa de absorción de la vitamina B1, aliviando así mejor la fatiga. Envuelva los rollitos de primavera con relleno de carne magra de cerdo picada y rica en vitamina B1. El sulfuro de los puerros puede hacer que la vitamina B1, rica en la carne de cerdo, sea más fácil de absorber.
Ajo pequeño: alivia el yang y disipa el estancamiento, favorece el qi y guía el estancamiento.
Ajo pequeño es en realidad otro de los nombres de Xiebai en la medicina tradicional china. Desde la antigüedad, Xiebai se ha utilizado como medicina y alimento, y aparece a menudo en los poemas de los literatos. Por ejemplo, Li Shangyin de la dinastía Tang escribió sobre el delicioso sabor de Xiebai en su "Xiebai, Warm Night Cup" ("Entrevistas con Yin").
La medicina tradicional china cree que Xiebai es de naturaleza cálida, picante y amarga, y tiene las funciones de limpiar el yang, dispersar el estancamiento y promover el qi y el estancamiento. Huang Gongxiu, un médico famoso de la dinastía Qing, dio una explicación detallada de la eficacia de Xie Bai en su libro "Materia Médica Buscando la Verdad": Debido a que el sabor picante de Xie Bai está en polvo, el polvo puede hacer que el frío superior se estanque y desaparezca. debido a que el sabor amargo del arroz glutinoso se reduce, el polvo puede provocar un estancamiento frío porque la temperatura se dispersa, la dispersión puede hacer que el aire frío se estanque en el medio porque el cuerpo es relativamente resbaladizo y fácil de atravesar; El principio general puede hacer que el aire frío se estanque durante mucho tiempo. Huang Gongxiu elogió a Xiebai en diez palabras, calificándolo de "un buen producto que realmente ventila y se desliza por los orificios para ayudar a Yang".
Cabe señalar que las personas con fiebre, deficiencia de yin y sin estancamiento deben usar Xiebai con precaución. Los médicos antiguos también tenían muchos trucos. La medicina herbaria dietética recuerda a los pacientes con fiebre que no coman demasiado. "Ben Cao Yan Hui" advierte que las personas con deficiencia de yin y fiebre no deben comerlo. El "Nuevo Compendio de Materia Médica" enfatiza que Xiebai es un producto resbaladizo y no debe usarse inmediatamente. No es adecuado que la gente corriente coma demasiado, porque el "Libro de dieta: Youxi" recuerda: "Comer demasiado provocará calor, así que evita ser lo mismo que los puerros".
Cilantro: elimina los cereales. , disipa el frío y aclara el corazón
Hablando de cilantro, quizás mucha gente no lo conozca, pero creo que mucha gente conoce su otro nombre, que es "cilantro". También llamado cilantro.
El director Sun Gang cree que el cilantro tiene muchas funciones. Mucha gente lo utiliza como especia no sólo para añadir sabor, sino también porque puede favorecer la digestión y limpiar los intestinos. Por ejemplo, "Dietotherapeutic Materia Medica" registra que puede "beneficiar los cinco órganos internos, reponer los músculos y las venas, controlar los cereales al comer, tratar los gases intestinales y envolver los alimentos con pan caliente". Puede "eliminar granos, curar los cinco órganos internos y tonificar las deficiencias". Puede dañar y beneficiar el intestino delgado, desbloquear la parte inferior del abdomen, aliviar la fiebre en las extremidades, aliviar los dolores de cabeza, tratar las erupciones cutáneas y las llagas de los guisantes, hacer que la espuma del vino se mantenga firme. y abre la mente. "El perejil y la cebolla pueden provocar sudoración, pero existen diferencias. Por ejemplo, el "Compendio de Ciencias Médicas" afirma que "tonifica el hígado y limpia los pulmones, eleva y dispersa todas las cosas y se esparce como cebollas verdes, especializándose en dispersar el qi. Además, también puede" elevarse y dispersarse ". Yin Qi, protege a los espíritus malignos, induce la sudoración y cura el sarpullido". "Compendio de Materia Médica" menciona el cilantro. La eficacia se explicó en detalle y la evaluación fue muy alta. Se dice anteriormente que es "picante y fragante, y puede aliviar todo el qi no saludable. Puede usarse para eliminar el acné y el acné".
El cilantro tiene un aroma agradable, pero también tiene muchos tabúes. Por ejemplo, "Terapia alimentaria para mil mujeres" dice: "No se puede comer durante mucho tiempo porque haría que la gente se olvide. Hua Tuoyun, que sufría de halitosis, halitosis y edentulismo, fortificó los alimentos. Aquellos con espíritus malignos en el abdomen. No deben comerlo, ya que comerlo les enfermará, especialmente en el caso de las llagas doradas. "Además, algunas medicinas chinas no deben comerse con cilantro. Por ejemplo, el "Compendio de Materia Médica" tiene un registro claro: "Quienes toman tónicos que contengan Atractylodes y Peonía no deben comerlos". Para algunas personas con una constitución deficiente de Qi, no es adecuado comer cilantro. Por ejemplo, el "Compendio de Materia Médica" recomienda: "Las personas con deficiencia de Qi no deberían comerlo. No es adecuado para personas con erupciones cutáneas desagradables y que no hayan sido atacadas por el mal frío. Las personas sanas no deberían comer más cilantro". Por ejemplo, hay una advertencia en el "Compendio de Yilin": "Comer demasiado te confundirá y consumirá energía".