¿Qué se debe marinar con piel de pomelo encurtido y ciruelas para que quede delicioso?

Las ciruelas son beneficiosas para las personas y tienen una amplia gama de usos en medicina. Huangmei tiene los siguientes efectos: cuando tenga dolor de cabeza, aplique carne de ciruela seca en el ombligo, hierva el jugo de mora verde y póngalo en una botella; Una vez que tengas dolor de estómago, mojalo con palillos para aliviar el dolor. Algunas personas también remojan las ciruelas verdes en vino blanco y las sellan durante un mes para crear un vino de ciruela verde suave y delicioso. Beber un poco de vino de ciruela en horarios habituales puede tratar el reumatismo, el dolor muscular, los esguinces y las distensiones de los músculos lumbares. Li Shizhen escribió en el "Compendio de Materia Médica": "La ciruela es una fruta de la sangre que puede fortalecer el estómago y tensar los pulmones, calentar el bazo, detener el sangrado y resolver la flema, reducir la hinchazón y la desintoxicación, producir fluidos corporales y calmar la sed. y curar la tos crónica y la diarrea".

Efectos y funciones de las ciruelas

Las ciruelas son bajas en grasas, bajas en sodio, libres de colesterol y ricas en fibra, potasio, calcio, vitaminas A, B1 y B2. Es un excelente alimento que nos brinda la naturaleza. Por estas características nutricionales de las ciruelas, pueden ayudarnos a mejorar algunos problemas nutricionales. El estreñimiento afecta tanto a adultos como a bebés, y el alto contenido de fibra de las ciruelas las convierte en un laxante natural y un excelente alimento para mejorar el estreñimiento.

Tecnología de procesamiento de ciruela

Desalinización de embriones de fruta (es decir, embriones de sal): remoje los embriones de ciruela secos o los embriones de ciruela según el método de tres remojos y tres cambios de agua (para el La primera vez, cambie el agua cada cuatro horas. Una vez, cambie el agua cada seis horas por segunda vez y cambie el agua cada tres horas por tercera vez) para la desalinización, el residuo es aproximadamente de 1 a 2, lo que hace que el embrión de la fruta esté cerca. el corazón ligeramente salado. Escurrir el agua y secar en secadora o al sol hasta que esté semiseco. Use sus dedos para presionar suavemente la carne embrionaria, todavía se siente un poco suave. No lo hornee ni lo seque hasta que esté seco y duro.

Preparación del líquido: la dosis del líquido por cada 100 kg de embriones de frutos semisecos es la siguiente: 2,5-3 kg de regaliz; 3-5 kg ​​de sal refinada; 1-2 kg de ácido cítrico; ácido sórbico, 100 g de potasio; 50 g de canela, 50 g de clavo, 50 g de hinojo en polvo. Primero, lave el regaliz, hiérvalo con 30 kilogramos de agua y concéntrelo en 20 kilogramos, luego filtre el jugo de regaliz y luego agregue sal, ácido cítrico, ciclamato y otros ingredientes para hacer gránulos de regaliz.

Remojar los embriones: calentar el líquido de remojo de especias de regaliz a 80-90 °C, añadir los embriones de frutos semisecos mientras esté caliente y darles la vuelta lentamente para que se absorban. Varios líquidos para remojar ciruelas. Deje que los embriones de fruta semisecos se absorban uniformemente y siga girando hasta que los embriones de fruta absorban el líquido de regaliz.

Hornear: Transfiera los embriones de fruta que han absorbido el líquido de regaliz a una bandeja para hornear, extiéndalos y hornee a 60-70°C hasta que el contenido de humedad no supere los 18.

Embalaje del producto terminado: Este producto es un alimento seco, moderadamente salado, dulce, ácido, amargo y picante, y tiene el efecto de favorecer los fluidos corporales y calmar la sed. Para cumplir con los requisitos higiénicos, es necesario eliminar el método tradicional de secado al sol de los productos. Para cumplir con las leyes de higiene alimentaria, deberíamos dejar de añadir grandes cantidades de sacarina a los productos terminados.