¿Cómo distribuir el número de camareros en los restaurantes de hoteles económicos y cómo programarlos?

En general el turno de mañana cuenta con 1 camarero para limpiar 12 cuartos. El salón 110 requiere alrededor de 9 camareros, más 2 capataces y 1 supervisor. El turno de mañana generalmente requiere 3 capataces, 1 capataz con 2 camareros, un camarero en el turno de noche. un camarero en el turno de noche. Los camareros trabajan en el turno de noche. Hay 21 personas en total y un capataz del turno de mañana puede sustituir a otros turnos. Esta cifra se basa en una tasa de ocupación del 80%. Si no se puede lograr, se pueden reducir adecuadamente entre 1 y 2 camareros;

Otros departamentos necesitan alrededor de 6 a 7 personas en la recepción, 3 a 4 personas en el cajero, 3 a 4 personas en finanzas. departamento y 3-4 personas en el departamento de recursos humanos Hay 7-8 personas en el departamento de seguridad, 4-5 personas en el departamento de proyectos, alrededor de 15-20 personas en la cocina, 2 personas en el departamento de limpieza, 5. -6 personas en el departamento de lavado de platos y unas 8 personas en la megafonía, lo que probablemente sea una mierda.

Nota: Los departamentos de recepción, seguridad e ingeniería se calculan en turnos de 12, con descanso de 24 horas. Los departamentos de personal, finanzas y limpieza se calculan en turnos normales todos los días (8:30 ~ 17:00). 30). Debe haber una persona de turno en la cocina y restaurante. Turno de noche (22:00 ~ 6:30) prepara el desayuno.

Este es solo el número de personas que calculé en base a hoteles habituales. El personal aquí se calcula en base a personal experimentado. De hecho, los restaurantes y las habitaciones de huéspedes pueden tener entre un 20% y un 30% de pasantes, lo que puede reducir los costos salariales, mientras que el personal de finanzas, caja, recursos humanos e ingeniería necesita personal con experiencia. Si no tienen experiencia, estarán nerviosos. Las anteriores son opiniones personales, ¡haga su propio juicio!