¿Cuáles son las costumbres alimentarias tradicionales durante la temporada de primavera?
Costumbres gastronómicas tradicionales 1, pasteles de primavera
El "Espejo de las Cuatro Estaciones" de la Dinastía Tang registra:? A principios de primavera, come juncos, tortitas primaverales y lechuga. ¿verdura? . ? Se puede ver que la gente de la dinastía Tang ya había comenzado a probar verduras de primavera y a comer pasteles de primavera. El llamado panqueque de primavera, también llamado panqueque de hoja de loto, es en realidad una especie de panqueque de harina caliente: dos pequeños trozos de agua, untados con aceite en el medio, enrollados en forma de panqueque y pelados en dos trozos cuando se cocinan. Los panqueques de primavera se utilizan para envolver verduras, incluidas las cocidas y salteadas.
2. Placa de resorte
¿También conocida como placa de resorte? ¿Cinco bandejas de especias? , es un plato de cinco tipos de lechuga picante picada finamente. "Compendio de Materia Médica" dice:? El día de Año Nuevo, se mezclan platos de cinco especias y se comen con cebolla, ajo, puerro, artemisa y mostaza para dar la bienvenida al nuevo año. ? Esta costumbre se ha extendido a las dinastías Tang, Song, Jin y Yuan. Por ejemplo, Yelv Chucai de la dinastía Yuan escribió un poema llamado "Un pobre banquete de primavera en el primer día de la primavera". El poema decía que el banquete de primavera utilizaba raíces de loto, guisantes, cebollas verdes, artemisia truncatula, puerros y fideos.
En la zona de Ningjin se mezclan cebollas, ajos, pimientos, jengibre y mostaza, lo que se denomina tabla de las cinco especias. Se puede acompañar con vino o regalar. También hay puerros verdes y naranjas.
3. Rollitos de primavera
Además de las tortitas de primavera, los rollitos de primavera también son una comida festiva que los japoneses suelen comer a principios de primavera. Los rollitos de primavera evolucionaron a partir de la antigua costumbre de comer rollitos de primavera el primer día de primavera. ¿Fue allí en la dinastía Song? ¿Panqueques rodantes? , es un tipo de transición entre los panqueques de primavera y los rollitos de primavera. En la "Enciclopedia de productos domésticos" de la dinastía Yuan, se registra que los panqueques de primavera se envuelven en panecillos y se fríen antes de comerse. En la dinastía Qing, apareció el nombre rollito de primavera.
Los rollitos de primavera se elaboran envolviendo los rellenos en una masa fina y redonda cocida, haciéndolas crecer en tiras y luego friéndolas en aceite hasta que estén doradas y flotando. El relleno puede ser simple, salado o dulce.
4. Rábano rojo pequeño
Según la "Orden mensual de las cuatro personas" escrita por Cui _ en la dinastía Han, existe en nuestro país desde hace mucho tiempo. ¿Lechuga para el eclipse lunar de principios de primavera? ¿Para dar la bienvenida al nuevo año? ¿Costumbres alimentarias, después de las dinastías Ming y Qing, llamadas? ¿Mordiendo la primavera? Se refiere principalmente a comer rábanos a principios de primavera, como en "Thinking Deeply?" de Liu Ruoyu. Come bien, registra Shang Jiluo :? Cuando llegamos al comienzo de la primavera al día siguiente, ¿todos, independientemente de su rango, estaban comiendo zanahorias? , ¿cómo se llama? ¿Mordiendo la primavera? . "Yanjing Years", escrito por Deng Chong, el marido de la dinastía Qing, también contiene: La primavera es el comienzo de la primavera. Los ricos comen más panqueques de primavera y las mujeres compran más rábanos para comer. ¿Mordiendo la primavera? Significa que puedes sentir sueño en primavera. ?
Hoy en día ya no es común la costumbre de comer pasteles primaverales y platos primaverales. Generalmente la gente come bolas de masa y fideos. ¿Qué quieres decir? ¿Festival de Primavera, albóndigas, fideos de primavera? . Hay muchas costumbres el día del Inicio de la Primavera. En el norte de Shandong y en el oeste de Shandong, el primer día de primavera, ¿las madres lo coserán con trapos de colores? ¿Pollo de primavera? ,?Muñeca de primavera? Espere a que les regalen juguetes pequeños a los niños como regalo navideño. En lugares como Tengzhou y Huimin, todos los niños que no hayan sido vacunados contra la viruela vacuna tendrán un montón de soja en la boca, y habrá algunas según su edad. En otras palabras, los pollos que comen frijoles pueden comer viruela. , sarampión y otras enfermedades.
La costumbre del inicio de la primavera da la bienvenida a la primavera.
El Festival de Primavera es un evento importante que comienza en primavera y debe prepararse y ensayarse con antelación, comúnmente conocido como espectáculo de primavera.
La Fiesta de la Primavera se celebra el día antes del inicio de la primavera, con el propósito de recuperar la primavera y el goumang. Para dar la bienvenida a la primavera, hay un funcionario primaveral, un mendigo o una prostituta, que anuncia la llegada del comienzo de la primavera. En el pasado, había imágenes de ginseng y ganado de primavera en el calendario imperial todos los años. ¿Era del Pictórico Dianshizhai de finales de la dinastía Qing? ¿Primavera para tortugas y primates? ,? ¿Los tambores de bronce ahuyentan la epidemia? Fue una actividad importante al inicio del Festival de Primavera en ese momento.
Adoración a los Ancestros
En muchas áreas, Lichun ofrece sacrificios a sus antepasados. Por ejemplo, la "Crónica del condado de Xin'an" de Guangdong afirma: ¿Por qué la gente está relacionada con el templo ancestral? .
Cuando estaba a principios de primavera, la comida ofrecida a los antepasados también era muy especial. Según los anales del condado de Ruyang, Henan: se celebró un banquete de primavera, se cocinaron panqueques de primavera y se recomendaron peras. ?
¿Se llama al condado de Linying el comienzo del Festival de Primavera? ¿Mordiendo la primavera? .
Yao Chun
El inicio de la primavera también tiene su propia comida, principalmente tartas primaverales, rábanos, platos de cinco especias, etc. En el sur, comer rollitos de primavera es popular y hay muchos vendedores que venden rollitos de primavera en el mercado. Hay dos puntos que vale la pena señalar aquí: en primer lugar, solía pensar que morder la primavera significaba comer rábanos, pero en realidad también incluía comer panqueques de primavera; en segundo lugar, el llamado rogar por la primavera significa dar la bienvenida a la primavera; ¿Por qué comer rábanos? En términos generales, puede solucionar la somnolencia primaveral. De hecho, morder la primavera es más que eso.
Además de aliviar las dificultades, principalmente ventila y mantiene a las personas jóvenes. El plato de las cinco especias se compone de cinco tipos de comida picante, con cebolla, ajo, pimienta, jengibre, mostaza, etc., como condimentos para acompañar la comida.
Después del comienzo de la primavera, a la gente le gusta salir a hacer excursiones de primavera, que también es la forma principal de salidas de primavera.
Dios es maravilloso.
Jumang es el dios de la primavera, el dios de las plantas y de la vida. La imagen de Jumang es un rostro humano y un cuerpo de pájaro. Siguió las reglas y se ocupó de los asuntos de primavera. Durante la dinastía Zhou, el Salón Este se instaló para dar la bienvenida a la primavera, lo que demuestra que existe una larga historia de adoración a Goumang. Las "Costumbres de Kioto en la dinastía Qing" escritas por Jean Lian decían: ¿El día antes de que comiencen los instrumentos musicales de primavera? En la oficina gubernamental, hay dos cobertizos de juncos orientados al sur, con dioses de la montaña al este y vacas primaverales al oeste. Todas son imágenes coloridas, para que tanto hombres como mujeres puedan tener una comprensión general. Cuando llegamos a principios de primavera. Tenía fiebre, por eso la llamaron primavera. ? Luego, la gente se lleva a casa trozos de la vaca primaveral como buena suerte.
Azotar al Niu Primavera
Azotar al Niu Primavera, también conocido como Azotar al Tu Niu, se originó antes y se ha conservado hasta el día de hoy. Sin embargo, en las dinastías Tang y Song, se cambió a Chun Niu y se hizo más popular, especialmente cuando Song Renzong promulgó el Tu Niu Jing. Más tarde, la costumbre de azotar al ganado nativo se extendió más ampliamente y se convirtió en una parte importante de la cultura popular. El significado de azotar al buey de primavera no se limita a traer aire acondicionado y promover el arado de primavera, sino que también tiene cierto significado de brujería. La gente de Shandong quiere matar el ganado local y la gente compite por el suelo para el ganado de primavera. Esto se llama caza de primavera y la cabeza del ganado se utiliza como suerte. Cuando se forma ganado de primavera, a menudo se meten cereales integrales en el vientre. Si aplastan a la vaca, el grano saldrá. La gente se rió, recogió el grano y lo devolvió a sus graneros para mostrar que los graneros estaban llenos de grano. Además, en Hubei se realizan actividades para recoger té para adorar a las vacas primaverales y actividades con tortugas para anunciar la llegada de la primavera. ¿Existe todavía hoy en algunas zonas rurales? ¿Azotar a la vaca de primavera? aduanas.
Escóndete de la primavera
En el folclore tradicional, cuando llegas al comienzo de la primavera, debes evitar la primavera. Debido a que el clima comienza a cambiar al comienzo de la primavera, la nueva aura tendrá un impacto adverso en algunas personas y, peor aún, afectará la suerte del año, por lo que ha surgido la costumbre de evitar la primavera. Entre la gente, diferentes lugares tienen diferentes costumbres y tabúes, que también se extienden a una variedad de métodos y costumbres para evitar la primavera. No debería haber debate sobre las costumbres que quedan de la tradición cada día del inicio de la primavera, pero sí debemos acoger este día con armonía y tranquilidad. Según algunas costumbres locales, no es aconsejable desplazarse, visitar pacientes gravemente enfermos ni asistir a funerales el día de la Primavera Tibetana, para no atraer la mala suerte y afectar la suerte de todo el año.
La bolsa de pastor es el alimento más adecuado para la salud
Entre las hortalizas silvestres de primavera, la bolsa de pastor es sin duda la estrella que deslumbra. A principios de la primavera, sus brotes tiernos se comen como hortalizas silvestres, que son fragantes y deliciosas. El valor nutricional de la bolsa de pastor también es muy elevado, especialmente vitamina C, carotenoides y diversos minerales. La medicina tradicional cree que la bolsa de pastor también puede ayudar a tratar la disentería, la enteritis y los resfriados.
Miel
¿Cómo se llama el agua dulce con miel? ¿El primer trago de la primavera? . La medicina tradicional china cree que la miel tiene un sabor dulce y entra en el bazo y el estómago, lo que puede reponer las quemaduras medias, humedecer los intestinos y aliviar el estreñimiento. Debido a que la miel contiene una variedad de minerales, vitaminas y la función de humedecer los pulmones y desintoxicar, puede mejorar la inmunidad humana y es el tónico más ideal en primavera. Por eso, en primavera, si puedes beber de 1 a 2 cucharadas de miel todos los días, beberla con una taza de agua tibia o agregar leche, tendrá un efecto nutritivo en el cuerpo.
Cebollino
¿Cómo se llama también cebollino? ¿Cao Yang? Es de naturaleza cálida y tiene el efecto de nutrir los riñones y fortalecer el yang. El clima en primavera es cambiante, por lo que se recomienda comer más puerros primaverales para combatir el frío. Además, el qi del hígado del cuerpo humano es relativamente alto en primavera, lo que afecta las funciones de digestión y absorción del bazo y el estómago. Comer más puerros en primavera puede mejorar el qi del bazo y del estómago y beneficiar la función hepática.
Espinacas
Entre muchas verduras, las espinacas son adecuadas para nutrir y proteger el hígado. La espinaca es una verdura de temporada en primavera, que tiene las funciones de nutrir el yin, humedecer la sequedad, calmar el hígado y nutrir la sangre. ¿Muy común, tan común, que las espinacas sean solo de un tipo? ¿Todo en el plato? . Como producto común, hay muchas formas de comer espinacas y hacer papilla es una forma común de comerlas. Las espinacas se pueden utilizar para cocinar gachas en primavera.
Cebolla, jengibre y ajo
La primavera es ventosa, fría y húmeda, por lo que es recomendable comer comida picante. La medicina tradicional china recomienda comer un poco de cebolla, jengibre y ajo. No sólo son buenos condimentos, sino que también tienen un importante valor medicinal. Pueden aumentar el apetito, ayudar al Yang Qi y también tienen el efecto de esterilizar y prevenir enfermedades. En primavera, la cebolla y el ajo son los más abundantes, tiernos, fragantes y deliciosos del año. Comerlos en esta época puede prevenir las infecciones respiratorias más comunes de la primavera.
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