Panqueques de comida Qingming de la calle Qing
Puede que el Festival Qingming no sea un buen momento para una excursión, pero los pájaros cantan y las flores son fragantes en primavera. Pero no importa, la comida durante el Festival Qingming puede brindarnos consuelo espiritual. En el Festival de Qingming, lo imprescindible es "1 fruta, 2 pasteles y 3 verduras silvestres" es una antigua tradición, que significa paz y salud.
“Come un trozo de hierba durante el Festival Qingming y vivirás cien años”. La fruta Qingming está hecha de artemisa y también se llama Qingtuan. El Festival Qingming es el más tierno y también es una "buena medicina" para acondicionar el cuerpo.
A los sureños les gusta comer albóndigas verdes durante el Festival Qingming, mientras que los norteños prefieren la pasta, por lo que puedes preparar rollos de fideos con artemisa.
Método recomendado: rollo de artemisa en polvo
1. Primero ponga una cantidad adecuada de harina en un recipiente, saque dos cucharadas de artemisa en polvo y ábralo con agua. Mezclar la harina y el agua de artemisa mientras vierte, luego amasar hasta obtener una masa, cubrirla con un plato y dejar reposar hasta que doble su tamaño.
2. La masa fermentada está llena de agujeros alveolares. Espolvorear harina sobre la tabla de cortar, sacar la masa, amasarla repetidamente para quitarle el aire, amasar uniformemente y aplanarla, enrollarla en rodajas finas, untar la masa uniformemente con aceite, primero espolvorear con una capa de sal y pimienta y luego espolvorear con una capa de harina. Finalmente, espolvorear con cebolla verde picada, enrollar y cortar en rollos del mismo tamaño.
3. Después de que el agua de la vaporera haya hervido, agregue los rollos de artemisa, inicie el cronómetro después de cargar y cocine al vapor durante 15 minutos.
Pasados los 4,15 minutos, apagamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento otros 2 minutos. Después de que se enfríen lentamente, saque los rollitos de artemisa y sirva. Es fragante y nutritivo, suave y saludable.
El Festival de Qingming también se llama Festival de Comida Fría. Si no hay fuego, existe la costumbre de comer panqueques durante el Festival Qingming. Puedes envolver verduras en panqueques, lo cual queda más delicioso. Algunos lugares creen que comer apio hará que la gente trabaje más y comer puerros conducirá a la longevidad y a un negocio familiar próspero.
Tortitas y verduras
1. Prepara una olla pequeña, vierte tres huevos, un poco de agua, luego vierte 3 gramos de aceite vegetal, agrega 10 gramos de fécula de maíz y utiliza palillos. Mezclar bien.
Prepara dos salchichas de jamón, córtalas por la mitad, luego córtalas en tiras finas y colócalas en un plato. Corta un trozo pequeño de zanahoria en tiras. Un pepinillo, también cortado en tiras finas.
2. Después de que la sartén antiadherente esté caliente, agregue un poco de aceite, encienda el fuego lento, vierta una cucharada de huevo líquido directamente y agite suavemente la sartén antiadherente para esparcir el huevo líquido de manera uniforme. Cuanto más fina sea, mejor cocinada y deliciosa estará.
Una vez solidificado el líquido del huevo, le damos la vuelta y lo sofreímos por el otro lado. Este tipo de panqueque se cocina después de darle dos vueltas hacia adelante y hacia atrás.
3. Untar una capa de salsa de soja sobre el rollito de huevo, poner un trozo de lechuga, luego poner trozos de jamón, zanahoria y pepino respectivamente, enrollarlo y servir.
Pastel de Mostaza
Las hojas de mostaza, también conocidas como repollo, son auténticas "verduras de la longevidad" y tienen la función de depurar el hígado y mejorar la vista, fortalecer el estómago y la digestión, y aumentar inmunidad. Se dice que comer "pastel de semillas de mostaza" durante el Festival Qingming evitará la sarna.
1. Preparar un puñado de hojas de mostaza lavadas, picarlas en trozos, ponerlas en un recipiente, añadir 2 gramos de sal y 2 gramos de pollo en polvo, luego batir dos huevos y mezclar uniformemente.
Añade 50 gramos de harina de maíz y 50 gramos de harina, y remueve en una dirección hasta que el relleno se forme grumos.
2. Comience a hornear. Encienda la olla a fuego lento y unte la olla uniformemente con aceite vegetal. Cuando el aceite esté 50% caliente, toma un puñado de relleno en la palma de tu mano, dale palmaditas hasta formar una torta fina y uniforme, ponlo en la olla, espolvorea con un poco de semillas de sésamo negro, luego tapa la olla y hornea por 3 minutos.
Después de ver el cambio de color alrededor del bizcocho, echamos una capa de aceite vegetal por encima. Luego le damos la vuelta al bizcocho y se hornea el fondo hasta que esté dorado. Mantén el fuego bajo y hornea por otros 2 minutos. Cuando ambos lados del bizcocho estén dorados, sacamos el molde y lo colocamos en un plato.
A la hora de comer bizcocho, también podemos preparar algunas salsas para mojar. Picar el ajo, cortar el mijo en aros, cortar el jengibre en trozos picados y juntarlos. Añade un poco de sal, 10 g de salsa de soja light, 5 g de vinagre maduro y 5 g de aceite de sésamo. Finalmente, agrega un poco menos de pollo en polvo, derrítelo con agua tibia y viértelo en la salsa para mojar. Si te gusta picante, también puedes agregar un poco de aceite de chile y mezclar bien.
Ensalada de diente de león
1. Lavar primero los dientes de león, escaldarlos en agua hirviendo y añadir un poco de aceite vegetal para evitar la decoloración y la pérdida de nutrientes. Viértalo en unos 30 segundos, enjuáguelo rápidamente con agua y déjelo enfriar para evitar que se ponga amarillento. Luego corta los dientes de león en trozos pequeños y ponlos en una olla para usarlos más tarde.
2. Aplana y corta el ajo en cubos, únelo con los dientes de león, agrega sal, un poco de azúcar para darle frescura, pollo en polvo y aceite de sésamo y mezcla bien.
3. Luego poner los dientes de león mezclados en un bol pequeño y darles la vuelta en un plato. Debido a que el sabor inicial solo agrega un sabor base, debes ajustar la salsa para reponer el sabor.
4. Picar un poco de ajo picado y pimiento verde en un bol, añadir un poco de sal, pollo en polvo y más aceite de sésamo, diluir con agua tibia y mezclar uniformemente, verterlo sobre el diente de león, ya está listo. comer, delicioso.
Huevos revueltos con verduras
1. Debido al ambiente de crecimiento húmedo y oscuro, hay muchas impurezas y limo en la casa. Tenga cuidado al lavar y lave repetidamente con agua limpia hasta que esté completamente limpio.
2. Cortar el pimiento mijo en aros, cortar el pimiento en tiras en aros y ajustar el color, luego picar un poco de cebolla verde y reservar. Batir 6 huevos en un bol, agregar 2 gramos de sal y 2 gramos de pollo en polvo y mezclar con el huevo líquido. Calienta el aceite en la olla. Cuando el aceite alcance el 60% de temperatura, vierte el líquido del huevo. El líquido del huevo se solidificará rápidamente bajo el aceite caliente. Revuelva con una cuchara y caliente uniformemente, vierta cuando esté completamente solidificado.
3. Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla verde picada y el pimiento verde, sofreír hasta que estén fragantes, agregar las verduras y sofreír por un rato, agregar el pollo en polvo y sal al gusto, verter los huevos. La olla y sofríe uniformemente, luego vierte. Agrega un poco de aceite brillante para iluminar el color, revuelve bien y sirve.
Yu Qianwowotou
1.200 gramos de Yucai'er lavado. Tome algunas cebollas verdes, sepárelas, rómpalas en pedazos, córtelas en cebollas verdes picadas, luego córtelas en pedazos y agréguelas a la olla. Agrega 3 gramos de sal y 2 gramos de Panxiang, mezcla bien el condimento, agrega 300 gramos de harina de maíz y amasa un rato para que salga el agua de la yuca.
Añadir 150g de harina y seguir batiendo uniformemente. Prepare un cartón de leche pura y revuélvalo mientras vierte. Mojar todos los fideos de semillas de olmo, ablandarlos y amasarlos hasta obtener una masa suave.
2. Mezclar la masa, sacar la masa mezclada y amasar hasta formar una tira larga. Coloque de 8 a 10 trozos de masa, forme una bola con la masa en la palma de su mano, presione un agujero con el pulgar, gire la masa mientras presiona y presione uniformemente alrededor de la masa. El wowotou está listo.
Los agujeros de los bollos al vapor deben ser más grandes para evitar que se aprieten y desaparezcan después de cocinarlos al vapor. Coloque los bollos al vapor preparados en el plato lateral y reserve. Hervir agua en una olla, ponerle una rejilla y cubrirla con un paño humeante. Después de que el agua hierva, ponga el maíz cocido al vapor en la olla.
3. Cocine al vapor en la olla, dejando algo de espacio entre los cabezales de cocción para evitar que se peguen entre sí después de cocinar al vapor. Cocine al vapor a fuego medio durante 20 minutos, apague el fuego después de 20 minutos, saque los bollos al vapor y eche un vistazo. Es muy suave y fragante. Después de enfriar un poco, colócalo en un plato y cómelo.
El Festival de Qingming no se trata sólo de barrer tumbas, sino también de recordar la educación de nuestros antepasados. También se plantan árboles, "se plantan melones y frijoles antes y después del Festival Qingming" para expresar la llegada de la temporada agrícola ocupada. También hay delicias tradicionales del Festival Qingming, que transmiten los mejores deseos de seguridad y salud de cada familia.
Las diferentes regiones tienen costumbres diferentes. ¿Qué se come en el Festival Qingming?