¿Qué significa la vida del vino tinto?
1. El vino tinto es una tentación eterna.
“Bebe 365 copas de vino tinto al año”
Feng Weidong es un fotógrafo famoso. Antes de entrar en contacto con el vino tinto, le encantaba beber whisky, brandy y otros vinos extranjeros. Hasta hace nueve años, su amigo Hu Ruke de Macao vio que el vino tinto era bueno para el cuerpo, por lo que le trajo el rey del vino de Macao: la "Vega Sicilia" de España. Al principio, Feng Weidong no se dio cuenta del impacto que este regalo tendría en él, por lo que casualmente puso el vino en el armario. Lo que nunca olvidará es el día en que destapó el corcho y el aroma de la botella llenó la habitación. Después de unos sorbos, la fragancia permanece en mis labios y dientes. Desde entonces, abandonó casi todo el whisky y el brandy y se obsesionó con el vino tinto.
Hace cuatro años, le ocurrió un milagro a Feng Weidong, quien padecía hipertensión. Su presión arterial volvió a la normalidad. Dijo a los periodistas con entusiasmo que el vino tinto es algo bueno. Su vida actual consiste en beber 365 yuanes de vino tinto al año y jugar al golf tres veces por semana. En cuanto a que alguien lo llame "alcohólico", Feng Weidong no está de acuerdo con él. Él cree que saber beber y tratar de verter el vino en el estómago son completamente diferentes, por lo que no se pueden comparar. Él sonrió y dijo que si un día fallaba repentinamente, su último deseo sería beber suficiente cantidad de su tesoro para poder morir sin arrepentimientos.
Su Zhiwei es un recién llegado al círculo. Se enamoró del vino tinto por accidente. Hace un año, celebró una fiesta en Nankunshan por motivos laborales. Recomendado por Feng Weidong, compró una botella de "Ma Baodeng" portugués. Esa noche, este vino se ganó los elogios de los invitados presentes y despertó su interés por el vino tinto. Dijo que al principio probar vino tinto era un poco vanidoso, pero cuando lo probó con el corazón, sintió más la sensibilidad inducida por el vino.
2. El vino tinto sabe muy bien
“Un hermoso vino tinto necesita ser apreciado por Bole, y tragarlo entero es una pérdida de tiempo”.
No hace mucho, Hu Ruke trajo Una botella de 707 australiano va a cenar a un restaurante. Durante la cena, el gerente del restaurante entró a brindar, y "automática y conscientemente" recogió el vino de la mesa, lo vertió en la taza en la que suele beber agua hervida y luego se lo bebió todo de un trago. Hu Ruke describió la "sensación de congestión cerebral" en ese momento. El vino también necesita encontrarse con Bole. Si conoces a alguien que no sabe beber, es realmente un desperdicio.
Hu Ruke se autodenomina un "buen bebedor que no es bueno bebiendo". Como bebe mucho, apenas bebe alcohol entre semana, pero tiene debilidad por el vino tinto. Mucho antes de que la tendencia del vino tinto llegara a China, ya había estado expuesto al vino por motivos profesionales. Descubrió que el vino es mágico y está vivo, crece y cambia todo el tiempo. Cada detalle del proceso, como el lugar donde se cultivan las uvas, el clima en ese momento, la tecnología de elaboración del vino y la tecnología de almacenamiento, es como un tornillo de una máquina, y está estrechamente relacionado. Cualquier problema en un enlace afectará a la calidad del vino.
Hu Ruke todavía recuerda aquella vez que encontró la versión en español de "Vega Sicily" basándose en una recomendación de un libro, y la puso sobre la mesa para saludar a sus amigos al día siguiente. Quién sabe, no soporto el calor del sur y el vino tinto se ha vuelto amargo, incluso peor que el vino de mesa. Luego, Hu Ruke compró libros y estudió. El problema inicial fue la temperatura y la humedad. "No creas que todo irá bien si compras vino elaborado en la mejor bodega. De hecho, debes cuidarlo bien en casa. Es mejor mantener la temperatura del lugar de almacenamiento entre 14°C y 16°C. , preferiblemente sin luz." Pero el vino hay demasiados tipos. ¿Esta norma se aplica a todos los vinos? Con dudas, Hu Ruke continuó buscando información y finalmente descubrió una regla: cuanto más fuertes son los taninos (es decir, más fuerte es la acidez), mayor es la temperatura del vino durante el almacenamiento si el dulzor o el contenido de alcohol es alto; la temperatura del vino debe ser más baja.
La temperatura del vino con rico aroma puede ser ligeramente más alta, pero la temperatura de almacenamiento del vino tinto no debe exceder los 20 ℃.
Más tarde, le regaló a Feng Weidong un libro sobre vinos. Desde que bebió la "Vega Sicilia" de España, Feng Weidong se ha vuelto "loco" por el vino tinto. Debido a que cada vino tiene una etiqueta, al igual que la tarjeta de identificación del vino, generalmente está marcada con la variedad de uva, nombre del vino, año de cosecha, grado, lugar de origen, nombre de la bodega, nombre del país, etc. , y el inglés todavía es comprensible. Si conoces a un francés, a un español, a un italiano, te pillarán con la guardia baja. ¿Qué hacemos? Tenía que coger mi libro y estudiar. El libro contiene traducciones al chino de palabras de uso común en francés, italiano, alemán y otros idiomas. Si no lo entiendes, simplemente memorízalo. No sé cuántas veces Feng Weidong ha leído este libro sobre vinos tintos. Casi todas las páginas han sido escritas cuidadosamente y ahora están sobre la mesa como pepinillos en vinagre. Hoy en día, Feng Weidong casi puede recordar el nombre, los ingredientes, el origen, etc. de cada vino. Los periodistas quedaron asombrados por la extraordinaria memoria de los atletas. Feng Weidong dijo que la razón principal es que están interesados y luego dominan las reglas. Aunque hay muchos tipos de bodegas y vinos tintos, solo hay unas pocas buenas bodegas, como los vinos producidos por cinco bodegas famosas como Chateau Lafite, Chateau Latour, Chateau Margaux, Chateau Haut Brion y Chateau Mouton Rothschild. Incluso si se trata de vino de mesa, el gobierno francés
puede aprender mucho sobre catas de vino con los jugadores. Por ejemplo, son muy exigentes a la hora de abrir botellas: para que el vino sea más suave, pueden abrir la botella con antelación y dejar que el vino respire primero. Cuando el alcohol se oxida ligeramente, el sabor del vino será más suave, especialmente los vinos con taninos fuertes. En cuanto al tiempo que se tarda en abrir una botella, depende del tipo de vino y del gusto personal. Generalmente, el vino tinto con taninos fuertes debe abrirse con dos horas de anticipación, pero el vino blanco común y el vino rosado se pueden beber directamente. La época de auge de cada vino varía mucho en función de sus características. Por ejemplo, el vino añejo francés de 1982 debe almacenarse durante 30 años, lo que significa que serán necesarios otros 8 años. Si lo bebes durante la temporada alta, se recomienda cambiar la botella lo antes posible para eliminar los residuos. Los vinos blancos y rosados rara vez resisten el almacenamiento durante más de uno o dos años, y algunos comienzan a echarse a perder después de cinco o seis meses. Además, hay conocimientos en la apertura del vino. No dejes que el corcho se rompa en el vino o el sabor cambiará...
Para los jugadores, simplemente agítalo, huélelo, toma unos sorbos de vino y comenta por qué. Desde el cultivo de la uva hasta la zona de plantación y el impacto del cambio climático, desde la elaboración de vino tinto hasta las precauciones para el embotellado, desde el almacenamiento del vino tinto hasta el método de degustación del vino tinto, pasando por acciones estandarizadas, el uso de diversos vasos y la combinación de vino tinto No importa qué tipo de comida... hace que los demás sientan envidia. Cuando se le preguntó cómo alcanzó Feng Weidong este nivel, su respuesta fue: "Bebe más". Calcule el cálculo de Feng Weidong: 9 años de edad × 365 botellas por año = 3240 botellas, ¡lo cual es bastante sorprendente!
3. Colecciona vinos de todo el mundo
En lo que al vino se refiere, es un tesoro no renovable, por lo que tiene un alto valor coleccionístico.
Según los jugadores, en Europa la cultura del vino casi ha calado hasta los huesos, pero no hace mucho que empezó en China. "Hay muchas falsificaciones y pocos tesoros; hay mucha gente que sopla agua, pero pocos que realmente entienden." El vino es un tesoro no renovable, por lo que tiene un alto valor de colección. Tomemos como ejemplo el rey del vino español "Vega Sicilia" que el Sr. Hu Ruke compró en Macao en 1995 por 3.000 yuanes. Si esta botella de vino se hubiera conservado hasta el día de hoy, valdría decenas de miles de yuanes.
Después de nueve años de acumulación, el Sr. Feng Weidong tenía una cierta cantidad y peso de tesoros, por lo que simplemente abrió un bar en su tiempo libre: "el vino está en todas partes". Sólo un refrigerador contiene más de 200.000 yuanes en vino tinto, así como miles de tapones de vino para copas de gran tamaño. El bar es el punto de parada para los jugadores y los miembros tienen sus propias copas de vino. No tienen un horario establecido para reunirse. Mientras un miembro consiga buen vino, estos "buenos bebedores" acudirán en masa al lugar. Los amigos del círculo proceden de todo el país y hay alrededor de una docena de amigos habituales, la mayoría de los cuales son coleccionistas de vinos. Al igual que Guo Jianguo, un actor de la industria, siempre hay vino tinto en el baúl, desde tres o cuatro botellas hasta una caja como máximo.
Su Zhiwei, un recién llegado al círculo, es el jugador más joven, pero nadie perderá su entusiasmo. Después de leer muchos libros y beber mucho vino, Su Zhiwei tenía un deseo en su corazón: poder ir personalmente a la mansión mencionada en el libro para encontrar un corazón bondadoso. Entonces, el 1 de mayo de este año, él y su esposa gastaron su propio dinero para ir a Australia y "entrar en el campo". En dos semanas visitaron cerca de 40 bodegas. Exploró la ruta a través de amigos y decidió ir primero a Yara Valley en Melbourne y Hunter Valley en Sydney. Las regiones vinícolas locales cuentan con centros de información dedicados que proporcionan información detallada. Fue allí dos veces en total. Por primera vez fue a preguntar sobre la situación y se llevó una gran cantidad de materiales promocionales y mapas de la bodega para estudiar. Después de consultar a los profesionales por segunda vez, finalmente determinó la ruta y comenzó su viaje a la caza del vino.
Llegaron a Tyrrell Winery, donde el Semillón fue reconocido como el número 1. Cuando entraron, un anciano los saludó calurosamente. Esta bodega es pequeña. Es más una bodega familiar que una bodega. La elaboración, degustación y venta de vino se llevan a cabo en la misma sala, con un barril de madera que se utiliza simplemente como mesa. Después de probar Semillon, Su Zhiwei quedó asombrado por la elegancia de este vino blanco. El anciano le dijo con orgullo a Su Zhiwei que su familia era un inmigrante británico y era la cuarta generación desde 1858. En BrokenWood Winery, la propietaria los entretuvo con el tesoro de la casa.
Después de unos días de visita, Su Zhiwei descubrió un fenómeno muy extraño: había hermosas rosas junto a las vides en casi todos los viñedos. Cuando se les pregunta, resulta que hay muchas enfermedades y plagas de insectos en las uvas, y las rosas a menudo se infectan antes que las uvas, por lo que los lugareños inteligentes diseñaron un mecanismo de alerta temprana. "Leer miles de libros es peor que viajar miles de kilómetros". Durante su viaje en busca de vino, Su Zhiwei aprendió mucho sobre el vino tinto.
4. Vino tinto, saborea la vida
“Cuando la locura por las valoraciones se calme, daremos paso al reino más elevado de la cata de vinos: la calidad de vida”.
El fotógrafo Moye tiene un fuerte sabor artístico, e incluso el sabor del vino está contaminado por el capricho del artista. En general, los vinos del "Viejo Mundo" son más populares y con más cuerpo, pero le gustan los vinos blancos menos populares, como los italianos y españoles. Dijo: "El vino tinto francés no tiene por qué ser necesariamente puro. La clave para la degustación es observar el carácter". Él cree que los vinos del "Viejo Mundo" tienen un sabor muy similar y no tienen una personalidad obvia. Sabe muy bien pero se olvida fácilmente. Los vinos del "Nuevo Mundo" tienen más personalidad. A sus ojos, la fotografía de retrato debe captar la personalidad de la persona, y las características del vino también pueden asociarse con las mujeres: el vino tinto francés es tan virtuoso y elegante como una dama, el vino tinto italiano también pertenece al "viejo mundo"; y tiene características más misteriosas y complejas que el vino tinto español elegante. Tiene personalidad y es fácil de recordar. El vino tinto chileno es expuesto y extravagante. Dijo que a todos les gustan diferentes tipos de vino, y al vino también. Preste atención a los sentimientos personales y no reconozca únicamente Burdeos. Aunque sea el mismo vino, el sabor será diferente si la misma persona lo bebe en diferentes ocasiones y en diferentes estados de ánimo. Con música suave, el club de vinos crea un ambiente tranquilo y confortable, perfecto para charlar con amigos. Lo que más le gusta es tomar una copa antes de una sesión de fotos. En el estado "ligeramente borracho", toda la persona está relajada y feliz, es fácil inspirar inspiración creativa y las cosas que se toman son particularmente espirituales.
En cuanto a las muchas personas que deliberadamente persiguen casas de vino famosas y prestan atención a la elección de los recipientes de vino, a Mo Xie no le importa. En su opinión, lo mejor es dejar de lado todos los trámites burocráticos y apreciar tranquilamente el verdadero significado con la mente más sencilla y natural. Ya sea una copa de cristal o una copa normal, es un placer salir de la caja y dejar que el aroma del vino se esparza por la boca. Esto es cierto para la cata de vinos, y también lo es la vida.