¿Qué deben comer los vegetarianos?
Si no comes carne, es fácil que no obtengas suficientes proteínas. Prueba rellenarlo con frijoles. Hay muchas formas de comer soja, como freír la soja, moler la leche de soja, prensar el tofu y los brotes de soja secos y hacer germinar los brotes de soja. Por ejemplo, fríe unas semillas de soja en casa como snack diario y come un pequeño puñado todos los días. Si tiene mal sabor, primero puede hinchar los frijoles y agregar un poco al cocinar arroz al vapor o sofreír. También puedes optar por comer tofu, ensalada fría, enjuague o guiso. La soja y los cereales también son excelentes compañeros y pueden complementarse entre sí en proteínas.
Si es fermentado por microorganismos, se convierte en natto, tempeh, tofu apestoso, leche de soja agria, etc. , es un buen alimento para complementar la vitamina B12, importante para los veganos. Por lo tanto, los veganos deberían comer más productos de soja fermentados, pero algunos productos de soja fermentados contienen un alto contenido de sal, por lo que se debe controlar el consumo.
Aceite de cocina: Añade aceite de linaza a las verduras.
Al igual que la vitamina B12, los ácidos grasos poliinsaturados n-3 son fácilmente deficientes en los vegetarianos y pueden mejorar con los aceites comestibles.
Entre los aceites vegetales comunes, el aceite de perilla, el aceite de linaza, el aceite de colza y el aceite de soja son ricos en ácidos grasos poliinsaturados n-3, por lo que los vegetarianos deben consumirlos con regularidad. Freír en aceite de colza o de soja y mezclar con aceite de linaza o de perilla.
Bacterias y Algas: Comer algas es como comer pescado.
Es cierto que los vegetarianos deben comer frutas y verduras, pero en un sentido amplio, no deben faltar las bacterias y algas propias de las verduras. Las algas son ricas en ácidos grasos poliinsaturados n-3 de cadena larga, que también es una de las formas que tienen los veganos de obtener ácidos grasos poliinsaturados n-3 de los alimentos.
Las "Pautas dietéticas para residentes chinos" (Edición 2016) señalan que los productores de los ecosistemas marinos en realidad sintetizan DHA, EPA y DPA en sus propios cuerpos, mientras que los peces solo ingieren estos ácidos grasos en las algas. Y guárdalo dentro de ti. Los vegetarianos a menudo deben combinarlo con algunas algas trituradas y semillas de sésamo para lograr una situación de sabor y nutrición beneficiosa para todos. Los hongos son parientes cercanos de las algas y son una gran fuente de vitamina B12, hierro y zinc para los vegetarianos.