¿Qué herramientas se necesitan para cocinar bollos al vapor y bollos al vapor?
Elaboración de bollos al vapor Usos: amasadora, caja de fermentación, prensa de masa, vaporera.
Se utiliza para hacer bollos al vapor, amasadora, vaporera, caja de fermentación, batidora.
La prensa de masa tiene una amplia gama de usos: generalmente se utiliza para hacer pan, bollos al vapor, envoltorios de bollos, tandas de empanadillas, etc. Su función principal es hacer que la masa desempeñe el papel del gluten y mejorar la estructura interna de la masa organizada, delicada y suave. Se venden en tiendas de artículos de cocina.
Ingredientes para bollos al vapor:
Ingredientes principales: 400 gramos de carne de cerdo, 600 gramos de harina, 600 gramos de melón de invierno, 2 pimientos morrones y 2 tallos de apio.
Accesorios: una sección de cebolla verde, una cantidad adecuada de condimento para panecillos al vapor Wang Shouyi, 1 cucharada de salsa de ostras, 6 gramos de levadura en polvo, 320 gramos de agua tibia, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de esencia de pollo, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de aceite de soja, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo.
Cómo hacer bollos al vapor:
1. Corte la carne de cerdo en rellenos de carne, mézclela con cebolla, jengibre, ajo, condimento para panecillos al vapor de Wang Shouyi, salsa de ostras, salsa de soja ligera, aceite de sésamo, esencia de pollo, sal, vino para cocinar y aceite de soja para hacer rellenos de bola de masa.
2． Picar el melón de invierno, el pimiento verde y el apio y marinar con sal.
3. Amasar la masa: Agrega 600 gramos de harina a 320 gramos de agua tibia y 6 gramos de levadura de ángel en polvo para formar una masa.
4． Colócalo sobre una cortina con agua tibia debajo para que fermente durante unos 30 minutos
5. Después de quitarle el agua al melón de invierno, agréguelo al relleno de carne y revuelva uniformemente.
6. Coloque la masa fermentada sobre la tabla, agregue una pizca de carbonato de sodio y amase uniformemente para formar 24 bolas del mismo tamaño. Extiéndalas en bolsas de cuero, envuélvalas y póngalas en una olla para que reposen durante 15 minutos.
7． Enciende el fuego, agrega agua fría a la olla, cocina al vapor durante 15 minutos después de que hierva el agua, luego apaga el fuego y espera 5 minutos antes de volver a abrir la olla. Una olla llena de bollos grandes está lista.