¿Qué tipo de delicias hay en Changxia? ¿Delicias tradicionales durante el período solar de Changxia?
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¿Cuáles son las tradiciones de Changxia?
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¿Cuáles son las comidas deliciosas en el largo verano?
1. Arroz de verano largo
Antiguamente, el arroz de verano largo se cocinaba en las zonas rurales alrededor de Ningbo con frijoles de cinco colores y arroz japónica, también conocido como arroz de verano largo. arroz de verano. Con la mejora del nivel de vida y la abundancia de materiales, muchas familias del sur utilizan guisantes, brotes de bambú, habas, amaranto, champiñones cortados en cubitos, tocino cortado en cubitos, zanahorias y otros ingredientes en lugar de frijoles de cinco colores, lo que significa "granos abundantes". " y tiene un sentido de ritual. Como dice el refrán, "Mil suplementos no son tan buenos como un suplemento durante un largo verano". Comer arroz Changsha también envía el mensaje de que la gente quiere estar sana durante todo el año.
2. Huevos en Changxia
Comer huevos en Changxia es una costumbre en la zona de Jiangnan. En este día, la gente hierve huevos largos de verano con hojas de té o cáscaras de nueces. La gente cree que comer huevos durante el largo verano puede fortalecer el cuerpo. A los niños les encanta trenzar huevos cocidos con cuerdas de colores y colgarlos del pecho. Se dice que esto protege a los niños del calor.
3. Té Changxia
El té Changxia, también llamado Té Qijia, es una costumbre de Changxia en Jiangsu y Zhejiang. Durante el largo verano, cuando sale al mercado un nuevo té, las mujeres reúnen siete tipos de té, lo cocinan y lo beben juntas. Dicen que beber té largo de verano puede prevenir los ataques de verano y permitirle pasar el verano de forma saludable y segura.
4. Gachas de Changxia
Durante la temporada de Changxia, todos los hogares de Leiyang, Hunan, deben cocinar gachas de Changxia. La papilla de Changxia está hecha de más de diez tipos de ingredientes, como carne magra, fideos, bolas de arroz glutinoso, dátiles rojos, despojos de cerdo, brotes de bambú secos, dátiles rojos, guisantes, brotes de soja, etc. , agréguelo al arroz y cocine hasta obtener una papilla fragante.
5. Fruta Changxia
La fruta Changxia, también conocida como Changxia_, es un alimento especial del término solar Changxia en Yiyang, Jiangxi. En este día de Changxia, cada hogar cocinará una olla grande de Changxia y la comerá durante todo el día. Changxia _ se cocina con arroz y se amasa hasta formar pequeñas bolas de arroz glutinoso. Agregue brotes de soja, tofu seco, camarones secos y guisantes para hacer "Changxia_", también llamada sopa Changxia. Se dice que comer Changxia significa dar la bienvenida a la primavera y al verano. Cuantas más variedades haya, más rica será la cosecha de primavera y más festiva.
6. Brotes de bambú en los pies
Comer brotes de bambú en los pies durante el largo verano es una costumbre única en Ningbo. Los brotes de bambú de los huesos del pie son en realidad los brotes de bambú negro de la montaña. Es largo y delgado y parece el hueso de un pie. Cuando esté cocido, córtelo en trozos de tres a cuatro centímetros de largo sin abrirlos. Se dice que Chang Xia comió un brote de bambú de hueso del pie y los huesos de su pie se mantuvieron sanos durante un año.
7. Prueba tres tipos de delicias
La gente de Wuxi siempre ha tenido la costumbre de probar tres tipos de delicias durante el largo verano. Las tres delicias se dividen en tres delicias: delicias molidas, delicias de árboles y delicias de agua. La tierra cruda se refiere a pepinos, amaranto y habas; los tres árboles frescos se refieren a cerezas, nísperos y albaricoques; los tres alimentos frescos se refieren a caracoles, anchoas y peces globo.
8. Ver tres cosas nuevas
Similar a la costumbre popular de Wuxi de comer durante el largo verano, Suzhou tiene un dicho de "ver las tres cosas nuevas durante el largo verano". Sanxin se refiere a las cerezas, el trigo y las ciruelas. La gente usa Sanxin para adorar a sus antepasados primero y luego comerlo ellos mismos.
9. Gachas Qijia
En Changxia, zona rural de Zhejiang, quiero comer "Gachas Qijia". La papilla Qi se elabora con arroz recolectado por los vecinos, se mezcla con varios frijoles y azúcar moreno para hacer una olla grande de papilla y luego se comparte con todos.
10. Gusano de seda del trigo
El gusano de seda del trigo verde, también conocido como bola de masa de trigo verde, es un alimento de temporada en los suburbios de Shanghai, Qidong y Haimen, provincia de Jiangsu. Triturar las espigas de trigo verdes inmaduras, poner los granos de trigo sin cáscara en una olla y freír hasta que estén cocidos, quitarles la cáscara y molerlos hasta convertirlos en polvo en un molino de piedra. Junto con el azúcar, se forman tiras tan largas como crías de gusanos de seda, por eso se les llama gusanos de seda del trigo.
11. Pasta Dingbian
Durante el largo verano, la gente de Fuzhou come pasta Dingbian (también conocida como pasta Guobian), que es una especie de pasta de arroz que se utiliza para cocinar una olla. y agrega Snacks a base de camarones secos, hongos, amaranto, champiñones y almejas. Cocinar pasta Dingbian también se llama "preparación de verano".
12. Fideos con gambas
En este día de largo verano, todos los hogares del sur de Fujian cocinan fideos con gambas con gambas frescas, verduras, carne de cerdo y fideos con aceite, y toda la familia los come. juntos.
13. Empanadillas de verano
Comer empanadillas de verano durante el largo verano es una costumbre de la gente de Loudi, Hunan. Primero, amase la harina de arroz glutinoso hasta formar una bola, estírela hasta obtener una pequeña cantidad, amásela hasta formar una envoltura de bola de masa, envuélvala con el relleno, ciérrela y déle forma redonda, luego póngala en una olla y cocínela. y agregar azúcar.
14. Pasteles ligeros
La gente de Changxia, en el este de Fujian, comerá pasteles ligeros en este día. Las tortas ligeras se hornean con harina y un poco de sal, pero se comen de forma un poco diferente. En Zhouning, Fu'an y otros lugares, los pasteles ligeros se remojan en agua y se preparan en platos. En Fuding, Jiaocheng y otros lugares, los pasteles ligeros se abren y se mezclan con brotes de soja fritos, puerros, carne y restos de verduras. comestible.
¿Qué debes comer para mantenerte saludable durante el largo verano?
Uvas
Agrio, dulce y delicioso, con efectos de reponer el qi y la sangre, fortalecer músculos y huesos y facilitar la micción. Rica en variedad de nutrientes, tiene un efecto nutritivo y estimulante de los nervios cerebrales por su alto contenido en hierro y potasio (especialmente pasas), es una fuente importante de hierro y potasio suplementario, beneficioso para corregir la anemia y la anemia. estabilizar la función electrofisiológica de las células del miocardio.
Semillas de Loto
Ligeramente fresco, dulce, astringente y nutritivo para el corazón, el bazo y los riñones. Además de proteínas, azúcar, una pequeña cantidad de grasas y vitaminas, también es rico en fósforo, calcio, hierro y otros minerales. La liensinina tiene los efectos de fortalecer el corazón, reducir la presión arterial y calmar el deseo sexual.
Azufaifo
Es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene las funciones de nutrir la sangre y calmar los nervios, reponer el qi y promover la producción de líquidos, fortalecer el bazo y el estómago. y aliviar las propiedades medicinales. Además de ser rico en aminoácidos, azúcares, vitaminas y diversos minerales, también tiene las funciones de regular el metabolismo material y la proliferación y división celular, dilatar los vasos sanguíneos, mejorar el estado nutricional del miocardio, mejorar la contractilidad del miocardio y estabilizar la actividad cardíaca normal. Los flavonoides y el jabón de damarano que contiene también tienen efectos sedantes, hipnóticos, antihipertensivos, antifatiga y de resistencia, respectivamente. Debido a que es rica en vitaminas, el contenido de vitamina C ocupa el primer lugar entre las frutas frescas, 82 veces mayor que el de las manzanas, por lo que tiene la reputación de "píldora de vitaminas naturales".
Trigo
Es de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tiene las funciones de nutrir el corazón y la sangre, reponer las deficiencias y detener la transpiración, eliminar el calor y aliviar los problemas. Es rico en almidón, proteínas, calcio, vitaminas B, vitamina E, lecitina y otros nutrientes, especialmente vitamina E, que es un nutriente esencial para proteger el funcionamiento normal de la sangre, el corazón, los huesos, los músculos y los nervios humanos. La colina, lecitina y arginina que contiene pueden mejorar la memoria y la inteligencia. Además de ser rico en vitamina B y proteínas, el salvado de trigo también contiene un elemento activo que puede regular los nervios, eliminar el calor, eliminar problemas e hidratar los órganos.
Carne de longan
De naturaleza cálida y sabor dulce, es beneficiosa para el corazón y el bazo, repone el qi y la sangre y calma el corazón y la mente. Contiene una variedad de ácidos orgánicos, aminoácidos, proteínas, así como ricos minerales y vitaminas, que son beneficiosos para todo el cuerpo. También contiene adenina, colina y otras sustancias que son particularmente beneficiosas para las células cerebrales y pueden eliminar la fatiga, mejorar la memoria y resistir el envejecimiento. Se descubrió que la carne de longan contiene una enzima que puede inhibir significativamente la actividad de acelerar el envejecimiento en el cuerpo, por lo que tiene efectos antienvejecimiento obvios.
Soja
La mayoría de los frijoles son ricos en proteínas. El contenido de proteína de la soja (soja) llega al 40%, que es más alto que la proteína animal. La proteína de soja no contiene colesterol. En comparación con las proteínas de otras plantas, el ácido cloroacético de la proteína de soja es más completo y razonable. Por lo tanto, es sin duda bien merecido que se le llame "oro proteico".
Las proteínas son la principal fuente de energía del cuerpo y las necesitamos para impulsar cada uno de nuestros movimientos. Además, a medida que pasa el tiempo, las proteínas del cuerpo humano se consumen y renuevan constantemente. Sin él, las células dañadas no pueden repararse ni regenerarse y el cuerpo envejecerá rápidamente. En comparación con el suministro de energía, la función de "reparación y regeneración" de las proteínas es más importante y mágica.
El hígado animal y la carne de res son excelentes fuentes de proteína animal. Entre las proteínas vegetales, varios frijoles, nueces, aguacates y manzanas también son buenas opciones.
Hongo negro (comestible)
Cada 100 gramos de hongo negro contienen 98 mg de hierro, unas 5 veces más que el hígado de cerdo, que tiene el mayor contenido de hierro entre los alimentos de origen animal. , y más hierro que las verduras de hojas verdes. El mayor contenido, las espinacas, es 30 veces mayor.
Sin hierro no tendríamos sangre fresca, que es un componente importante de la hemoglobina. La deficiencia de hierro puede provocar debilidad general, irritabilidad, olvidos, palidez, mareos y palpitaciones. Además, el hierro es un "nutriente gastrointestinal" desconocido. Una vez falta, hará que las bacterias dañinas se acumulen y multipliquen en el estómago, lo que no sólo provocará gastroenteritis, sino que también provocará el riesgo de cáncer gástrico.
Ostras
En comparación con el estándar internacional de suministro de nutrientes dietéticos de 15 mg por persona por día, cualquier tipo de ostra puede exceder el estándar. Las ostras contienen entre 16 y 182 mg de zinc por cada 100 gramos. El zinc es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano. Si hay deficiencia de zinc, las dos primeras "ventanas del alma" se verán afectadas, como los ojos secos y la mala visión.
Al mismo tiempo, el zinc también puede favorecer el crecimiento y desarrollo de diversos órganos y la regeneración de tejidos. La manifestación más común es mantener el brillo saludable y la elasticidad del cabello y la piel.
El zinc se encuentra principalmente en el marisco y en los despojos de animales, como la carne de vacuno, las algas, etc. No hay mucho zinc en las frutas y verduras, incluidas las manzanas y la col china.
¿Qué frutas de temporada comer durante el largo verano?
1. Cerezas
La gente de Suzhou tiene la costumbre de "observar tres frutas frescas" durante el largo verano. Entre ellas, las primeras cerezas del mercado son "una de las mejores". . Se dice que cuando Kangxi llegó a Nanjing en su quinta gira por el sur, Jiangning utilizó las cerezas producidas en Yingzhou del lago Xuanwu para tejer Cao Yin como tributo. Kangxi se llenó de alegría y dijo: "Conviértete primero en emperatriz viuda y luego lo usaré", y luego envió funcionarios a entregar las cerezas a Beijing.
La cereza es una fruta de temporada en el largo verano. En la familia de las frutas, el contenido de hierro es generalmente bajo, pero las cerezas destacan y destacan entre la multitud por su contenido de vitamina A, que es de 4 a 5 veces mayor que el de las uvas, las mandarinas y las naranjas. Changxia ganó una buena fortuna comiendo cerezas.
2. Níspero
"Los viejos gusanos de seda están maduros". Una vez, durante el largo verano, el níspero, conocido como el fruto dorado, salió al mercado después de que maduraran los gusanos de seda de primavera. La medicina tradicional china cree que el níspero es fresco por naturaleza y tiene el efecto de humedecer y limpiar los pulmones. El "Compendio de Materia Médica" registra que el níspero tiene un sabor dulce, ácido, plano y no tóxico. Tiene los efectos de "aliviar la diarrea y reducir el qi, reponer los pulmones y aliviar los vómitos, controlar el exceso de calor e hidratar los cinco órganos internos". ." Se utiliza principalmente para tratar la debilidad pulmonar, la tos, los vómitos con sangre y las enfermedades bucales. Sed, vómitos.
No coma nísperos inmaduros; aquellos con deficiencia de bazo y diarrea deben comer menos o nada. Los núcleos de níspero contienen glucósidos cianogénicos, que liberarán ácido cianhídrico tóxico después de ser hidrolizados por la saliva, dañando las funciones de los centros respiratorio y vasomotor, por lo que los núcleos deben retirarse al comer.
3. Albaricoques
Los albaricoques frescos son ricos en vitamina C, otro antioxidante que ayuda al organismo a absorber el hierro. Los albaricoques son la fruta más rica en vitamina B17. En los últimos años, los estudios han descubierto que la B17 es una sustancia anticancerígena extremadamente eficaz que sólo mata las células normales y sanas. Por tanto, los albaricoques pueden prevenir el cáncer.
Los albaricoques pueden producir líquido y calmar la sed, pero debido a su doble efecto, comer demasiado también puede provocar dolor abdominal y diarrea, por lo que los adultos no deben comer más de 10 albaricoques al día.
4. Ciruelas verdes
Las ciruelas verdes son dulces, de piel grande y pulpa pequeña, son jugosas y tienen una acidez elevada. Son ricas en aminoácidos, ácidos de frutas y vitamina C. Las ciruelas contienen una gran cantidad de ácidos orgánicos, incluido el ácido y el ácido málico, que tienen el efecto de promover los fluidos corporales, calmar la sed y aumentar el apetito. Además, el fruto del ébano tiene el efecto único de regular la función gastrointestinal.
Recoge ciruelas verdes que estén a punto de madurar y ennegrecelas con fuegos artificiales para hacer ciruelas de ébano. La ciruela negra tiene los efectos de calmar la sed, promover la producción de líquidos, apetecer, eliminar la acumulación, limpiar los intestinos, detener los vómitos y limpiar la sangre. Probablemente la forma más clásica de comer ciruelas de ébano sea contándolas. Tome ciruela de ébano, espino, regaliz y azúcar de roca y hiérvalos en agua para que quede agrio y dulce como aperitivo. Es muy reconfortante tomar un plato en un caluroso día de verano. Otros incluyen el jugo de ciruela, que también es muy popular.
5. Bayberry
"Los nísperos son amarillos, los bayberries son rojos y el verano es largo". El arándano es una fruta de primera calidad en verano. El "Compendio de Materia Médica" registra que el arándano puede reducir la flema, eliminar los alimentos, producir fluidos corporales y calmar la sed. Tiene las funciones de reconciliar los cinco órganos internos, limpiar el estómago y eliminar los males, y detener la disentería y la diarrea. Como dice el refrán: "En mayo el bosque se llena de arándano rojo y al principio sospecho que una planta vale mil monedas de oro".
Porque el arándano no tiene cáscara y se recoge manualmente , tiene mucho polvo y bacterias, lo que inevitablemente provocará malestar estomacal después de comerlo. Por lo tanto, al comer arándano, es mejor remojarlo durante 5 a 10 minutos y luego filtrar el agua para que se seque. Esto puede eliminar un poco de suciedad por un lado y hacer que el arándano sepa mejor.
¿Cuáles son las deliciosas comidas de Changxia?