¿Cuándo es el mejor momento para marinar tocino y cuándo es el mejor momento para preparar tocino?

Cultura del tocino de Guangdong A la gente de Guangdong y Guangdong le encanta comer tocino. Cada año, cuando llega el período solar correspondiente, casi todos los balcones de los hogares se llenan de tocino. Los tipos de tocino no son monótonos, incluyendo tocino, salchichas, pollo, pato, pescado, etc. El tocino se elabora durante la temporada de nieve ligera y el tocino se come durante el Festival de Primavera. Esta es una costumbre en Guangdong y Guangxi que se transmitió hace mucho tiempo.

Siempre ha habido un dicho en Guangdong que dice que "cuando sopla el viento de otoño, el tocino huele fragante", por lo que puedes preparar tocino cuando el clima es más fresco en otoño. El sol sigue siendo muy fuerte en otoño e invierno en el sur y, junto con el clima seco y el viento, es el momento de secar el tocino.

El tocino al sol brilla intensamente y exuda el aroma del tocino. El tocino tiene un sabor único, tiene un sabor graso pero no grasoso y está lleno de fragancia. Es uno de los raros manjares. Comerlo alrededor del Año Nuevo chino significa que dura más de un año.

Las delicias de tocino más famosas en Guangdong incluyen: arroz con tocino en olla de barro, tocino con sabor a tambor, tocino al vapor, tocino estofado, etc. Cada plato tiene un sabor delicioso y es adictivo.

Cómo hacer tocino (tomemos como ejemplo 10 kilogramos de carne de cerdo): Ingredientes: 10 kilogramos de panceta de cerdo.

Accesorios: 100g de sal, 20g de azúcar, 20g de salsa de soja, 150g de vino de arroz, 10g de salsa de soja.

1. Cortar las cinco flores en tiras de 3,5 CM de ancho.

2. Poner la carne en un recipiente, verter todos los condimentos y mezclar bien; >

3. Marinar la carne durante 24 horas y luego sacarla. Corte una pequeña abertura en el extremo grueso de la carne con un cuchillo, átela con una cuerda y cuélguela de una caña de bambú;

4. y lugar seco para secar, generalmente por unos días Dios estará bien.

5. Retira el tocino seco y guárdalo en un lugar seco, o refrigéralo o ciérralo.

Cuando quieras comer tocino, coge un trozo pequeño, lávalo para quitarle el polvo, córtalo en trozos o cocínalo al vapor o fríelo. La grasa del tocino cocido es dorada y la magra es de color marrón rojizo. Tiene un sabor delicioso, salado y dulce. ¡Se vuelve más fragante cuando se cocina con arroz y no lo olvidarás ni una vez!