Cómo cocinar cordero
Lo mejor es comer más comida para calentar el estómago y el cuerpo. El cordero es de naturaleza cálida y nutritiva. Cuando hace frío, un plato humeante de sopa de cordero te calentará en tan solo unos minutos. No hay nada de malo en comer cordero para protegerse del frío. Se recomiendan ocho tipos de cordero, que quedan deliciosos en casa. El cordero en sí es fresco y dulce, no requiere una cocción complicada y es fácil de aprender. Come más cordero después del invierno.
Ingredientes: cordero, fideos de boniato, jengibre, cebolla verde, canela, hinojo, pimienta, granos de pimienta, cilantro.
1. Procura utilizar fideos de boniato, que resisten la cocción y el aceite, y quedan suaves y tersos. Lo mejor es utilizar cordero con un poco de grasa, como pechuga y pierna de cordero. Primero remoja los fideos en agua fría hasta que estén tiernos. Cortar el cordero en trozos del tamaño de la palma de la mano, enjuagar bien y reservar. Puedes preparar cebollas, jengibre, canela, granos de pimienta e hinojo. Usa más hinojo.
2. Poner el cordero en una olla y blanquearlo con agua fría. Llevar a ebullición y cocinar medio minuto.
3. Vuelva a agregar agua a la olla, agregue los trozos de cordero escaldados, coloque los ingredientes del condimento seco en la bolsa, hierva a fuego alto, tape la olla, cocine a fuego lento durante una hora. y retirar el cordero. Reservar mientras se cocina la sopa de cordero. No agregue ningún condimento.
4. Hervir agua en una olla, poner los fideos blandos en la olla, cocinar durante tres o dos minutos, hervir el corazón duro por la mitad, sacarlo y ponerlo en un bol grande.
5. Agrega sal, pimienta y glutamato monosódico en un bol, agrega las rodajas de cordero y el cilantro picado, también puedes agregar unos brotes de ajo. Vierta la sopa de cordero en un bol, vierta una cucharada de aceite y semillas picantes, remoje unos fideos y un bol de cordero estará listo.