¿Cuáles son los bocadillos famosos en Jingzhou?
Jingzhou tiene cuatro platos famosos:
Uno es el "Maridaje del Dragón y el Fénix". Es un plato tradicional famoso en el área de Jingzhou. Se elabora con anguilas y pollitos hirviéndolos, estofándolos, fríelos y alisándolos. Cuenta la leyenda que durante el período de los Tres Reinos, la nuera de Liu Bei convirtió la falsedad en verdad. Llevó a su esposa de regreso a Jingzhou desde Soochow, y Zhuge Liang organizó un banquete en honor a ellos. El primer plato del banquete fue el "Maridaje Dragón y Fénix" especialmente preparado por los chefs de Jingzhou. Vi una gran anguila en forma de dragón, enroscada y cubierta de escamas, pisando nubes auspiciosas, con la cabeza en alto, la boca abierta y los cuernos extendidos hacia el cielo, la forma de un pollo era como un fénix; De pie junto al dragón, usando su cuello, extiende sus alas y sus hermosas plumas y su corona roja bailan. Cuando Liu Bei lo vio, se llenó de alegría y elogios. A partir de entonces, el plato "dragón y fénix" se hizo famoso.
La segunda son las “bolas de pastel de pescado”. Las albóndigas de pastel de pescado tienen un sabor único en Jingzhou, y se les conoce como personas que comen pescado pero no comen pescado. La carne de pescado tiene un sabor a carne, es fragante y tierna y se derrite en la boca. Cuenta la leyenda que la elaboración de pasteles de pescado se originó en el estado de Chu. Hay un hotel en Jinan, la capital del estado de Chu, que se especializa en preparar diversos platos de pescado para acompañar el vino. Un verano, el comerciante compró más pescado, pero ese día el negocio iba lento y todavía había mucho pescado por la noche. Al ver que el pescado estaba a punto de pudrirse, al dueño de la tienda se le ocurrió de repente una idea rápida: simplemente le quitó todas las espinas, cortó el pescado en trozos, añadió algunos huevos, un poco de harina de soja y vertió un poco de vino blanco para quitar el pescado. Olor, luego hizo un pastel y lo coció al vapor en una vaporera. Al día siguiente, las croquetas de pescado se cortan en trozos, se cuecen al vapor en tazones, se cubren con condimentos y se colocan en la mesa para la venta. Los resultados fueron un éxito. Posteriormente, las croquetas de pescado se volvieron cada vez más exquisitas. La gente usa pescado y grasa para hacer pasteles y luego usa carne de cerdo y ñame para hacer albóndigas. En el fondo de las albóndigas se colocan tortas de pescado. Finalmente, se cuecen y se fríen las rodajas de callos y riñones. Se sirven en un bol muchas verduras, comúnmente conocidas como "albóndigas mixtas".
El tercer tipo es la “Anguila proxeneta”. Hay un restaurante "Juzhenyuan" en la ciudad de Jingzhou. La "anguila" en Juzhenyuan es un plato tradicional famoso y la anguila es un buen alimento para la terapia dietética. Médicos famosos clasificaron la anguila como un alimento de primera calidad, afirmando que tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos y curar las deficiencias.
El cuarto es "Sopa de falda de tortuga y melón de invierno". Se guisa con falda de tortuga gorda y melón tierno de invierno, sopa de pollo y condimentos. Según la "Crónica del condado de Jiangling", durante la dinastía Song del Norte, Song Renzong convocó a Zhang Jing de Jingzhou y le preguntó qué comida deliciosa había en Jiangling. Zhang Jing respondió: "El mijo nuevo se usa para cocinar arroz con caviar y el melón tierno para cocinar sopa de tortuga". Se puede ver que la "sopa de falda de tortuga y melón de invierno" era famosa en la dinastía Song.
Otras especialidades de Jingzhou
gt gt Anguila en escabeche
Práctica exquisita, especialmente habilidades con el fuego. Las anguilas vivas se sacrifican y se lavan, se cortan en tiras, se untan con una pasta fina, se fríen a tres temperaturas diferentes hasta que la piel esté crujiente y luego se cubren con salsa amarilla agridulce. La anguila así elaborada parece tiras de serpiente arrugadas, de color dorado y traslúcido, crujiente por fuera y tierna y aceitosa por dentro, de sabor dulce y meloso.
gt gtMianyang Sanqi
Es decir, carne de cerdo al vapor, albóndigas de perlas al vapor y albóndigas blancas al vapor. Los tres platos al vapor tienen las características de utilizar ingredientes finos, glutamato monosódico puro y ser buenos para mantener el sabor original. Entre ellas, las albóndigas de perlas al vapor son particularmente buenas.
Método de preparación: pique cantidades iguales de grasa y carne magra de cerdo y pescado como ingredientes principales en la carne picada, mezcle con huevo líquido, pimienta, jengibre picado y otros condimentos, mezcle bien con un polvo espeso húmedo y exprima en forma de 5 de diámetro Divida las albóndigas en un colador, enróllelas con arroz glutinoso, póngalas en una vaporera y cocínelas al vapor a fuego alto. El arroz glutinoso cocido es cristalino, blanco y transparente, como perlas y albóndigas, suave y pegajoso, aceitoso y glutinoso, con carne tierna, grasa pero no grasosa y de sabor delicioso.
gt gtPescado Wuchang al vapor
El pescado Wuchang es un tipo de dorada. Su carne de pescado es tierna y rica en grasas, y existen muchos métodos de cocción, entre los cuales la cocción al vapor es la mejor. Para cocinar pescado Wuchang al vapor, normalmente se eligen alrededor de 2 libras de pescado Wuchang, se cocinan al vapor con jamón, champiñones, brotes de bambú y sopa de pollo, y luego se decora el pescado con cilantro rallado rojo, amarillo y verde, lo que le da un aspecto colorido. Si lo sostienes con palillos quedará delicioso y tendrá un regusto largo.
gt gt Arena bituminosa pura
Como plato famoso de la nobleza, se dice que se originó en Bianjing en la dinastía Song del Norte. Los materiales y métodos utilizados para limpiar las arenas bituminosas son muy particulares. Su relleno está hecho de buenos caupíes rojos, cocidos junto con arroz, cocidos a fuego lento, pelados y escurridos. Hazlo una vez, úsalo durante un año. No cambia de color ni de olor y es fragante todo el año. Su piel es blanca e impecable de piel de cerdo. El relleno se enrolla en tiras y luego se recubre con clara de huevo fresca y polvo amarillo.
Freír en aceite de sésamo, cortar en formas, espolvorear con azúcar y decorar con seda verde y roja. Póngalo en el plato, como una campanilla en flor, como una pequeña flor de ciruelo en la nieve. La capa exterior de la red de arena bituminosa es crujiente, la capa intermedia es suave y el relleno es suave y dulce.
gt gt Fauces de pollo y pescado con cabeza de piedra
Lo más raro de elaborar este plato es su materia prima principal: fauces de pescado con portalápices con cabeza de piedra. "Esto es único en la historia de la piedra y único en el mundo". El pescado picado con pollo en la cuenca del río Yangtze es particularmente gordo en la ciudad de Shishou, mide más de un metro de largo y pesa entre siete y ocho kilogramos y más de veinte kilogramos. . Tierno y delicioso. La vejiga natatoria es gruesa y única, y su apariencia es muy similar a la montaña Bijia en el río Shishou Yangtze. Hay un patrón rojo de la montaña Bijia dentro de la vejiga del pez, de ahí su nombre. Las fauces de pescado, los filetes de pollo y las pechugas de pollo son los ingredientes principales para cocinar los filetes de pollo. Son deliciosos y nutritivos.
gt gtHuangpi Sanhe
Es una combinación de albóndigas de pescado, albóndigas y empanadas de carne. Las bolas de pescado se elaboran con pescado picado y se sazonan con clara de huevo, cebolla verde, jugo de jengibre y manteca de cerdo. Las albóndigas se hacen con pierna de cerdo, pescado picado y condimentos y se fríen. El pastel de carne se elabora con los mismos ingredientes que las albóndigas y se cuece al vapor. Cocine dos o tres tipos juntos para crear un plato versátil. La carne del pescado es carnosa, con aroma a pescado y un sabor único.
gt gt Huevos en conserva sin plomo
Gangneung produce huevos en conserva desde hace más de 100 años. En el primer año de Xuantong (1909 d. C.), los huevos en conserva de la granja de huevos Qiuhucheng en Caoshi se hicieron famosos tanto dentro como fuera de la provincia.
Los huevos en conserva sin plomo tienen buen color, aroma y sabor, mejores que los huevos en conserva con plomo procesados mediante métodos tradicionales. A principios de 1984, se vendió a Hong Kong el primer lote de huevos en conserva sin plomo. Hong Kong Egg Enterprise Co., Ltd. lo envió a las autoridades sanitarias de Hong Kong para su inspección y descubrió que el contenido de plomo era sólo de 0,01, lo que es muy inferior al estándar internacional (6). calidad, delicioso y fragante después de masticarlo, dulce y refrescante en la garganta, y es un producto superior." .
gt gt Ajo agridulce
Su materia prima es una especie de ajo silvestre sin pétalos que posteriormente fue introducido por los agricultores de hortalizas y se convirtió en una especialidad de la zona de Jingzhou. El ajo agridulce encurtido con él es suave y redondo, de color blanco lechoso y brillante, agrio y dulce, y es un manjar apetitoso y estomacal. También previene infecciones intestinales y enfermedades de la piel.
Aperitivos y frutas de Jingzhou
gt gtJiangling Sanhui Ocho Tesoros
También conocido como Arroz de los Ocho Tesoros, fue elaborado por Dai Xiao, el chef de palacio de finales del siglo XIX. Dinastía Qing, para la emperatriz viuda Cixi. Más tarde, Dai Xiao se hizo famoso por preparar arroz de los ocho tesoros en el restaurante Juzhenyuan en Jiangling.
Jiangling Three Treasures está hecho de arroz glutinoso, dátiles rojos, semillas de loto, carne de longan, cerezas densas, semillas de melón, osmanthus, melón de invierno denso, etc. Luego mezcle el azúcar y la manteca de cerdo. Es de color brillante, dulce, aceitoso pero no grasoso, y dulce pero no grasoso. Hay un modismo que dice "beber ligeramente y probar con cuidado, y el regusto será largo cuando se sirva en la mesa".
gt gtLoquat
Es un árbol perenne de hoja perenne que florece y da frutos en el otoño del primer año y madura en mayo del segundo año. El fruto es esférico, de color amarillo dorado, dulce y ligeramente ácido, y cada fruto tiene de uno a tres huesos. Las hojas y frutos se pueden utilizar como medicina tradicional china. Es una de las especialidades de Gangneung. Fue designado como el árbol de la ciudad de Gangneung en 1986. Los nísperos se plantan en los patios delanteros y traseros de muchas casas, por lo que se la conoce como la "ciudad natal de los nísperos".
Los fideos de arroz con ternera más deliciosos: Lujia, frente a la escuela primaria Huangjiatang en Shashi.
Los fideos de arroz más deliciosos: Dashi Lane, Shashi.
Los mejores fideos de arroz hechos a mano: May Tai Lane, Shashi.
La pieza más deliciosa: la que está frente al Centro Cultural Jingzhou.
Los fideos más deliciosos: dentro del Palacio Dorado de Jingzhou.
Los fideos ardientes más deliciosos: Yibin, Xinnanmen, Jingzhou.
Los mejores fideos para el desayuno: Daqing Road, Shashi.
Los fideos con salsa variada más deliciosos: de Jingzhou Bolou.
Los fideos más deliciosos: fideos Dalian de Fu Shou en Jianghan South Road en Shashi, fideos Qiuji Bathhouse detrás de Moon Tower y fideos con salsa variada de Microwave Tower en Taqiao Road.
La olla caliente más deliciosa: la entrega en la entrada de la escuela secundaria Ximen en Jingzhou es buena, y también hay una en Wude Road en Shashi.
Los palitos de masa frita envueltos en arroz glutinoso más deliciosos: en diagonal frente a la Oficina Administrativa de la ciudad de Jingzhou. Ella solo estuvo allí cuando comenzaron las clases en East Middle School.
Las albóndigas de sopa más deliciosas: Shashi Dashi Alley (la de la entrada de No. 5 Middle School también está buena).
Las mejores empanadillas: Shashi Hangkong Road.
La mejor sopa de hígado de cerdo: Zhang Street, Dongmen, Jingzhou.
La mejor sopa de frijol mungo: Jianghan, Shashi.
El mejor té con leche: el que está frente a Jiangzhong en Jingzhou y el que está en diagonal frente a Jingzhou.
La mejor gelatina: un puesto junto a Shangzhong en Shashi.
El Liangpi más delicioso: Elaborado por una anciana de la Fábrica de Maquinaria No. 4 de Jingzhou.
El arroz más delicioso de Ziyuan: Huangpo Rice Ziyuan en Shashi Herb Alley.
El arroz glutinoso de frijoles negros más delicioso: junto a la escuela primaria Luojiatang en Shashi.
El tofu apestoso más delicioso: en la entrada del nº5, Shashi Cultural Plaza.
El Malatang más delicioso: todo el mundo en Jingzhou lo conoce y, por supuesto, ¡es la calle Dishui para mujeres en Shashi!
El Teppanyaki más delicioso: Jingzhou Huatai.
La mejor barbacoa: Zhang Street y Shashi Cultural Palace Road en la puerta este de Jingzhou.
El estofado más delicioso: Chongqing Hot Pot en Mattai Alley, Shashi. Aunque no es auténtico, cuesta 15 yuanes por persona. Come lo que quieras, ¡hola! También están Dezhuang en Shashi y Taqiao Road en Shashi.
Los mejores puestos de comida son: Jiujiu, Wenwusheng, Tongtong, Laobabao, Xiongqi, Jiujiu, Qiqi y Jiangjin Road 711 en Hongxing Road en el puente Tonghui en el distrito de Jingzhou.
La mejor comida de granja: Escuela Jingzhou Chengfeng.
El plato frío más delicioso: en los callejones de Shashi.
Las verduras estofadas más deliciosas: pezuñas de raíz de loto estofadas de Liupo, Jingzhou y campesinos de Shashi.
El pato más delicioso: ¡por supuesto el patito! !
El pato salado más delicioso: Zhangjie, Dongmen, Jingzhou.
La castaña más deliciosa: Jingzhou Chestnut King, frente a la Oficina de Gestión de Carreteras de Jingdong, Shashi Ashin.
La mejor tarta: Niu Niu Sa.
La cecina de ternera más deliciosa: de Shashi Cultural Plaza, hecha por otros. ¡Muy clásico!