¿Cómo distinguir entre el té Mingqian, el té Yuqian, el té de principios de primavera, el té de verano y el té de otoño?
El té Mingqian generalmente se refiere al té extraído antes del término solar Qingming. Por ejemplo, el té verde producido en la zona de té de Jiangnan en China generalmente se llama té Mingqian, pero muchas zonas de té de Jiangbei en realidad no tienen el concepto de té Mingqian. Porque la mayoría de los jardines de té en el área de té de Jiangbei se extraen después del Festival Qingming el 4 y 5 de abril, o incluso a mediados o principios de abril. Al igual que el conocido Lago del Oeste, la Montaña Longjing, la Montaña Huangshan y la Montaña Maofeng, el concepto de té existía antes de la Dinastía Ming. En términos generales, el té antes de la dinastía Ming tenía cogollos llenos, aroma fresco, rica nutrición y mejor sabor.
El té Yuqian generalmente se refiere al té recogido desde el Festival Qingming hasta Grain Rain. La mayoría de los tés básicamente tienen el concepto de té de lluvia cuando se elaboran. En otras palabras, antes de Guyu, la mayoría de las zonas productoras de té en China básicamente habían sido explotadas oficialmente para producir té, especialmente el famoso y de alta calidad del té verde. En comparación con el té Mingqian, el estándar de recolección del té Mingqian es generalmente un cogollo con dos hojas o un cogollo con dos hojas o tres hojas. Los cogollos y las hojas tienen una forma más grande y un sabor relativamente rico. Por supuesto, el precio es el mismo, un poco más barato que el té Mingqian.
El té de primavera generalmente se refiere a las hojas de té recogidas desde febrero o marzo hasta el largo verano. Entre ellos, el té de principios de primavera llega antes que el Guyu. Después de ser utilizado y acumulado en invierno, el té de primavera tiene los nutrientes más ricos y su contenido de aminoácidos está relativamente equilibrado con los polifenoles y sustancias aromáticas del té. Además, el té de primavera es la temporada de té más importante en el proceso tradicional de producción de té de mi país, y también es el canal más importante para que muchos productores de té obtengan ingresos directos.
El té de verano generalmente se refiere a las hojas de té recogidas durante un período de tiempo posterior a la cosecha del té de primavera y antes de las altas temperaturas del verano. En cuanto a la época específica, suele ser desde mediados o finales de junio hasta principios de julio. Debido a las diferentes condiciones climáticas en diferentes lugares, la época de recolección del té de verano y la tasa de crecimiento de las hojas de té también son diferentes. Pero en general, debido a que el ritmo de crecimiento es relativamente rápido y la connotación es relativamente pequeña, el té tiene un sabor relativamente débil y cierto amargor. Por lo tanto, el té de verano es el menos popular entre la gente corriente.
El té de otoño generalmente se refiere a las hojas de té recogidas en agosto. En este momento, el clima se vuelve gradualmente más frío, la diferencia de temperatura entre el día y la noche aumenta, el ciclo de crecimiento del té se vuelve más largo y se acumulan más sustancias en la dirección de su connotación, por lo que el aroma del té de otoño es muy obvio, por lo que hay un dicho popular sobre "agua de manantial y fragancia de otoño". El período de recolección del té de otoño depende de las condiciones de crecimiento de los árboles de té en distintos lugares y generalmente dura aproximadamente un mes. En zonas relativamente cálidas como el sur de China, el té de otoño puede durar de junio a octubre. En el pasado, rara vez se preparaba té verde de otoño, principalmente té oolong. Hoy en día, con la mejora de los métodos de siembra y la gestión científica, la absorción de nutrientes y el crecimiento del té son más graves, por lo que el té de otoño también se recoge hasta cierto punto. También hay muchos tés verdes de otoño de alta calidad en el mercado y el sabor también es muy bueno.