¿Por qué comemos anguilas durante el Dragon Boat Festival? El significado de comer anguila durante el Dragon Boat Festival
¿Por qué comemos anguila durante el Dragon Boat Festival?
La anguila, gracias a la cría artificial, ahora se puede comer durante todo el año, pero antiguamente se comía durante el Festival del Barco Dragón. Después de un invierno de almacenamiento y una primavera de recuperación, junto con un clima más cálido y abundantes fuentes de alimento, las anguilas salvajes durante el Dragon Boat Festival son particularmente fuertes y regordetas. Las anguilas en este momento son tiernas y tiernas, lo que las convierte en el mejor momento para hacerlo. elegir comida.
Además, la anguila también es uno de los “Huang Wu” del Dragon Boat Festival. El quinto mes del calendario lunar se llama Luna Amarilla de Mayo en Hangzhou, en honor a cinco alimentos con el sonido "amarillo". Según la tradición del pueblo de Jiangnan, comen "Huang Wu" en el Festival del Bote del Dragón: anguila, corvina amarilla, pepino, yema de huevo salada y vino de rejalgar (el rejalgar es venenoso, por lo que generalmente se usa vino de arroz común en lugar de vino de rejalgar). .
Al mediodía del Dragon Boat Festival, la comida más adecuada para Huang Wu es una mezcla de cinco alimentos amarillos. Debido a que la teoría de la medicina tradicional china cree que el Festival del Barco Dragón cae en el quinto día del quinto mes lunar y es el pico de Yang Qi en el año. El mediodía es el pico de Yang Qi en el día. del Dragon Boat Festival para frenar la mala suerte y mejorar la energía.
Cómo hacer una anguila deliciosa:
1. Al comprar anguila, puedes pedirle al vendedor de pescado que te ayude a quitarle las espinas, a lavar el líquido sinovial de la anguila con agua y a limpiarlo. secar el agua, cortar en trozos, salpimentar, mezclar bien con el vino Shaoxing y marinar.
2. Cortar los pimientos verdes y rojos en trozos en forma de rombo, cortar los ajos en rodajas, las chalotas en rodajas, el jengibre en rodajas y las cebolletas en trozos pequeños.
3. Poner aceite en una sartén, calentar la sartén con aceite, verter los gajos de anguila marinados y sofreír hasta que estén fragantes.
4. Sacar los gajos de anguila y reservar.
5. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de ajo, las cebolletas y las rodajas de jengibre, sofría hasta que estén fragantes, agregue la pimienta picada y el tempeh, sofría hasta que estén fragantes.
6. Añade la salsa de chile y sofríe hasta que salga aceite rojo y fragante.
7. Verter nuevamente los gajos de anguila, añadir un poco de agua y remover uniformemente.
8. Añade azúcar, sal y salsa de soja a los trozos de pimiento verde y rojo al gusto.
9. Sofreír uniformemente y espesar la sopa con agua y almidón.
10. Añade el cebollino y sirve.
¿Cómo comer anguila saludable?
Hay que freír bien la anguila.
Cabe recordar que ahora hay que sacrificar las angulas y cocerlas. Hay una gran cantidad de histidina en el cuerpo de la anguila. La histidina en el cuerpo de la anguila se convertirá en sustancias tóxicas después de la muerte, por lo que la anguila procesada debe estar viva. Hervir la anguila en agua hirviendo puede eliminar la membrana mucosa externa y la sopa cocida puede reducir el olor a pescado.
A la hora de comer pescado, a todo el mundo le gusta comerlo tierno. En muchos casos, para asegurar la ternura de la anguila, se saltea la anguila un par de veces en la sartén. Es muy probable que la anguila no esté completamente madura por dentro. Hay un parásito en la anguila que hay que cocinar completamente para matarla. Si una persona come anguila a medio vivir, es probable que se infecte con este parásito.