La fragancia del té Shangde en la punta de tu lengua

La lluvia produce cientos de granos y todas las cosas se renuevan. ¡Después del descanso invernal, el té ha brotado! Cada año, durante el Festival Qingming y el período solar de Guyu, la calidad del té es la mejor y también es la época de mayor actividad para los recolectores de té. Desde la antigüedad hasta la actualidad, el té de primavera se ha denominado según el término solar en el que se recogió, como "té Mingqian" y "té Yuqian". Para quienes aman el té y lo entienden, el encanto del té es diferente. El poema de Yang You de la dinastía Qing decía: "Antes y después de la lluvia, se puede dividir una bandera de cañón y se pueden discernir el color y la fragancia de un cuenco".

En el té- En la temporada de recolección, personas de todas las edades cargan cestas temprano en la mañana y llevan alimentos secos para recoger té. Acompañadas de melodiosas canciones populares y el aire brumoso de las montañas, las hileras de árboles de té bajos y prolijos rodeados de montañas son como cintas verdes. ¡Los recolectores de té se desplazan entre ellos, con los dedos volando, recogiendo cogollos uno tras otro! El tiempo pasa con la desbordante fragancia del té, y la cesta se llena con puñados de hojas de té...

Al caer la noche, los recolectores de té que han estado ocupados todo el día se convierten en freidoras de té. Las hojas de té recolectadas deben clasificarse primero para eliminar los fragmentos y las hojas viejas. Calentar un wok limpio sobre fuego de leña. Después de lavarte las manos, vierte una cantidad adecuada de hojas de té en el wok caliente, revolviendo constantemente con las manos. Una vez que las hojas de té estén verdes, se deben colocar sobre una fina estera de bambú, se debe frotar el agua de las hojas de té con las manos y luego ponerlas en una olla para freír, repitiendo el proceso de "amasar y sofreír" muchas veces. veces.

¡Asar té lleva tiempo! Para no afectar la calidad del té, todo el proceso se realiza a mano. No hay guantes, ni relojes, ni termómetros, todo depende de los repetidos encuentros entre las hojas de té y las palmas y del control preciso de la freidora de té. La acción de freír té no es complicada. Lo que sí es doloroso es la alta temperatura de las palmas quemadas. Si no lo giras durante dos o tres segundos, el té se sobrecalentará y se pondrá amarillo; si no lo calientas y lo retuerces con suficiente fuerza, la apariencia y el sabor del té serán insuficientes, la única forma es aguantar; la temperatura alta y sigue frotándola. Cada vez que veo a mi padre freír té, siento que está practicando la palma de arena y hierro.

Las hojas de té van tomando forma gradualmente durante el sofrito y enrollado repetidos, y el color cambia de verde a marrón. Tardará varias horas en completarse utilizando el calor residual del fuego de carbón. Después de enfriar, use unas pinzas para sacar con cuidado los tallos y eliminar los restos.

El aroma del té en la punta de la lengua proviene de las hojas de la montaña del té. Estas hojas han experimentado la experiencia del fuego y el agua, y los comerciantes de té las han transmitido de generación en generación, antes de convertirse en una taza de té verde suave y eterno. La fragancia del té en la punta de la lengua brinda una vida feliz y hermosa a la gente de mi ciudad natal, ¡y también acompaña el crecimiento de todos los amantes del té!

(PD: he participado en varios cursos de aprendizaje en línea en los últimos días y no tengo tiempo para codificar, por lo que solo puedo publicar los artículos antiguos que he escrito)