¿Cómo guisar rábanos deliciosamente?

Ingredientes: 350g de rábanos, 300g de panceta de cerdo, 2 anís estrellado, 2 cucharadas de salsa de soja light, media cucharadita de salsa de soja oscura, 1 cucharadita de sal, un poco de esencia de pollo, 3g de azúcar de roca.

Selección de ingredientes: rábano A mí me gusta usar rábano rojo, que es más rico y económico que el rábano blanco. Prefiero la panceta de cerdo, que es más gorda, magra y tiene un sabor más delicioso.

Método de cocción:

1. Preparar primero todos los ingredientes, luego lavar la panceta con agua caliente y cortarla en trozos grandes para su uso posterior.

2. Retire las cabezas y raíces de los rábanos, luego lávelos, córtelos por la mitad y córtelos en trozos, luego póngalos en la olla y cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego retire el agua y reservar. Blanquear el rábano puede eliminar el amargor del rábano y hacerlo más fácil de saborear.

3. A continuación, poner la panceta de cerdo en una olla hirviendo y blanquearla durante 3 minutos antes de servir. La panceta de cerdo puede eliminar el olor a pescado, facilitar la producción de aceite cuando se fríe y tener un sabor más fragante.

4. Calentar el wok, añadir la panceta de cerdo y sofreír hasta que esté ligeramente dorada para que el aceite entre en la sartén.

5. Luego vierta la salsa de soja, el azúcar de roca, el anís estrellado y el vino de cocción, revuelva bien, tape la olla y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos hasta que el color esté uniforme.

6. Añade un bol con agua caliente y continúa cocinando a fuego lento durante 2 minutos para que el cerdo estofado esté más cocido.

7. Añade el rábano blanqueado, la sal y la esencia de pollo. Después de revolver uniformemente, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante unos 4 minutos. Guise hasta que el rábano tenga un color uniforme y se derrita en la boca. Cuando la olla esté casi cocida, espolvoreamos un poco de cebolla de verdeo picada, apagamos el fuego y comemos.

Consejos: 1. Si quieres que el rábano quede menos amargo, recuerda blanquearlo. 2. Si quieres que la panceta de cerdo no tenga olor a pescado y quede grasa pero no grasosa, recuerda blanquearla antes de freírla. Está delicioso y no requiere ni una gota más de carne frita. 3. Cuando cocines panceta de cerdo, recuerda agregar anís estrellado, lo que la hace más fragante.