Introducción a los snacks Xiaoshan

En junio de 2004, aprobó la solicitud de protección de origen de la Oficina de Inspección de Calidad del Distrito de Xiaoshan.

Historia: El rábano seco en Xiaoshan, Zhejiang, se ha conservado durante más de 80 años.

Variedad: El rábano seco Xiaoshan se divide en variedades dulces y picantes.

Características: Debido a la cuidadosa selección de materiales y el fino procesamiento, el rábano seco encurtido es de color dorado, delicioso, rico en aroma, crujiente y refrescante.

Eficacia: El rábano seco Xiaoshan no solo es delicioso y delicioso, sino que también tiene efectos antiinflamatorios, preventivos del golpe de calor y apetitosos en medicina.

Tecnología: Este tipo de rábano seco se elabora principalmente con excelentes variedades locales "Bopi Yidao" y "Huevo de pato real", y se procesa mediante viento y deshidratación. Al encurtir, primero lave el rábano con barro, córtelo en tiras de grosor uniforme, expóngalo al sol durante tres a cinco días y luego encurtíelo dos veces. Por primera vez, agregue sal según la proporción de cada 100 kilogramos de rábano blanco, mezcle bien y amase bien y póngalo en el tanque en tandas. Al instalar el tanque, coloque una capa, paso sobre otra, paso a paso. Pasados ​​los tres días, sácalo del tanque y déjalo secar otros dos o tres días. Luego encurtir por segunda vez, agregar sal en una proporción de una libra y media por cada 100 libras, mezclar uniformemente, amasar bien y luego ponerlo en la tina en tandas. Se puede marinar durante unos siete días y luego. Se puede poner en la tina. Almacenar o comer.

Pollo Xiaoshan Tres Amarillos

Producido en Xiaoshan, también se lo conoce como pollo criador Xiaoshan y pollo cantonés. Es una raza excelente tanto con carne como con huevos y con un cuerpo regordete. Generalmente, un gallo adulto pesa entre 3 y 3,5 kilogramos, una gallina pesa unos 2 kilogramos y un capón pesa 5 kilogramos. Las plumas, el pico y las espinillas son todos de color amarillo dorado, por lo que también se le llama pollo de tres amarillos. Los músculos del pecho están particularmente desarrollados, las piernas son gruesas y poderosas, vivaces y activas, y les gusta buscar comida viva. Distribuido principalmente en Guali, Pengyi, Kanshan, Chengbei y otros lugares.

Producido en la ciudad de Xiaoshan, provincia de Zhejiang, también se le conoce como pollo de cría Xiaoshan y pollo cantonés. Es una raza excelente tanto con carne como con huevos y con un cuerpo regordete. Generalmente, un gallo adulto pesa entre 3 y 3,5 kilogramos, una gallina pesa unos 2 kilogramos y un capón pesa 5 kilogramos. Las plumas, el pico y las espinillas son todos de color amarillo dorado, por lo que también se le llama pollo de tres amarillos. Los músculos del pecho están particularmente desarrollados, las piernas son gruesas y poderosas, vivaces y activas, y les gusta buscar comida viva. Distribuido principalmente en Guali, Pengyi, Kanshan, Chengbei y otros lugares. La zona de producción está situada en la llanura aluvial del río Qiantang. Ha desarrollado una agricultura y abundante pienso, lo que la hace apta para la cría de pollos. Además, los agricultores locales tienen una rica experiencia en la cría de pollos, por lo que los pollos tienen las características de madurez temprana, crecimiento rápido, grasa corporal, carne tierna y alta tasa de producción de huevos. En los últimos años, para resolver el problema del desorden y la degradación de los pollos, se han establecido granjas de cría para restaurar y purificar los pollos. Las gallinas nacidas con electricidad pueden poner huevos en unos 180 días, con una producción anual de 120 a 150 huevos, cada uno de los cuales pesa entre 53 y 56 gramos. El pollo tiene menos grasa que el pollo normal. Según las mediciones, 100 g de pollo contienen 23 g de proteína y sólo aproximadamente 1 g de grasa. Los pollos adultos se pueden castrar en el momento adecuado para acelerar el crecimiento y volverse más altos, comúnmente conocidos como "capones rojos Xiaoshan". El pollo Xiaoshan es rico en nutrientes y tiene el efecto de nutrir los cinco órganos internos y tratar el bazo y el estómago débiles. El pollo guisado tradicional con astrágalo tiene un buen efecto curativo sobre la hepatitis crónica, el dolor de los músculos lumbares, la neurastenia, la deficiencia de qi y la deficiencia de yang renal y los sudores nocturnos. Ya en el período de primavera y otoño, los pollos populares locales fueron seleccionados para observarlos y jugar en el Palacio Yue, y gradualmente formaron una excelente raza de pollo llamada "Pollo Yue". Más tarde, pasó de la corte al pueblo y luego se cultivó cuidadosamente hasta convertirse en el pollo Xiaoshan actual, por lo que su historia de reproducción se remonta a más de 2.000 años. Ahora, el pollo Xiaoshan no sólo se suministra a China, sino que también se exporta a Hong Kong.

Verduras Secas Xiaoshan

Origen: Xiaoshan.

Alusión: A Zhou Enlai le gustaba comer verduras secas de su ciudad natal durante su vida. En el otoño de 1973, acompañó a invitados extranjeros a Hangzhou. Una vez, mientras cenaban frente a la Torre del Lago Oeste, pidió especialmente este plato: cerdo al vapor con champiñones.

Descripción general: los hongos Xiaoshan son una especialidad tradicional del municipio de Jiazao. Jiazao originalmente pertenecía al condado de Shaoxing, por lo que siempre se le ha llamado "verduras secas de Shaoxing". Las verduras secas con moho generalmente se elaboran con hojas de mostaza, col china y colza que no han sido recogidas ni secadas. Este tipo de encurtidos, que no están secos, saben muy bien, especialmente cuando se encurten con mostaza. Los hongos secos con brotes de bambú desnudos se denominan brotes de bambú secos después del procesamiento, y se puede decir que son frescos y tienen mejor sabor. Un plato típico es la carne de cerdo al vapor con brotes de bambú secos: carne de cerdo al vapor con champiñones.

Eficacia: los hongos shiitake Xiaoshan tienen un sabor único, son baratos y de buena calidad. Apetitoso, se puede utilizar como sopa en verano. También tiene el efecto de aliviar el golpe de calor y prevenir el consumo, por lo que casi todos los hogares lo conservan y lo comen durante todo el año.

Xiaoshan Yangmei

El Yangmei es una especialidad de Zhejiang. Xiaoshan, Cixi, Yuyao, Lanxi y otros lugares son áreas productoras de arándano, entre las cuales el arándano producido en el área de Dujia en Xiaoshan es el más famoso. Este tipo de arándano tiene partículas grandes, de 28 a 30 piezas por 500 gramos.

El corazón es pequeño, la carne redonda y el sabor fresco y dulce. Suele madurar unos 5 días después del solsticio de verano. "Los arándanos rojos en el solsticio de verano son todos rojos", dice un dicho en Xiaoshan. El "solsticio de verano" de este año cae el 21 de junio. Si vas al bosque Yangmei antes y después de este período solar, verás tonos verdes y un rico Dan, y su dulzura te hará la boca agua.

El arándano Xiaoshan es famoso desde hace mucho tiempo en el país y en el extranjero. Según datos de 1998, la producción anual de Dujia Village, Qian Town, su principal zona de producción, es de 200 toneladas. Sin embargo, el origen histórico del bayberry Xiaoshan no está en la familia Du (la familia Du estaba afiliada al municipio de Tianle, condado de Shanyin en ese momento), sino en el "Muelle Xianghu" (varios muelles) y "Dai" (el actual municipio de Shiyan). está cerca del lago Xianghu).

"Lichis Baodi, magnolias fragantes; los brazos son macizos, y los ojos llenos de flores amarillas; el sol espejo borda el valle, y los Luan; son mis alas y me sostienen sobre el plato de jade "Jiang Yan, un escritor de la dinastía Liang de la dinastía del Sur, no. ¡Una persona que escribe arándanos en poesía! Esta canción "Oda a Yangmei" describe vívidamente el color, el aroma, el sabor, la forma, el entorno de crecimiento y el sabor de los platos de Yangmei.

Los más populares en Xiaoshan son el arándano Dujia y el arándano Huxiang, que son los preferidos por los consumidores por su gran tamaño, jugosidad, sabor dulce y alto valor nutricional.