Cómo hacer fideos con chile Qin'an

Rebanadas de cebolla de verdeo, un gajo pequeño de ajo 65438 0 a 2 dientes de jengibre, un poco de salsa de soya, un poco de salsa de chile (o chiles secos fritos) y una cantidad adecuada de vinagre.

¿1~2 gotas de aceite de sésamo?

Método 1: Fideos con chile Qin'an: Los fideos se amasan hasta formar una masa con harina fina local y se juntan en trozos.

Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.

Cortar la pajita en tiras finas. Cocine en agua hirviendo hasta que esté medio suave, no pegajoso ni blando. El chile también utiliza pimientos verdes locales. Los chiles locales son ricos en petróleo y gas natural. Después del secado, el sabor es largo, especiado pero no picante. Triturarlo en un mortero, añadir un poco de condimento y espolvorear con un buen aceite de linaza. Una vez cocidos los fideos, sácalos y mézclalos directamente con aceite, vinagre, jengibre en polvo, cilantro, etc. , tiene un sabor especial. Método 2: Fideos con chile Qin'an: Amasar la masa con un palo grueso, enrollar los fideos de mijo en tiras, luego cortar los fideos de mijo en tiras finas, ponerlos en agua y cocinar hasta que la dureza sea moderada, agregar aceite, pimienta, vinagre, jengibre en polvo, rábano, etc. , tiene un sabor especial.

Ingredientes: chiles secos, sésamo cocido, pimienta de Sichuan, anís estrellado, canela, hinojo, etc. , ¿el condimento es ligeramente diferente según los gustos locales?

Paso 1: Retire el salvado seco de los chiles secos;

Paso 2: secar

Paso 3: cortar los chiles en gajos

Cortar los chiles secos y la pimienta, la canela, el anís estrellado,

Deje enfriar los ingredientes fritos por un tiempo, luego póngalos en una taza para moler, agregue un poco de semillas de sésamo y tritúrelos hasta convertirlos en polvo.

Observaciones:

1. Los fideos con chile molidos deben enfriarse completamente antes de guardarlos en una bolsa sellada, de lo contrario se humedecerán y deteriorarán fácilmente.

2. Para cocinar se pueden utilizar fideos con chile, que es aceite.

3. Los chiles secos contienen una pequeña cantidad de agua. Los chiles secos fritos no solo son fáciles de moler, sino que también tienen una vida útil más larga y son más fragantes.

Ingredientes: 80 gramos de verduras de temporada, fideos, una pequeña cantidad de pasta de frijoles, cebollas verdes, ajo, chiles secos.

Método de trabajo

1.. Se cocinan los fideos, se añade un poco de pepino rallado, judías mungo y tomates. 2. En un bol pequeño poner un poco de salsa de soja, sal, azúcar y un poco de pasta de judías. 3. Picar el ajo, picar las cebolletas y ponerlas en un bol pequeño. 4.65438 Ponga 0 partes de aceite de maní y 3 partes de aceite de sésamo en la olla y eche un poco de chile seco. Cuando esté a punto de arder, viértalo todo en un tazón pequeño, revuelva y déjelo reposar un rato para mezclar los sabores. 5. Mientras esté caliente, vierte el condimento sobre los fideos y mezcla bien.