¿Qué rellenos se pueden hacer con cordero para las empanadillas?
Primero: tres rellenos de cordero fresco, cordero picado, gambas cortadas en cubitos, puerros picados. Agregue sal, salsa de soja, pimienta, vino de cocción y cebolla verde picada al relleno de cordero, revuelva uniformemente, luego agregue agua con pimienta en varias tandas, revuelva hasta que esté gelatinoso, luego mezcle con camarones y puerros, agregue aceite de cebolla verde y salsa de ostras, revuelva igualmente.
Segundo: relleno de cordero y zanahoria. Picar el cordero para rellenar, agregar la cebolla verde, el pimiento, el vino de cocción, la salsa de ostras, la sal, revolver uniformemente con la salsa de soja, luego agregar el agua con chile varias veces, revolver hasta que esté gelatinoso, marinar a baja temperatura durante 30 minutos, blanquear las zanahorias y Picar en trozos Finamente pulverizar, escurrir el agua, mezclar con el cordero, finalmente añadir el cilantro picado y el aceite de cebolleta y mezclar bien.
Tercero: Relleno de cebolla y cordero, cortar la cebolla en polvo fino, agregar aceite de cocina y mezclar bien, picar el cordero para rellenar, agregar salsa de ostras, sal, salsa de soja, pimienta, un poco de trece especias, y luego añadir en porciones el agua de pimienta encurtida a baja temperatura. Mezcle la carne picada y la cebolla, agregue el aceite de cocina y el cilantro picado y revuelva uniformemente.
Cuarto: Relleno de cordero y apio, pique el cordero en el relleno, agregue la cebolla verde, la salsa de soja, la salsa de ostras, la pimienta de Sichuan en polvo, la pimienta en polvo, la sal, el aceite de maní, revuelva uniformemente y luego agregue un poco de agua con chile. veces, marinar a baja temperatura. Después de cortar el apio, espolvorear un poco de sal, secarlo y mezclarlo con el relleno de cordero.
En quinto lugar, rellena el cordero con rábano blanco y córtalo hasta obtener el relleno. Agregue la cebolla verde picada, el polvo de cinco especias, la salsa de soja, el vino de cocción, la pimienta y el aceite de cebolla verde y revuelva uniformemente. Rallar el rábano blanco en tiras finas, marinar con sal, escurrir el agua, luego picarlo hasta obtener un polvo fino, mezclar el cordero y el rábano, luego agregar la salsa de ostras, el aceite de cebolleta y el cilantro en polvo y mezclar bien.
Sexto: Relleno de Cordero con Pimienta de Sichuan: Cortar los granos de pimienta de Sichuan en polvo fino, agregar aceite de cebolleta y mezclar bien. Picar el cordero hasta obtener un relleno, agregar sal, pimienta, salsa de ostras, vino de cocción, salsa de soja. mezcle bien y luego agregue el agua con pimiento varias veces y deje marinar a baja temperatura durante 30 minutos. Mezclar la carne picada y los chiles, y finalmente agregar el aceite de cebollino y mezclar bien.
4 Consejos de Relleno:
1: El relleno de cordero se puede hacer con patas de cordero o chuletas de cordero que son la carne más tierna.
2. Si quieres que las empanadillas queden ricas y jugosas, debes añadir agua. Por 500 gramos de relleno de carne, añade unos 200 gramos de agua.
3. Puede ser agua con pimienta o agua, que puede eliminar eficazmente el olor a cordero.
4: Asegúrate de sazonar el agua antes de tomarla. No le des la vuelta. Tienes que recordarlo.
Si quieres que el relleno de cordero tenga un sabor delicioso en las albóndigas, ¡no lo mezcles directamente! Primero remójelo en jugo (agua + vino de cocción) durante 2 horas, luego córtelo hasta formar el relleno. Esto puede eliminar el olor en gran medida. Este paso suma mucha importancia.
Albóndigas, el cordero envuelto así huele mejor y sabe mejor. Un bocado reventará de jugo, te hará caer los dientes y te volverá codicioso.