Qué comer a principios de primavera, recetas para preservar la salud a principios de primavera.
Receta saludable recomendada: gachas de dátiles rojos y nueces
100 gramos de arroz, 50 gramos de arroz glutinoso, 65 gramos de diez dátiles dorados, 50 gramos de nueces crudas, 20 gramos de pasas moradas, carne verde 5 gramos de seda, 1500 ml de agua. Remoja las pasas en agua tibia hasta que estén blandas, luego lávalas y reserva. Remoje las nueces en agua caliente durante 30 minutos; remoje los dátiles dorados en agua tibia hasta que estén suaves. Pele las nueces blandas; pique las nueces peladas y reserve. Mezcle el arroz y el arroz glutinoso, lávelos; hierva agua en una olla sopera, agregue el arroz, el arroz glutinoso y las nueces picadas respectivamente, agregue las azufaifas doradas lavadas y cocine a fuego medio-bajo hasta que el arroz esté pegajoso, lo que tomará aproximadamente una y otra vez; de media a dos horas; cuando el arroz se vuelva pegajoso, agregue las pasas y cocine por 10 minutos antes de retirarlo de la sartén. Espolvorear con musgo e hilo rojo mientras esté caliente. Se puede comer con azúcar moreno o como guarnición.
(2) Miel: la medicina china cree que la miel tiene un sabor dulce y entra en el bazo y el estómago, puede reponer las quemaduras medias y aliviar el estreñimiento. El clima en primavera es cambiante, el clima es cálido y frío y la gente es propensa a resfriarse. Debido a que la miel contiene una variedad de minerales y vitaminas, tiene el efecto de limpiar los pulmones y desintoxicar, y puede mejorar la inmunidad humana, es el tónico más ideal en primavera. Por eso, en primavera, si puedes beber de 1 a 2 cucharadas de miel todos los días, beberla con una taza de agua tibia o agregar leche, tendrá un efecto nutritivo en el cuerpo.
Recomendación de receta saludable: té de pomelo con miel.
Un pomelo, 500 g de miel [2], 100 g de azúcar de roca, 1 cucharada de sal, agua. Aplicar una capa de sal sobre la toronja y cepillarla para limpiarla; pelar la cáscara de la toronja es la esencia para eliminar la flema y aliviar la tos. Pelar el pomelo y partirlo en trozos pequeños; cortar la piel amarilla en filamentos de unos 3 cm de largo y 1 mm de grosor, cuanto más finos mejor, marinar la piel del pomelo cortada en agua con sal durante 1 hora. Pon la cáscara de pomelo encurtida en agua limpia y cocina a fuego medio durante 10 minutos para ablandarla y quitarle el sabor amargo. Coloque la cáscara y la pulpa de pomelo procesadas en una olla limpia y sin aceite, agregue un tazón pequeño de agua y azúcar de roca y cocine a fuego medio-bajo durante 1 hora hasta que espese y la cáscara de pomelo esté dorada y translúcida. Tenga cuidado de revolver con frecuencia al cocinar para evitar que se pegue a la sartén. Después de enfriar, agregue miel, revuelva uniformemente para hacer té de pomelo y miel, colóquelo en un frasco sellado para refrigerar y enjuáguelo con agua tibia antes de beber.
(3) Cogollos primaverales: Los cogollos primaverales se comen en primavera. Confucio dijo "de vez en cuando, no comas", lo que significa no comer a menos que sea la temporada. El libro clásico de medicina china "Huangdi Neijing" también recomienda comer alimentos de temporada. En primavera, todas las plantas producen cogollos de color verde brillante y hay muchos cogollos de primavera comestibles, como toon, brotes de soja, brotes de ajo, brotes de soja, lechuga, etc.
Recetas saludables recomendadas: Revuelto de cogollos tiernos
Salsa de ostras, aceite de colza, 4 huevos, 2 cogollos tiernos, 2 cucharaditas de sal. Primero rompe los huevos en un bol y bátelos bien, luego agrega sal y salsa de ostras y mezcla bien. Agregue los brotes de primavera recogidos y lavados al agua hirviendo, blanquee los brotes de primavera con agua hirviendo para que sepan mejor, escurra el agua y córtelos en trozos, agregue los brotes de primavera rotos al líquido del huevo y revuelva uniformemente después de que la olla esté caliente; , agrega la colza Cuando el aceite esté 80% caliente, vierte lentamente el líquido del huevo. Sostén el asa de la olla y gírala lentamente para que el líquido del huevo se solidifique lentamente. Los lados se fríen hasta que estén dorados, mueva el rollo de huevo a una tabla de cortar encima, enróllelo hasta formar un rollo de huevo, córtelo en rodajas gruesas y colóquelo en un plato.
(4) Puerros: El clima en primavera cambia de frío a cálido, por lo que es necesario mantener el Yang Qi. Los puerros son los más adecuados para la energía yang del cuerpo humano y se conocen como "Viagra" natural. Los puerros contienen aceites esenciales, proteínas, grasas y vitaminas que pueden fortalecer el estómago, refrescar la mente y fortalecer los riñones. Los puerros primaverales son los mejores entre los puerros y tienen un sabor especialmente delicioso. Sus raíces son tan blancas como el jade, sus hojas son tan verdes como la esmeralda y su fragancia es fragante. Hay muchas formas de comer verduras de primavera, como carne, huevos, gambas, sepia, etc. , también se puede utilizar como relleno para bollos y albóndigas al vapor. Al freír brotes de frijol mungo o tofu seco, agregue algunos puerros tiernos, que son particularmente fragantes y deliciosos.
Recetas saludables recomendadas: gambas y puerros
Coger 30g de gambas, 250g de puerros, 1 huevo, cantidades adecuadas de salsa de soja, almidón, sal, aceite vegetal y aceite de sésamo. Lavar las gambas, escurrirlas y reservar. Lavar los puerros, cortarlos en rodajas de 3 cm de largo y reservar. Rompe los huevos y colócalos en un bol. Mezclar bien y agregar almidón. Incorpora el aceite de sésamo a la masa de huevo.
Vierta los camarones y deje marinar durante unos 20 minutos. Calentar un wok y verter aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las gambas. Después de que la pasta de huevo haya solidificado los camarones, agrega los puerros y sofríe. Cuando los puerros estén cocidos, añade sal y salsa de soja y revuelve uniformemente. Este plato tiene los efectos de nutrir el yang del riñón, fortalecer el qi del riñón y promover la lactancia.
(5) Brotes de bambú: Los brotes de bambú, conocidos como el "primer alimento vegetariano", han sido amados por la gente como un manjar desde la antigüedad. Esto sorprende a los estudiosos y a los gourmets, y hay un dicho que dice que "los primeros catadores brotan como setas después de la lluvia". Los brotes de bambú de primavera son espesos, deliciosos y nutritivos, y pueden ser vegetarianos. Los diferentes métodos tienen diferentes sabores. Saltear, guisar, hervir y hervir a fuego lento son delicias. Los platos locales famosos, como los "brotes de bambú secos de baya de goji" de Shanghai, los "brotes de bambú secos de pollo con plumas blancas" de Nanjing y los "brotes de bambú secos de cerdo sureño" de Zhejiang, tienen su lugar.
Receta saludable recomendada: Sopa de brotes de bambú y champiñones
Unos 50 g de champiñones húmedos, 90 g de brotes de bambú de invierno, 10 g de raíz de angélica, 320 g de gluten oleoso y 7 tazas de comida vegetariana sopa. Cortar la raíz de angélica; pelar los brotes de bambú de invierno, quitarles las cabezas y las colas, escaldarlas y cortarlas en trozos; remojar el gluten aceitoso en agua fría y cortar las setas por la mitad en rodajas de 3 mm de espesor; Agregue los champiñones, el gluten, un tercio de la raíz de angélica y los brotes de bambú a la sopa cocida, cocine por 30 minutos, retire y escurra (retire la raíz de angélica) y reserve la sopa para usarla más tarde. Tome un tazón redondo, unte uniformemente aceite de maní en el tazón, coloque rodajas de champiñones en ambos lados del fondo del tazón, agregue los brotes de bambú, vierta un poco de agua para cocinar la sopa de champiñones en otro tazón pequeño, agregue la angélica restante y; media taza de agua; coloque los dos tazones en la vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos, sáquelos, vierta los ingredientes humeantes del tazón redondo en un tazón de sopa grande y esparza el gluten sobre la mitad de los fideos con champiñones. Lleve a ebullición la sopa encima de los champiñones cocidos, agregue la sopa de angélica al vapor, mezcle bien y vierta suavemente en un tazón de sopa grande.