¿Cuántos años se debe almacenar Moutai antes de venderlo?
Un ciclo de producción al año. Siga estrictamente los términos solares, suba al Dragon Boat Festival, alimente en la arena en el Double Ninth Festival, cocine nueve veces y obtenga vino siete veces. Entre ellos, el vino extraído de la tercera a la sexta vez tiene la mejor calidad. y la mayor producción. Otros vinos famosos se alimentan durante todo el año y sólo se hierven una, dos, tres o cuatro veces antes de que salga el vino.
La fermentación apilada y la fermentación en bodega involucran completamente a los microorganismos en el aire durante el proceso de fermentación abierta de un año, lo que hace que los componentes del aroma sean diversos, el aroma del vino no es brillante, bajo pero no ligero, pleno y suave.
Elaboración a alta temperatura. La elaboración, acumulación y fermentación del shochu se llevan a cabo a altas temperaturas, lo que garantiza que se conserven las sustancias de alto punto de ebullición y se volatilicen las sustancias de bajo punto de ebullición, lo que hace que el vino sea suave y tierno.
Los vinos de crianza larga son envejecidos durante al menos 5 años de media antes de salir de fábrica, lo que ayuda a la reproducción y reproducción continua de microorganismos beneficiosos, haciendo que el vino sea más maduro y meloso, y rico en nutrientes.
Mezcla científica. Para lograr el mejor color, aroma y sabor, después del envejecimiento, el tipo de salsa debe ser el tipo principal, complementado por el tipo de fondo y el tipo suave, y de 30 a 40 tipos, de 70 a 80 tipos o incluso más de 200. Se deben utilizar tipos de diferentes concentraciones y sabores. Se mezcla y mezcla un solo tipo de licor de cada ronda y año para producir el producto final Moutai. Algunos otros productos alcohólicos del mundo se componen básicamente de un cuerpo de vino natural de un solo sabor, que se mezcla con vino aromatizado y sustancias aromatizantes.