¿Cuál es la diferencia entre solomillo, costilla y filet mignon?

A menudo vamos a restaurantes occidentales a comer bistec o a comprarlo nosotros mismos. Siempre oímos hablar de solomillo, chuletón y filet mignon. ¿No son todos carne de la misma vaca? ¿Cuál es la diferencia entre sabor y calidad de la carne? ¿Puedes identificarlo por su apariencia? ¡Te digo que no compres el equivocado!

El solomillo se elabora a partir de solomillo y se caracteriza por tener los bordes blancos, también llamados costillas gordas. En comparación con el filet mignon y el chuletón, la carne es relativamente dura, pero el sabor no es bueno y el contenido de grasa es mayor que el del filet mignon. Tiene un sabor muy duro y masticable, más adecuado para nosotros, los jóvenes, y el precio es asequible. es una buena elección.

La característica del bife de costilla es que tiene un trozo de grasa en el medio, que parece un ojo, por eso se le llama filete de ojo. Utilice la carne cerca de la pechuga. Esta parte se caracteriza por ser rica en grasas, menos costillas en el chuletón, carne delgada y tierna, alto contenido de grasa, sabor tierno, dulce y jugoso. Es adecuada para las personas que comen filete siete maduros es mejor. El precio es moderado.

El filet mignon es la parte más tierna del solomillo de ternera. Si el filete de costilla le parece graso, el filet mignon es la mejor opción. También llamado solomillo de ternera, es una parte de la vaca que no se mueve mucho, por lo que no tiene fibras musculares gruesas y la carne queda suelta y delicada. Tiene más carne magra y menor contenido de grasa, porque el aroma de la carne de res naturalmente no es tan bueno como el de la pechuga y se nota a simple vista, pero es fácil de masticar y es más adecuado para personas mayores, niños o personas que quieren perder peso. peso.

El filete cocinado en casa sólo queda delicioso frito. Si quieres conservar su sabor, primero debes descongelarlo y luego escurrirlo con una servilleta. Luego espolvorea sal y aceite en el exterior para retener la humedad de su mioglobina. Mientras la sartén está caliente, coloque los filetes a los lados y saltee en mantequilla y romero. Finalmente agrega la salsa de soja y la pimienta negra. Puedes mezclarlo con maicena y estará listo el delicioso filete. Tenga cuidado de no cocinar demasiado las patatas fritas. Los filetes generalmente se cocinan durante unos 5 a 7 minutos. Prepara deliciosos filetes rápidamente.