Las castañas de agua son una fruta con un alto contenido en almidón. ¿Cómo se pueden cosechar y conservar bien las castañas de agua?
1. La época de recolección es muy particular. En circunstancias normales, podemos cosechar gradualmente durante el proceso de rocío frío y no dejar de cosechar hasta principios de la primavera del segundo año. El período de cosecha es bastante largo. Sin embargo, la mejor época de cosecha es desde el solsticio de invierno hasta el período solar de Xiaohan, porque en esta época, las castañas de agua tienen el mayor contenido de azúcar, el mejor color y la mejor calidad; sin embargo, si se cosechan demasiado pronto o demasiado tarde, el tiempo de cosecha es mayor. La calidad de las castañas de agua se verá dañada hasta cierto punto, o no es dulce, o la calidad ha disminuido, o el dulzor se ha vuelto más claro, la piel se ha vuelto más gruesa y la fruta se ha vuelto áspera. Entonces, si está a la venta, generalmente se cosecha antes del invierno.
2. Método de recolección: Cuando cosechamos castañas de agua, tenemos que drenar el agua en los campos de arroz con un día de anticipación. Cuando competimos por los rastrojos, tenemos que drenar el agua con aproximadamente medio mes de anticipación. . Debido a que los frutos de las castañas de agua generalmente se encuentran en el medio de la capa del suelo entre 10 y 20 centímetros, es necesario excavar el suelo antes de cosechar para exponer los frutos al suelo de base. En circunstancias normales, se descubren suavemente los 89 centímetros superiores de tierra, luego se extrae la siguiente capa de tierra y, finalmente, se tocan las castañas de agua con las manos para encontrar la fruta.
3. Método de almacenamiento: A menudo no se vende inmediatamente después de la cosecha. Tanto los productores como los comerciantes tienen sus propios métodos de almacenamiento y conservación. Para mantener y aumentar mejor la frescura de las castañas de agua, existen muchos métodos de almacenamiento que se pueden utilizar, como el almacenamiento en tinas, colocar las castañas de agua en una tina de porcelana para lograr un aislamiento térmico eficaz, retención de humedad, ventilación natural, etc. Guárdelo durante casi medio año o incluso más. También hay almacenamiento en horno, almacenamiento en pilas y almacenamiento de arena, que son relativamente comunes y tienen bajos costos de almacenamiento. Otro método consiste en utilizar sulfito de sodio anhidro para el almacenamiento y la vida útil puede ser de seis a diez meses.