Introducción a las notas del huerto
Cultivar flores es bueno, pero cultivar verduras es aún mejor. Si las flores están bien plantadas, serán coloridas y fragantes y se podrán apreciar; si las verduras están bien plantadas, tendrán tallos y hojas tiernos y verdes, raíces regordetas y frutos pulposos, pero se podrán comer. Como dice el refrán: "Los melones y las verduras alcanzan para medio año".
Recordé el huerto que plantamos en Lanjiaping, Yan'an.
Se dice que es un huerto, pero en realidad es un huerto. En el jardín hay muchos melocotoneros y albaricoqueros, así como manzanos silvestres. Cada primavera, en febrero y marzo, florecen las flores rosadas de durazno y albaricoque, y pronto florecen las hermosas flores de manzano silvestre contra las hojas verdes, lo cual es muy animado. Cuando los frutos están maduros, los albaricoques son albaricoques de agua, los melocotones son melocotones peludos y las begonias son como cuentas colgantes, que es otra escena próspera.
Los huertos también son jardines. Hay muchos tipos de flores en el jardín. Las leñosas incluyen rosas, hibiscos y lilas, y las herbáceas incluyen impaciencias, clavel, nardos, cera de Jiangxi, backgammon, etc. La hierba y las flores no son caras, pero crecen exuberantes y picantes. Están por todas partes, a ambos lados de Yong Road, alrededor de los campos de hortalizas y en cada rincón del jardín. Entre la hierba y las flores, la más exuberante y picante es el cosmos, que crece en densos macizos por todas las laderas soleadas. Este tipo de flores florecen espesamente, algunas son de color púrpura, otras son de color blanco plateado, capa por capa, exudando una rica fragancia, también florecen durante mucho tiempo y pueden decorar todo el otoño; Esto es muy similar a los crisantemos silvestres. Esta flor se llama "crisantemo", lo que parece tener sentido.
El huerto mencionado se desarrolló en el espacio abierto del jardín. Los árboles frutales son la pantalla, el pasto y las flores son la cerca, y hay un borde vegetal en el medio. Hay tres o cinco lugares de diferentes tamaños. Todos son lugares con suelo fértil y suficiente luz solar, que son los más adecuados. para el cultivo de hortalizas. El lugar donde operamos está rodeado de árboles frutales en tres lados y una ladera en un lado. El terreno es rectangular y cubre un área de aproximadamente dos tercios. Fue durante la época en que se cultivaban hortalizas que tres de nosotros, camaradas, lo regentábamos colectivamente en nuestro tiempo libre. Las verduras cosechadas se añaden a la comida colectiva y se puede disfrutar de una ración relativamente rica.
En esos años, todos los compañeros de Yan'an cultivaban hortalizas entre trabajo, estudio y lucha.
Los gobiernos, las escuelas y los militares pueden casi todos ser autosuficientes en cuanto a las verduras que comen. En ese momento, no existía la idea de plantar "diez lados", pero se aprovecharon todas las oportunidades y, naturalmente, se plantaron los "diez lados". Las hortalizas se cultivan frente a la puerta de la vivienda cueva, en los lados izquierdo y derecho del bungalow, junto al río, al borde de la carretera e incluso en el terreno recién abierto en algunas colinas. La huerta que plantamos tiene las mejores. Condiciones en el jardín. El suelo era fértil y había sido cuidado por alguien antes. Se consideraba un huerto. La mitad del terreno es una frontera de puerros. Los puerros tienen raíces perennes, por lo que no requieren mucho esfuerzo (por supuesto, llevará algo de tiempo). Solo necesitas fertilizarlos, cultivar la tierra y regarlos. Después de nueve días, brotarán tiernos y verdes brotes de puerro. Lo más raro es que hay un nido de piedra debajo del acantilado de roca en el noroeste del campo de hortalizas. Cuando se excavan las rocas y el barro del nido de piedra, el agua de manantial fluye por las grietas de la piedra.
El nido de piedra no es grande, pero el agua acumulada en él basta para regar el huerto. Cuando el agua acumulada se agota, se puede volver a llenar en una comida. Cuando el agua está llena, llega al fondo sin desbordarse ni fluir. Es un poco como el jarrón del tesoro del cuento de hadas. Todavía hay agua después de usarlo, pero siempre está lleno cuando no se usa. El agua del manantial es clara y refrescante. Puedes regar árboles frutales sin regar verduras, o utilizarla para lavarte el cabello y la ropa. "El agua de Canglang es clara, así que puedo lavarme la borla; el agua de Canglang es turbia, así que puedo lavarme los pies". Esto es mejor que el agua de Canglang. Otros camaradas que también cultivan hortalizas no tienen manantiales cerca de los campos de hortalizas y tienen que ir a buscar agua al río Yanhe. A diferencia de nosotros tres, cavamos una zanja estrecha y poco profunda en los campos de hortalizas y utilizamos latas de sauce para ir a buscar agua. Su mano y sirvió las verduras. Todos nos envidian. También sentíamos que estábamos aprovechando las condiciones naturales, como si nuestro trabajo fuera demasiado liviano, y nos daba mucha vergüenza, así que decidimos sembrar y manejar bien los campos de hortalizas.
"Los cultivos son como una flor, pero toda la familia depende del estiércol." Para acumular fertilizante, todos iban a la carretera a recoger estiércol durante las caminatas matutinas y nocturnas. Allí había mucho ganado. "Mientras uses las manos, hay fuentes de fertilizante por todas partes". Invitamos a viejos agricultores a dar conferencias y todos aprendieron mucho de ellas. El poeta granjero Sun Wanfu, cantante de "Tall Buildings Rise from the Ground", es uno de los maestros famosos. Recuerdo que en ese momento tenía unos sesenta años. Era enérgico, su voz era fuerte, su forma de hablar era amable y sencilla, y su comportamiento antiguo y vigoroso todavía me dejó una profunda impresión hasta el día de hoy. De esos maestros aprendimos a cultivar hortalizas, melones y tabaco. Por ejemplo, cuando se cultivan melones, es necesario remojar las semillas y presionar las plántulas, y cuando se cultiva tabaco, es necesario cortar y pellizcar las puntas. Aprendimos muchos conocimientos prácticos del maestro mientras lo hacíamos. Algunos aprenden a curar el tabaco y a fabricar sus propios cigarrillos y puros exquisitos; otros aprenden a procesar verduras y a hacer salsa de tomate que se puede comer hasta el invierno; otros aprenden a encurtir y almacenar verduras para que las de otoño puedan seguir a las de primavera.
Cultivar hortalizas es un trabajo delicado, "cultivar hortalizas es como bordar"; también resulta muy agotador cuando se hace en serio, "un acre de huerto y diez acres de campo". Pero cultivar hortalizas es muy divertido.
La alegría de cultivar hortalizas no se da sólo cuando se comen hortalizas, como dijo Su Dongpo en "Oda a Cai Geng": "Deja correr el agua del manantial profundo y espera a que aparezcan las hojas y las ramitas".
O como lo que dijo en "El crisantemo de la concubina": "Coma las plántulas en primavera, las hojas en verano, las flores en otoño y las raíces en invierno, y la gente común vivirá tanto como Xihenan Yang. Todo el proceso". de cultivar hortalizas es divertido en cualquier momento. Fertilizar, aflojar la tierra, preparar los campos y sembrar las semillas son probablemente los momentos que requieren más mano de obra. En ese momento, las verduras ni siquiera se pueden ver. Pero "cosecharás melones si siembras melones, y cosecharás frijoles si siembras frijoles". Incluso si lo que siembras es sólo esperanza, esa esperanza es muy alentadora. Porque esa esperanza se planta con semillas maduras en un suelo con suficiente agua y fertilizante. Si las personas son diligentes y no perezosas, definitivamente obtendrán una cosecha por cada esfuerzo que pongan. La verificación no está lejos, dentro de diez u ocho días, debes prestar atención al huerto plano y húmedo, y de allí crecerán nuevos brotes de vegetales verdes, tiernos y fuertes. Esos nuevos brotes y líneas de siembra están limpios y ordenados, los de siembra están abarrotados y los bajo demanda están orgullosos y se destacan entre la multitud, sonriendo, brillando y llenos de vitalidad infinita. Un nuevo brote es literalmente una perla brillante. "Los puerros primaverales se cortan en una noche lluviosa" es probablemente un poema de Lao Du. Es extremadamente fresco cuando se cultivan vegetales en un jardín viejo, ¿no sería un poema más fresco un manojo de vegetales?
A finales de la primavera, al mediodía, cuando se pisa el borde para aclarar las plántulas o quitar las malas hierbas, el cálido sol hace que la gente se sienta cómoda.
El olor fresco a tierra y la ligera fragancia vegetal son refrescantes. Después de un rato, levántese, estire la cintura, límpiese el sudor de la frente con el dorso de la mano y observe si las plántulas están densas, la profundidad del arado y si el pasto está limpio. Sentirás la alegría del trabajo. En verano, por la noche, después de regar los campos de hortalizas, tres o cinco compañeros aprovechan la brillante luz de la luna para sentarse al borde del manantial, fumar o no fumar y simplemente hablar de la vida; y la transformación de la sociedad y de la naturaleza, mientras la gente se ríe, mientras se escucha el chirrido de los insectos en el huerto durante la pausa de la conversación; el ajo brota, la col rueda y el cilantro desprende un tierno aroma: todo hace. la gente siente una verdadera alegría pastoral.
En la huerta que plantamos, además de puerros, había cebollas, ajos, coles, rábanos, pepinos, berenjenas, pimientos, tomates, etc. El proverbio de un granjero dice: "Antes y después de la lluvia de cereales, plante melones y frijoles". "Plante rábanos como primera y segunda hortaliza, aunque según la temporada, se plantan varias hortalizas temprano o tarde, y a veces se cosecha un tipo de hortaliza antes". se planta ese tipo de hortalizas; pero además de En el gélido invierno, primavera, verano y otoño, siempre hay varias hortalizas que compiten por el fertilizante y el verde en el huerto. Especialmente a finales del verano y principios del otoño, míralo: los rábanos verdes, las berenjenas moradas, los pimientos rojos y los tomates rojos y amarillos son realmente coloridos y deslumbrantes.
Ese año hubo una buena cosecha de hortalizas. Corté tres rastrojos de puerros y finalmente me comí los puerros debajo de los brotes (como las raíces de loto debajo del loto, que son famosas por ser tiernas cuando son viejas), y pellizqué los puerros. Después del repollo de primavera, se plantó el repollo de otoño y, después del rábano de agua, se plantó rábano blanco. Cuando incluso las grosellas y el cosmos estaban a punto de fallar en el jardín, cosechamos el último lote de tomates. El clima es cada vez más frío y los tomates tienen un sabor dulce y refrescante, con un toque de sabor a pera otoñal. También atamos pimientos rojos brillantes en tiras, los secamos al sol y los colgamos junto a la ventana de la cueva hasta el Año Nuevo.