Especialidades cantonesas
Como especialidad de la cocina cantonesa, la comida es una parte indispensable de la vida. Hay ocho cocinas principales en China, a saber, la cocina cantonesa, que es una de las ocho cocinas principales. Hay muchas variedades de cocina cantonesa y el énfasis está en la autenticidad. Echemos un vistazo a las características de la cocina cantonesa.
Las especialidades de la cocina cantonesa incluyen 1 1, pollo hervido.
El pollo hervido es el plato más famoso de Guangdong. Se trata de procesar y lavar el pollo entero fresco, remojarlo en agua hirviendo, hervirlo, levantarlo cada 5 minutos, verter la sopa en la cavidad abdominal del pollo, repetirlo dos o tres veces, para que el interior y el exterior de la cavidad abdominal del pollo se calientan uniformemente. Finalmente, levántelo, sumérjalo en agua fría para que el color de la piel sea muy bonito y luego escaldelo con agua hirviendo durante 5-8 minutos.
El pollo de corte blanco es dorado y bonito, muy bonito. El sabor es tierno y delicioso. El pollo queda muy tierno, firme, ligeramente dulce y muy delicioso.
2. Ganso asado
El ganso asado es un plato muy famoso en Guangdong. El ganso asado generalmente se elabora con un ganso entero, se lava y escalda con agua hirviendo, luego se enfría con agua fría, se reboza con agua azucarada y se seca, luego se marina y se hornea en el horno. El color de la piel del ganso asado es amarillo quemado, lo cual resulta muy atractivo. Tiene un sabor crujiente por fuera y tierno por dentro, muy rico y delicioso.
3. Cochinillo asado
El cochinillo asado es un plato famoso en la provincia de Guangdong. El cochinillo asado se elabora a partir de cochinillo tierno. Después del asado, la piel del cochinillo queda atractivamente dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro. Después del asado, la piel del cochinillo queda muy crujiente y deliciosa, y no queda nada grasosa. Este es realmente un plato famoso que vale la pena probar.
4. Paloma estofada
La paloma estofada es uno de los platos tradicionales de Guangdong. Elija palomas jóvenes. Después de estofar y saltear, el pichón estofado tiene un hermoso color de piel y una textura fresca y tierna. Incluso los huesos del pichón son tiernos y deliciosos. La paloma es un ingrediente muy nutritivo y se puede utilizar para guisar sopa o estofarla. Todo está bien.
5. Cerdo asado con miel
El cerdo asado con miel es uno de los platos tradicionales famosos de Guangdong y también es un plato famoso amado por los cantoneses y hongkoneses. La carne de cerdo asada glaseada con miel se elabora con carne de cerdo asada, salsa de ostras, ajo, vino para cocinar, miel, azúcar blanca y aceite de maní. La carne de cerdo asada glaseada con miel es de color rojo brillante y tiene una textura dulce, suave y glutinosa. Es un plato muy delicioso.
6. Cerdo crujiente a la parrilla
El cerdo crujiente a la parrilla es un plato tradicional de Guangdong, elaborado con panceta de cerdo asada con salsa de rosas, polvo de cinco especias y cereales integrales. La característica más importante es la piel de cerdo asada crujiente, que es muy crujiente y deliciosa, y la carne de cerdo también es muy tierna y deliciosa.
7. Langosta al horno en sopa
La langosta al horno en sopa es un plato tradicional de Guangdong. La langosta al horno en sopa utiliza langosta como materia prima y se sirve con caldo. Sopa de camarones con bogavante, tierna y deliciosa, muy rica. La langosta al horno en sopa es un plato imprescindible para diversos banquetes, festivales del Año Nuevo Chino o para entretener a los invitados en Guangdong.
8. Mero oriental al vapor
El mero oriental al vapor es uno de los platos famosos en Guangdong. Seleccione mero oriental fresco, lávelo, marínelo con cebolla y jengibre en agua y sal para quitar el olor a pescado, cocínelo al vapor en agua y condimente con salsa de soja de pescado al vapor y aceite de sésamo. El sabor del Dongxing Dian al vapor: muy fragante, tierno y delicioso.
9. Abulón de la tía
El Abulón de la tía es el plato más famoso de Guangdong y uno de los diez platos más famosos de la cocina cantonesa. El abulón de la tía se elabora con abulón. Cuando se cocina, es un plato famoso con buen color, sabor y sabor. El abulón de la tía es muy fragante, tierno y delicioso.
10. Ginseng estofado con salsa de abulón
El ginseng estofado con salsa de abulón es un plato famoso en la provincia de Guangdong. El ginseng estofado con salsa de abulón es un plato muy famoso. Utiliza pepino de mar como materia prima y le añade jugo de abulón.
El plato estrella de la cocina cantonesa es el 2 1, el cochinillo asado a solera, también llamado cochinillo asado.
Ya en la dinastía Zhou Occidental, figuraba como uno de los "Ocho Tesoros" y se llamaba "Pao Dou", que significa cochinillo asado. En "Qi Yao Min Shu", también hay un método para hacer cochinillo asado, y se dice que "el color es como el ámbar, como el oro real, pero desaparece cuando entras. Si es más fuerte que Lingxue, contiene crema, que es extraordinaria". Durante el período Kangxi de la dinastía Qing, alguna vez fue un plato famoso en el palacio y se convirtió en un plato principal en el "Banquete Man-Han". Shandong también operó este plato hasta los primeros años de la República de China. Posteriormente se hizo popular en Guangzhou y Shanghai y se convirtió en la cocina cantonesa más famosa. Hoy en día, el "cochinillo asado" es el plato principal en muchos restaurantes famosos de Guangzhou, Hong Kong y Macao, y es muy apreciado por los clientes chinos y extranjeros.
2. Abulón de la tía
Los chinos siempre han sido exigentes con la comida y la cultura alimentaria ha estado incluida en la historia de la civilización durante miles de años.
En los banquetes chinos, el abulón, la aleta de tiburón, el pepino de mar y el nido de pájaro son productos de primera categoría. Estos cuatro productos famosos ya han desarrollado un conjunto de métodos de cocción a través de las operaciones de chefs famosos de la historia. Por otro lado, el Restaurante Ayia Abalone del Grupo Fulin de Hong Kong ha creado un método único de cocción de mariscos basado en la cocina tradicional, especialmente el característico plato Ayia Abalone, que es una obra maestra y está reconocido por la industria alimentaria internacional como una comida china. es el mejor, por lo que goza de una gran reputación. El Abulón de la Tía fue calificado como uno de los diez platos cantoneses más famosos en la primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China.
3. Pollo Guangdong Wenchang
El pollo Guangdong Wenchang es un plato tradicional chino Han de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. Utiliza pollo Wenchang de la isla de Hainan como ingrediente principal, además de jamón, hígado de pollo y verduras suburbanas, cocidas, al vapor y salteadas. Este plato tiene una apariencia hermosa, con una salsa de color brillante, carne tierna, sabor rico y grasa pero no grasosa. Los tres ingredientes tienen diferentes colores y sabores. Son uno de los ocho pollos famosos de Guangzhou.
4. Banquete Nocturno del Rey Dragón
El Banquete Nocturno del Rey Dragón es un plato tradicional famoso en la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. La carne de camarón de este plato es tierna y refrescante, y el sabor se puede cambiar según los diferentes condimentos. Hervir la langosta en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar la carne dejando la cabeza y la cola; marinar la carne de langosta, la carne de mero, las rodajas de caracol y las vieiras con glutamato monosódico, azúcar, vino de cocción y pimienta; Caliente el aceite por unos minutos. Agregue el jengibre y el ajo picados y luego retírelos; ponga la carne de los camarones, las cabezas y las colas de los camarones en el plato una a una, rocíe con el aceite, la mostaza y la salsa de soja.
5. Golondrina Oficial Real
La golondrina oficial es para regalar nidos de pájaros a los dignatarios. Este tipo de nido de pájaro tiene la mejor calidad y es el nido de pájaro de mejor calidad.
6. Cuelga el horno para asar el ganso.
Lo mejor es utilizar ganso de melena negra Qingyuan, que es de tamaño pequeño, de textura tierna y de sabor delicioso. Después de cubrir el ganso Guan Ge con una salsa especial, se cuelga en un aro para ganso para asar, se coloca en una parrilla a fuego lento hasta que la piel se arruga y se vuelve tirante, y luego se seca al aire.
7. Aleta de tigre de mar guisada con carne de cangrejo cruda
La aleta de tiburón es un ingrediente importante en la alta cocina cantonesa. Las alitas grandes estofadas alguna vez fueron el plato tradicional característico de Da Sanyuan. Se dice que en las décadas de 1920 y 1930 este plato costaba 60 dólares de plata. Se elabora con tiburón tigre y otras aletas de tiburón, que se remojan, se enrollan y se cuecen a fuego lento. Las agujas de aleta de tiburón producidas son transparentes y suaves, deliciosas, duras y crujientes, espesas pero no grasosas.
8. Yannan Flying Tea Duck
En la "Primera Cumbre de Cocina Cantonesa de China" del Festival Internacional de Turismo y Cultura de Guangdong de 2009, Wei Long fue nominado por el comité organizador y juzgado por El jurado de expertos "Yannan Flying Tea Duck" producido por el restaurante fue seleccionado entre los "Diez platos cantoneses más famosos".
9. Carne estofada de Chaozhou
Uno de los platos tradicionales famosos de Chaozhou en Guangdong. La salmuera está hecha de huesos de cerdo de primera calidad, carne de ciruela, gallina vieja, jamón y. vieiras, y se complementa con anís estrellado y canela, hojas de laurel, limoncillo fresco, regaliz, cúrcuma, fruta del monje, clavo, ajo, cebolla, apio, zanahoria, cebolla verde y salsa de soja, salsa de pescado, esencia de pollo, vino Huadiao. vino rosado. Luego, se colocan en él aves, ganado o productos acuáticos, se calientan y se marinan para formar varios sabores de estofado, como ganso estofado, pato estofado, despojos de pollo estofados, etc. , cuáles son deliciosos.
10. Cerdo asado con miel
El cerdo asado con miel es uno de los platos tradicionales famosos de la provincia de Guangdong y pertenece a la cocina cantonesa. La "carne de cerdo a la parrilla" se desarrolla a partir de la "carne de cerdo a la parrilla". Elaborado principalmente con carne de cerdo (magra), salsa de cerdo asada, salsa de ostras, ajo, salsa de soja, vino de cocina, miel, azúcar y aceite de maní.
El plato estrella de la cocina cantonesa son 3 1 mejillones hervidos.
Los mejillones hervidos son uno de los platos famosos en Guangdong. Seleccionar mejillones frescos y tiernos, lavarlos y cortarlos en trozos, ponerlos en agua hirviendo, sacarlos inmediatamente y ponerlos en un plato para mojar.
2. Camarones a la sal y pimienta
Los camarones a la sal y pimienta son un plato especial de Guangdong. Se elabora seleccionando camarones frescos, también conocidos como camarones rastreadores, procesándolos y limpiándolos, y agregándoles sal y pimienta. El sabor de los camarones a la sal y pimienta: frescos y deliciosos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, una muy buena especialidad.
3. Huesos de ajo
Los huesos de ajo son uno de los platos tradicionales famosos de Guangdong. Los huesos de ajo se elaboran con costillas de cerdo tiernas y frescas, además de ajo picado, jengibre, salsa de soja y aceite de maní. Los huesos de ajo salteados tienen un sabor delicioso: crujientes por fuera y fragantes por dentro. Este es un plato delicioso con color y sabor.
4. Camarones hervidos
Los camarones hervidos son uno de los platos más famosos de Guangdong.
Los camarones hervidos generalmente se elaboran con langostinos nuevos y frescos, que se procesan, se lavan y se hierven con vino de cocción y jengibre. Se hierven junto con los langostinos durante 2 a 3 minutos, se sacan, se ponen en un plato y se sumergen en salsa sazonada. agua al comer. El sabor de los camarones hervidos: muy fresco y delicioso. La carne de los camarones es tierna y ligeramente dulce, lo cual queda delicioso.
5. Nido de pájaro de azúcar de roca de coco
El nido de pájaro de azúcar de roca de coco es un bocadillo tradicional en Guangdong y es un "plato de belleza" muy adecuado para las amigas. El nido de pájaro con leche de coco y azúcar de roca se elabora a partir de nido de pájaro y se condimenta con leche de coco y azúcar de roca. El nido de pájaro de azúcar de roca con leche de coco tiene un color y un aroma atractivos: ligero, dulce y delicioso, es un muy buen postre.
6. Rana china guisada con papaya
La rana china guisada con papaya es un plato tradicional famoso en Guangdong y también es un postre muy adecuado para las amigas. La rana china guisada con papaya es un postre muy nutritivo y comerlo con moderación es muy bueno para las amigas.
7. Carne de piña
La carne de cerdo agridulce con piña es un plato famoso con características de Guangdong. El cerdo agridulce con piña se elabora con carne magra de cerdo, huevos, carne de piña y salsa de tomate. La carne agridulce de la piña es de color dorado, rubicunda y atractiva, de sabor agridulce, ligeramente picante, suave y glutinosa. Este plato es muy popular entre los niños.
8. Carne de río frita en seco
La carne de río frita en seco es un refrigerio especial en Guangdong. La ternera de río frita en seco se elabora con fideos de arroz, ternera, brotes de soja y cebolla. El sabor de la ternera de río frita en seco: salada y deliciosa.
9. Té matutino cantonés
El té matutino cantonés es el favorito de muchos cantoneses. Hay muchas variedades de té matutino de Guangdong, incluidos bollos de cerdo a la parrilla, rollos de arroz, albóndigas de camarones de piel fina, etc.
10. Lao Tang Huo
Lao Huo Tang es un plato tradicional famoso en Guangdong. A los cantoneses les encanta beber sopa, y es el tipo de sopa nutritiva que se cuece lentamente a fuego lento. Hay carne en la sopa Laohuo, además de varios alimentos medicinales nutritivos. Simplemente cocínela lentamente a fuego lento. La sopa es rica en sabor y muy nutritiva.