¿Qué alimentos tradicionales se comen a principios de invierno?
El término solar de comienzo de invierno significa cosecha de otoño y almacenamiento de invierno. China alguna vez fue una sociedad agrícola. Las personas que llevan un año trabajando deberían aprovechar el inicio del invierno para tomarse un descanso y recompensar a sus familias por el duro trabajo realizado durante el último año. Hay un proverbio que dice que "el comienzo del invierno llena la boca para el invierno" es la mejor metáfora. En el norte, me gusta utilizar bolas de masa como alimento nutritivo a principios del invierno.
Las albóndigas son una comida popular con una larga historia y una tradición popular única de los chinos durante el Festival de Primavera. Debido a que significa "hacer amigos cuando eres joven", es muy popular entre la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa". Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un manjar indispensable.
Pato Jiang
El día del comienzo del invierno en Taiwán, hay bodas y funerales. Justo en la calle hay un restaurante que sirve tónicos de invierno como cordero al horno y pato al jengibre. . Muchas familias también guisan pollo con aceite de sésamo y pollo Siwu para reponer energías.
Frijoles rojos y arroz glutinoso
En los pueblos acuáticos de Jiangnan, existe la costumbre de que toda la familia se reúna para comer frijoles rojos y arroz glutinoso al comienzo de la noche de invierno. Según la leyenda, había un hombre llamado * * * Gong. Su hijo, incompetente y malvado, murió a bordo del Solstice. Después de la muerte, se convirtió en un fantasma de plaga y continuó dañando a la gente. Sin embargo, este tipo de fantasma de la plaga le teme más a los frijoles rojos, por lo que la gente cocina arroz con frijoles rojos en el solsticio de invierno para ahuyentar a los fantasmas de la plaga y prevenir y curar enfermedades.
Albóndigas
Las albóndigas son un bocadillo famoso en la cuenca del río Yangtze, e incluyen albóndigas blancas y verdes. Las albóndigas son esféricas, lo que significa vueltas y vueltas. Es similar al Festival de los Faroles en el norte, pero también es más grande que el Festival de los Faroles, del tamaño de una manzana. Un adulto con mucho apetito tendrá el estómago lleno después de realizar tres comidas. Las bolas de masa quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro, y los diversos condimentos del interior se calentarán junto con las bolas de masa, creando un aroma fragante.
La estructura de los dumplings es la misma que la de los bollos al vapor, con una capa exterior de arroz glutinoso y una capa interior de varios rellenos. Los rellenos de las albóndigas son ricos: carne, tofu seco, mostaza encurtida, ajo, jengibre, puerro, raíz de loto, ciruela y pimienta. Picar en dados finos, sazonar, sofreír en una sartén, añadir sal y otros condimentos, dejar enfriar y empezar a hacer bolas de masa con la papilla de arroz glutinoso escurrida.
Tocino, verduras y arroz
Comer un plato de tocino, verduras y arroz en invierno es una costumbre especial de los antiguos habitantes de Suzhou. Utilizando repollo glaseado, tocino magro y vinagre de arroz como materia prima, y hornos de ladrillos y paja como combustible, el arroz cocinado es fragante y glutinoso. La paella con tocino no se encuentra entre los platos famosos de Suzhou, pero no faltan comensales a quienes les encanta.
De hecho, comer arroz salado con cerdo y marisco también tiene otro significado, que es comer riñones salados. El sabor salado ha sido catalogado como el primero de los cinco sabores desde la antigüedad. Después del comienzo del invierno, el clima se vuelve cada vez más frío, lo que es más probable que dañe el yang del riñón. Los alimentos salados que ingresan a los riñones pueden desempeñar un papel en la tonificación de los riñones. Sin embargo, cabe señalar que los pacientes con presión arterial alta no deben consumir demasiada sal.
Caña de azúcar
En la zona de Chaoshan, a principios del invierno se come caña de azúcar y arroz aromático frito. La caña de azúcar puede convertirse en uno de los alimentos que "complementan el invierno" porque siempre ha existido un dicho popular que dice que "comer caña a principios de invierno no hace daño", lo que significa que la caña de azúcar a principios de invierno está madura. y no causará calor interno. En este momento, "comer caña de azúcar" no solo puede proteger los dientes, sino que también desempeña un papel nutritivo.
Sopa Caogen
El comienzo del invierno, comúnmente conocido como "Jiaodong" en el centro de Fujian, significa el cambio de otoño e invierno. Al comienzo del invierno, "tónico de invierno", cada hogar debe preparar una sopa de raíces. Picar las raíces de angélica dahurica, zumaque, litsea cubeba y peonía en trozos, ponerlas en una olla para hacer una sopa de raíces espesa y quitar la raíz. trocitos, y se añade Guisado con manitas y callos de pollo, pato, conejo o cerdo.
Arroz glutinoso cocido machacado hasta obtener una pasta
En este día, las familias rurales de Zhangzhou celebrarán la cosecha "pagando por la cosecha de invierno". Después de que el arroz glutinoso esté cocido al vapor, viértalo en un mortero de piedra para que quede duro y pegajoso, hágalo del tamaño de una pelota de tenis de mesa y amáselo con cuidado hasta formar una bola. Fríe los maní hasta que estén fragantes, muélelos finamente y luego fríelos. mezclar con azúcar blanca. El pastel de arroz preparado se enrolla con azúcar blanca y maní en polvo y se coloca en un recipiente marino. Al comer, utilice palillos para ensartar algunos trozos a la vez, como un sonajero, por eso también se le llama "sonajero". Para preparar una buena "comida de invierno", debemos respetar al Dios de la Tierra y agradecerle su generosidad.
Fruta Picada
En invierno, Shangrao tiene la costumbre de comer Fruta Picada para "reponer el invierno" (la gente piensa que la Fruta Picada es un tónico).
Las semillas de cáñamo son un snack especial Han popular en Shangrao y Fuzhou. Es un alimento dulce que se elabora colocando arroz glutinoso podrido y cocido al vapor en un recipiente de piedra especial (llamado "mortero"), primero machacándolo hasta convertirlo en barro con un martillo de madera y luego golpeándolo con fuerza.
Luego, use las manos limpias para hacer una bola grande de fruta sin hueso de unos 3 cm y envuélvala con frijoles fritos triturados, semillas de sésamo y azúcar blanca.