¿Cómo cocinar al vapor fideos de trigo sarraceno?

Ingredientes: 150 g de harina de trigo sarraceno, 100 g de harina de trigo, 100 g de agua, 2 g de sal Ingredientes: 150 g de brotes de frijol mungo, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de azúcar, 65438 de sal.

Método de trabajo

1. Mezcle la harina de trigo sarraceno, la harina de trigo y la sal de manera uniforme, luego agregue gradualmente agua mientras revuelve hasta que adquiera forma de copo de nieve, y luego amase hasta formar una bola con tus manos.

2. Conecte la fuente de alimentación a la máquina de fideos eléctrica y ajústela al nivel de presión 1. Después de encender la máquina, aplana la masa con las manos y colócala en la amasadora por primera vez. Vuelve a poner la masa desmenuzada en la batidora y repite varias veces hasta que quede una masa húmeda del mismo espesor. Luego ajusta el grosor de la masa a tu nivel favorito y finalmente presiónala nuevamente.

3. Ajustar la prensa de masa a la posición de corte. Puedes elegir la posición de los fideos anchos o finos, cortar los fideos y colocarlos en la cortina para su uso posterior.

4. Ponga vinagre de arroz, salsa de soja, azúcar, sal, aceite de sésamo y glutamato monosódico en un tazón pequeño y mezcle bien. Hervir el agua en la olla, sacar primero los brotes de frijol mungo, luego volver a hervir el agua y empezar a cocinar los fideos. Después de sacarlos déjalos enfriar.

5. Escurrir los fideos fríos, agregar la salsa preparada y mezclar bien, luego agregar los gajos de cilantro y la salsa de chile y mezclar bien.