¿Qué significa espinaca?
Introducción a las espinacas
La espinaca también se llama persa, verdura de raíz roja, verdura de loro, etc. La espinaca pertenece a la familia Chenopodiaceae y al género Millet. La altura de la planta puede alcanzar 1 metro, la raíz es cónica, de color rojo claro, menos blanca, las hojas tienen forma de alabarda hasta ovaladas, de color verde brillante, con el borde entero o con algunos lóbulos en forma de dientes. Hay muchos tipos de espinacas, que se pueden dividir en variedades de espinacas y espinacas según la forma de su semilla.
El origen de las espinacas se remonta a Persia en Asia occidental y al actual Irán hace 2.000 años. Pasó por el norte de África y se extendió a Europa occidental y España de la mano de los árabes. Según "Yao Hui de la dinastía Tang", las semillas de espinaca se introdujeron en China desde Nepal como tributo durante el reinado del emperador Taizong de la dinastía Tang.