¿Cómo cocinar aceite de cebolla?
El aceite de cebolleta es un aceite especiado común en los hoteles, y también es una de las razones por las que la comida del hotel sabe mejor que la comida casera. De hecho, hervir aceite de cebolleta no es difícil. Lo difícil es ver si puedes hacerlo.
El aceite de cebollino complicado requiere más de cinco especias, mientras que el aceite de cebollín simple utiliza aceite de cocina y cebollino. El aceite de cebollino cocido se puede utilizar para preparar fideos para el desayuno, platos fríos, salteados, etc. Usa lo que quieras, sin restricciones. Veamos cómo se elabora este aceite de cebolleta. Aprende también a hacer algunas para ver si estoy fanfarroneando y si son tan encantadoras como dice la leyenda.
Cómo hacer aceite de cebolla: 1. Los materiales que hay que preparar son: puerros picados, cebollas verdes en rodajas, jengibre en rodajas y cebollas verdes de Beijing en rodajas. Si no te importa, puedes pedir anís estrellado y laurel. Como es aceite de cebolla, la cantidad de cebollas debe ser la mayor. Si no puedes cocinar media cebolla, puedes picar una. No necesitas demasiado jengibre, sólo de tres a cinco rodajas.
2. La cantidad de aceite depende de la cantidad de especias. Generalmente, la cantidad de aceite es aproximadamente 2-3 veces mayor que la de las especias. Si hay demasiado aceite, muy pocas especias y la proporción de moléculas de especias en el aceite es demasiado pequeña, el aceite de cebolla no tendrá fragancia.
3. Calentar la sartén con aceite frío, la temperatura del aceite es 1, luego calentar a fuego lento. Vierta todos los ingredientes picados en la olla y cocine a fuego lento. Recuerde, utilice el fuego más pequeño durante todo el proceso para que las moléculas aromáticas de las especias puedan salir. Si usas fuego alto, el aroma de las especias se amplificará antes de que salga. El tiempo específico depende de cuánto cocines a la vez. El color dorado de la especia significa que es más o menos lo mismo. Otra cosa a tener en cuenta es que no se puede tapar al cocinar, porque las especias contienen mucha agua, por lo que el vapor de agua cocido debe evaporarse lo antes posible. Si está tapado, el vapor de agua se cocinará en la olla, afectando la calidad del aceite de cebollino cocido.
4. Retirar las especias del aceite de cebolleta a tiempo. Si continúa sumergiéndolos en aceite caliente, el calor del aceite continuará calentando las especias y, eventualmente, las especias pasarán de doradas a negras quemadas. La forma correcta es quitar las especias para cocinar después de cocinarlas o remojarlas en aceite recocido después de que el aceite se enfríe naturalmente. El aceite cocido olerá mejor a medida que se enfríe.
5. Si no encuentras tanto condimento en este momento, primero puedes cocinar la cebolla más simple en un poco menos de aceite, usar cebolla como condimento y cocinarla de la misma manera. Este tipo de aceite de cebolleta es para uso de emergencia, especialmente para los fideos para el desayuno. ningún problema.
Conclusión: El aroma del aceite de cebolla hervido puede estimular la secreción de jugos digestivos y aumentar eficazmente el apetito, por lo que quedará delicioso. Además, el aceite de cebolla también contiene aceite volátil y capsaicina con un aroma especial, que puede eliminar el olor a pescado y peculiar de los platos.